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标题: 有没有一些德国原料就能做的菜谱啊？ [打印本页]

作者: srl 时间: 2010-2-17 10:35 标题: 有没有一些德国原料就能做的菜谱啊？

看了很多帖子的菜谱，都什么蚝油啊，梅干菜啊，泡椒汁啊……有没有什么超市就能买到的原料比如盐、糖、酱油就能烧的大菜呢？

作者: 笨猫 时间: 2010-3-2 12:09

所有盐烧类，火爆类，干煸类，清炒的菜德国原料都能做。

盐烧只要调好汁水就可以了。
汁水就是用盐，糖，鸡精，料酒，酱油，醋，葱姜蒜切丝。油锅烧热后把汁水倒进去，然后加入原料翻炒就可以了。要注意的是有些原料需要事先处理好。
能做的有盐烧肚丝，盐烧鱿鱼卷，小墨鱼，鸡肫鸡肝，总之是些快熟好入味的荤味。

火爆类，用料和盐烧类相似，只是做法先后顺序上的不同。火爆就是先放入姜葱蒜或者辣椒花椒之类的的东西炝锅，然后再加入原料和调味汁水。火爆类的汁水里不用放糖。干煸的调料就更简单了。
火爆和干煸其实差不多，区别就在于火爆的时间短，速度快；干煸的时间长，期间要不停地翻炒。

清炒主要是用来做素菜，有油盐葱花就行了。

作者: 德国的牛 时间: 2010-3-2 12:22

红烧肉，我来了！

作者: feeno 时间: 2010-3-2 13:33

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作者: 乐陶陶 时间: 2010-3-2 21:37

本帖最后由乐陶陶于 2010-3-2 21:42 编辑

趁梅姐还没来，我先班门弄斧下
不是大菜，都是家常菜

红烧肉

糖醋排骨

凉拌鸡丁

肉末茄子

红烧狮子头

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作者: 拽拽のMRC 时间: 2010-3-14 23:57

好诱人~！！！

作者: 拽拽のMRC 时间: 2010-3-15 00:00

其实吧~我觉得在德国能卖的材料真是少之又少~除非跑去中国超市~
平常德国超市也就买卖最普通的蔬菜和肉~
我做常做的就是可乐鸡、红烧肉、青椒土豆丝、清炒大白菜、红烧茄子
还有我自创的彩虹大杂烩（Spitzkohl、鸡蛋、番茄、葱花、酱油、盐、糖）

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