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标题: [其他] 求教煎鸡蛋 [打印本页]

作者: cn_Leo    时间: 2008-12-29 21:42     标题: 求教煎鸡蛋

几次煎鸡蛋都没煎好,煎完后比较粘锅。各位兄弟姐妹们有啥诀窍没,煎鸡蛋不会粘锅:naughty:
作者: Eric    时间: 2008-12-29 21:49

连壳
作者: wumian    时间: 2008-12-29 22:22

多放点油。
作者: herachles    时间: 2008-12-29 22:29

多放点油。


正解,以前的两倍那么多
作者: 摩卡咖啡    时间: 2008-12-29 23:52

小火、多油、不粘锅。
作者: 羿弓求箭    时间: 2008-12-30 00:41

大火,多油,如果不怕浪费可以用油把锅底盖满,以后可以随技术提高逐渐减少

当油烧到可以看到波纹的时候,把搅好的蛋倒下去,几秒之后,如果看到锅底层的蛋成形了,上层还有没凝固的,就用炒勺按住中间,把锅偏一下,这样上面的蛋汁就会流到旁边。

关火,再把蛋翻个身,就好了。
作者: LZM    时间: 2008-12-30 11:45

最省事的煎鸡蛋法是:盘子里到一点油,鸡蛋打进去,微波炉叮一分钟就OK了,试试吧
作者: 卟呤铁    时间: 2008-12-30 17:41

原帖由 LZM 于 2008-12-30 11:45 发表
最省事的煎鸡蛋法是:盘子里到一点油,鸡蛋打进去,微波炉叮一分钟就OK了,试试吧

我记得这样做的后果是蛋黄如果不搅开的话会崩,噗噗的
作者: 我本善良    时间: 2008-12-30 17:45

买个好点的不粘锅~

一般新锅煎鸡蛋不放油都可以~




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