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标题: [其他] 吼一声~~明天冬至了！！大家包饺子啊~~附：冬至吃饺子由来 [打印本页]
作者: geminiyuan    时间: 2008-12-20 17:35     标题: 吼一声~~明天冬至了！！大家包饺子啊~~附：冬至吃饺子由来

纠结ing~~~要不要冒着雨冲出去买面粉买肉肉~~~
窝在温暖的被窝里不想动的说~~~
冬至吃饺子的由来

饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。

东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。

张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河 岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂 耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

[ 本帖最后由 geminiyuan 于 2008-12-20 17:48 编辑 ]

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作者: dancemann    时间: 2008-12-20 20:19

晋陕一带管饺子叫扁食。是因形而议还是另有道理啊？
作者: 吃花生的大灰狼    时间: 2008-12-20 20:32

原帖由 dancemann 于 2008-12-20 20:19 发表
晋陕一带管饺子叫扁食。是因形而议还是另有道理啊？


看来大部分中原地区都管饺子叫扁食.
作者: 吃花生的大灰狼    时间: 2008-12-20 20:33

咳, 在国内的时候, 最不馋的就是饺子了, 到的德国, 啥都馋了.
作者: dancemann    时间: 2008-12-20 20:42

到德国第二年，我就变成厨师了。

不过，在德国即使会做中餐也没用，德国的原材料味道都不对，反正怎么也做不出在家时的味道。
作者: 起床失败    时间: 2008-12-20 21:58

今天转了一圈都没有买到中国的速冻水饺，郁闷一把
作者: 薰衣    时间: 2008-12-21 08:56

我们这里吃汤圆或麻糍。
作者: 我是糖糖呀    时间: 2008-12-21 11:42

我们过年吃汤圆，不过冬至，不吃饺子。



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