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标题: [甜点部] 发点简单好吃的小点心，第三页加新~~~ [打印本页]

作者: 乐陶陶 时间: 2010-2-18 21:26 标题: 发点简单好吃的小点心，第三页加新~~~

本帖最后由麦香奶茶于 2010-12-21 11:19 编辑

南瓜饼

看看内容

做法：南瓜去皮去籽切小块，蒸熟后碾碎，然后加糖和糯米粉和成面团，南瓜和糯米粉比例差不多1:1，我家糯米粉不够了，又加了点澄粉。揪下一块捏成薄圆饼，包入豆沙馅，压扁，合口的地方朝下，然后用刀在表面划出几条南瓜纹路（最好用刀背，我用刀刃太细，一蒸熟就看不出来了），然后上锅蒸个10分钟。出锅用小巧克力块点缀在顶上做南瓜蒂。

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作者: 乐陶陶 时间: 2010-2-18 21:30

鲜肉月饼

简单做法——买现成的酥皮面：
Blaetterteig (酥皮面) 1包，一般超市都有卖（在冷藏柜里）
将酥皮面卷成一个长条，均分成8个剂子，将剂子按扁，擀成皮

馅料
猪肉糜250克，生抽2大匙，生粉2大匙，盐1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙，糖1茶匙，料酒1大匙、麻油1茶匙、水1大匙，姜末1茶匙，葱两根切碎
另需蛋黄一个，芝麻少许
做法
取一盆，放入所有馅料，顺一个方向搅拌至馅上劲
将饼皮包入馅料，封口做成月饼
将月饼封口朝下放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻
放入预热190度的烤箱，烤20到25分钟即可

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作者: 乐陶陶 时间: 2010-2-18 21:34

本帖最后由乐陶陶于 2010-2-18 21:35 编辑

蛋挞

不好意思烤焦了，卖相比较差

挞皮：还是Blaetterteig
挞液：蛋液+Schlagsahne+糖
放进烤Muffin的模子里，挞液不要全倒满，220度烤20分钟（火候自己控制，否则就会出现图片中的后果。。。）

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作者: 乐陶陶 时间: 2010-2-18 21:38

香草小饼干

面粉 250g
糖 125g
黄油 150g
鸡蛋 1个
香草糖 1小包(8g)
盐 1小捏
Backpulver(小苏打) 1/2茶匙

所有原料揉成一个面团，放冰箱静置半小时，擀成饼用模子压成型，刷上蛋液，然后进烤箱175度烤10-15分钟。

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作者: wingofmind 时间: 2010-2-18 23:46

口水流了一堆，这大晚上的……不行，找点饼干啃啃

作者: 麦香奶茶 时间: 2010-2-19 10:36

漂亮。

作者: 乐陶陶 时间: 2010-2-19 14:05

想要那饼干的方子哦~~~~~~~~~麻烦贡献一下吧
changmei 发表于 2010-2-19 09:28

我写在图片下面了啊，其实就是最简单的一种圣诞plätzchen，想要好看上面还可以刷一层巧克力或者糖

作者: chwang 时间: 2010-2-20 06:09

我就喜欢简单的。。。。。。今天做了南瓜。。。。家里人说好吃。。。。

作者: 乐陶陶 时间: 2010-2-20 21:46

我就喜欢简单的。。。。。。今天做了南瓜。。。。家里人说好吃。。。。
chwang 发表于 2010-2-20 06:09

有没有照片也发上来看看啦

作者: chwang 时间: 2010-2-21 05:19

不好意思啊，，，，，，早就进肚子了。。。来不及拍了。。。

作者: hettyw 时间: 2010-2-21 11:31

南瓜饼好可爱哦……

作者: 皇后娘娘 时间: 2010-2-21 13:19

嘿嘿~我爱吃蛋挞 LZ做的真赞~

作者: 乐陶陶 时间: 2010-2-21 23:16

嘿嘿~我爱吃蛋挞 LZ做的真赞~
皇后娘娘发表于 2010-2-21 13:19

谢谢夸奖，今天又做了一次，好像模样稍微中看点了。。。

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作者: chwang 时间: 2010-2-22 02:31

确实如此，lz能再介绍些类似的东东吗？

作者: qqgame 时间: 2010-2-22 10:43

最喜欢吃南瓜饼了但是已经好久没吃了~ 泪奔

作者: ljf0311 时间: 2010-2-22 12:20

看上去好好吃哦

作者: 乐陶陶 时间: 2010-3-3 23:29

确实如此，lz能再介绍些类似的东东吗？
chwang 发表于 2010-2-22 02:31

那我就献丑再贴两个吧

迷你蝴蝶酥

还是blaetterteig（发现这真是个好东东），切成相同大的三片长方形，每片上面均匀撒上糖，把三片叠到一起，然后两边对着往中间卷，到两个卷碰到一起了，用刀切成薄片，摆到烤纸上烤20分钟左右就可以了。喜欢吃甜的还可以侧面再撒点糖。

蛋白椰丝饼干

这个也是别处学来的。卖相不太好，不过椰蓉味道很足
4个蛋白
1/4小勺盐
1小勺香草精
150克砂糖
55克杏仁粉
180克椰丝

1. 预热烤箱至160C/320F
2. 把蛋白，盐和香草精打至粗泡。然后徐徐加入砂糖，把蛋白大发至中性发泡。不要打过头。把杏仁粉和椰丝拌入
3. 烤盘上铺上烤纸。用汤勺把面糊勺在上面。面糊之间留出半寸间距。因为这个饼干不加烤粉，所以烘烤过程中不会膨胀，因此间距不必过大
4. 入预热烤箱烘焙20分钟直到金黄即可。关闭烤箱电源，打开烤箱门一小缝，让饼干留在烤箱里自然冷却。

这个可以跟蛋挞一起做，蛋黄用来做蛋挞，蛋白做饼干，都不浪费

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作者: chwang 时间: 2010-3-4 06:48

本帖最后由 chwang 于 2010-3-4 06:57 编辑

谢谢您了。
这好东西，我们这里特贵。还有那椰丝，我在我们这里的糕点材料店里好像没有看见过。想买也不知道哪里有卖？遗憾啊！

作者: 乐陶陶 时间: 2010-3-4 12:47

谢谢您了。
这好东西，我们这里特贵。还有那椰丝，我在我们这里的糕点材料店里好像没有看见过。想买也不知道哪里有卖？遗憾啊！
chwang 发表于 2010-3-4 06:48

blaetterteig很贵吗？几乎所有超市都有，Aldi, Lidl，一般在冷藏货架上，不到70cent一卷。
椰丝我在Real买的，就是卖烤蛋糕的材料那里，跟榛子碎，葡萄干什么的在一起，也不贵。一般大点的超市应该都有的。

作者: chwang 时间: 2010-3-4 15:06

我们这里的人主食不是面包.

作者: chwang 时间: 2010-3-5 03:05

这我还得看看有关的书，查查看。
我现在不在德国，在亚洲呢。我们这里蔬菜比德国多些吧。

作者: 成缘 时间: 2010-4-8 22:13

我想吃油条,谁能教我?

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