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标题: [中餐部] 油煎饼加鸡粥 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2009-4-21 07:15     标题: 油煎饼加鸡粥

本帖最后由 麦香奶茶 于 2010-12-19 17:12 编辑

好长时间没发关于做菜的日志了。做菜是天天都会做的，只是之前一直沉迷于种菜，而忽略了要去动脑子想些新花样来做。
现在天气暖和了，不想老吃煮饭炒菜，于是偶尔也会弄些其他小玩意，例如煲个粥，煎个饼什么的。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-4-21 07:16

对于我来说，粥，就必须是有“内容”的。我从来不吃白粥，还特别讨厌吃白粥。真正的靓粥，煲起来是很讲究的，这样出来的，才能配得上“好吃”二字。
煲粥之前，米是需要事先处理一下：掏好米，放盐、油，切成丝的姜，腌制1小时。鸡腿起肉切块，放盐、生抽、粟米粉腌1小时。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-4-21 07:16

放清水煮开，倒入腌好的米，煲开水后换小火煲1小时。之后再换大火滚开，倒入腌好的鸡腿肉，然后煲半小时即可。
我用焖烧锅做的，节省不少电费，不过相对用的总时间比较长。
粥煲好之前，把生菜切丝，放入滚开的粥内离火即可。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-4-21 07:16

用腌过的米煲出来的粥特别香，而加入了鸡腿肉的粥，又特别的鲜甜，生菜一滚即可，爽口无比。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-4-21 07:17

光吃粥容易饿肚子，所以一般我都会再煎个饼。
面粉和水对开，放盐，鸡蛋一个，搅拌成有点稀的面粉糊。之后加入葱花。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-4-21 07:17

平底锅放油，摊开；倒入3汤匙面粉糊，摊开，两边煎成金黄即可。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2009-4-21 07:17

其实我本人对面食不太感兴趣，不过老公喜欢吃，所以不时还是会做一下的。
作者: karen_zpw214    时间: 2009-4-21 10:10

要放多少面粉和多少水啊？份量是多少啊？
作者: 麦香奶茶    时间: 2009-4-21 14:32

要放多少面粉和多少水啊？份量是多少啊？
karen_zpw214 发表于 2009-4-21 11:10

这个度我说不好，你试试加好面粉后一边放水一边搅拌。我没有量过具体分量，都是凭感觉的。抱歉~
作者: karen_zpw214    时间: 2009-4-21 15:04

OH..咁就有D难度了....
作者: andreaduan    时间: 2009-5-2 09:40

到了一定境界了，就没有标准了
作者: lydia_fairy    时间: 2009-5-10 21:52

作者: Mario    时间: 2009-5-15 13:15

学习下
作者: 爱在柏林    时间: 2009-5-27 01:35

这些我常做，我相册里N多吃的



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