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标题: [西餐部] 干煸土豆条 [打印本页]

作者: calvin 时间: 2010-3-3 11:30 标题: 干煸土豆条

干煸土豆条
　　土豆以它易入味的特点和特殊的口感赢得了众多食客的心，成为各位餐桌上的常客。这道菜有麻有辣，不乏川菜的韵味。
　　原料：土豆、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、味极鲜酱油、花椒、孜然粉、油。
　　做法：1.干辣椒10克、大葱5克切小片，生姜5克切碎，大蒜3瓣切碎，花椒5克，孜然粉少许。
　　2.土豆切小条，锅里倒入油，将土豆炸至金黄色取出。
　　3.锅里留底油，放入干辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味。
　　4.再放入大葱5克，生姜5克，大蒜3瓣炸香。
　　5.将土豆条放入，调入味极鲜酱油15毫升和盐少许煸干水分即可。
　　Tips:爱吃辣椒的朋友可以多放辣椒，增加到30克。第一步准备调料是非常关键的步骤。

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作者: 无敌大杏 时间: 2010-3-3 11:48

你这个叫炒土豆丝，土豆条粗些，而且外面刮浆，很干燥。

作者: oliviachou 时间: 2010-5-12 09:48

丝还得再细点吧

作者: zhuomao 时间: 2010-5-12 10:07

本帖最后由 zhuomao 于 2010-5-12 11:10 编辑

挺好看的，就是这个不像炸过的阿。而且干煸的多用干辣椒面和花椒面，常见的是干煸扁豆和干煸牛肉丝。

作者: MissMARS 时间: 2010-5-20 17:29

说实话看着不太好吃，感觉没煸出来

作者: fred821 时间: 2010-9-15 18:11

这是清炒土豆丝。。。
干煸是要炸到枯黄吃起来脆脆的

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