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标题: 夫妻肺片暂停营业 [打印本页]

作者: jingui1234 时间: 2008-10-13 19:21 标题: 夫妻肺片暂停营业

RT。
已经订了的同学请照预定时间来取，没有预订的同学，很抱歉不能继续提供了。
再次谢谢大家的支持和捧场。

[ 本帖最后由 jingui1234 于 2008-10-16 20:35 编辑 ]

作者: jingui1234 时间: 2008-10-13 19:26

[ 本帖最后由 jingui1234 于 2008-10-16 20:36 编辑 ]

作者: 囧rz 时间: 2008-10-13 19:30

我要买，
什么时候开始，我定一份！！！

作者: amen19800818 时间: 2008-10-13 19:32

看的就很爽啊，顶顶。废片原料那里可以买到啊，放心，不是同行。我只是发现肉太贵，吃不起

作者: snowball 时间: 2008-10-13 19:32

先预定个大份的，熟人有打折不？

作者: jingui1234 时间: 2008-10-13 19:36

谢谢楼上顶贴

[ 本帖最后由 jingui1234 于 2008-10-13 20:39 编辑 ]

作者: sunbird10 时间: 2008-10-13 19:50

油再少点，多点芹菜叶，花生可以再碎点，再来点香菜

作者: jingui1234 时间: 2008-10-13 19:53

可以按照顾客要求酌量添减调料
欢迎大家多多提意见

作者: 蝈蝈215 时间: 2008-10-13 19:53

我也想订夫妻肺片。什么时候可以拿？

作者: jingui1234 时间: 2008-10-13 19:55

一般是晚上6点到10点钟过来拿。
白天我也要上课和打工，请谅解

作者: lotoslinde 时间: 2008-10-13 19:58

作者: pugony 时间: 2008-10-13 20:16

好香阿，请问楼主的图片是小份还是大份阿？
还有，是不是明天就正式营业了？

作者: jingui1234 时间: 2008-10-13 20:20

那个图片是小份的。其实是从今天开始就算营业了，呵呵

作者: robilee 时间: 2008-10-13 20:22

原帖由 囧rz 于 2008-10-13 20:30 发表
我要买，
什么时候开始，我定一份！！！

顶
里克搞来我们商一哈子！！！

作者: Flea 时间: 2008-10-13 20:22

很好

作者: 摩卡咖啡 时间: 2008-10-13 20:33

原帖由 sunbird10 于 13-10-2008 20:50 发表
油再少点，多点芹菜叶，花生可以再碎点，再来点香菜

再多加点儿肺片儿是不，那就两份儿了！

···········

作者: fengzhen 时间: 2008-10-13 20:45 标题: 能不能借用贵地，吃完不带走？

如题.

作者: 五十步 时间: 2008-10-13 20:48

潜力贴

强帖留名

作者: yonghuming 时间: 2008-10-13 20:49

这个要顶

作者: jingui1234 时间: 2008-10-13 20:50

回楼上的兄弟姐妹，我家只有10多个平米。没有办法像饭馆一样，只能打包带走。见谅
其实带回家吃也很不错的啊，边看电影，边喝酒，边吃肺片，夫复何求啊，呵呵

作者: yewuhuan 时间: 2008-10-13 20:58

夫妻肺片，夫复何求？尚求一妻，哈哈。
帮顶

作者: 束子 时间: 2008-10-13 20:58

赞创意

作者: ePartner 时间: 2008-10-13 21:06

不错，比四川饭店便宜。

作者: sunbird10 时间: 2008-10-13 21:13

原帖由 摩卡咖啡 于 2008-10-13 21:33 发表

再多加点儿肺片儿是不，那就两份儿了！···········

加你妈个肺片

。两份就给两份的钱，你操什么心

作者: foreverpang 时间: 2008-10-13 21:15

原帖由 yewuhuan 于 2008-10-13 21:58 发表
夫妻肺片，夫复何求？尚求一妻，哈哈。
帮顶

是不是好多亚琛单身汉的心愿？

作者: 摩卡咖啡 时间: 2008-10-13 21:50

原帖由 sunbird10 于 13-10-2008 22:13 发表

加你妈个肺片。两份就给两份的钱，你操什么心

真怀疑你妈的屄怎么挤出你这么个不吐人话的狗东西，怪不得要吃这么多肺片，狼心狗肺，吃再多也变不成人的，省省吧！

作者: yewuhuan 时间: 2008-10-13 21:53

晕，这都能吵起来，这还没吃辣的呢火气就这么大了，洗洗睡吧

作者: charmingxie 时间: 2008-10-13 21:57

哇，:snivel: :snivel:

作者: jdysjdys 时间: 2008-10-13 22:15

作者: WendyWang 时间: 2008-10-13 23:56

哈哈居然有老乡上来卖川菜这个创意真是不错
看来会做饭确实可以赚钱啊...
我一定要来见识一下哈 LZ

作者: 正阳子 时间: 2008-10-14 00:41

啧啧~~

作者: jingui1234 时间: 2008-10-14 11:17

原帖由 WendyWang 于 2008-10-14 00:56 发表
哈哈居然有老乡上来卖川菜这个创意真是不错
看来会做饭确实可以赚钱啊...
我一定要来见识一下哈 LZ

热捏欢迎。。。。

作者: 秋天来了 时间: 2008-10-14 15:09

牛x，强烈支持ing。。。。

亚琛的中国餐馆还是都黄了吧。。。。

作者: 五十步 时间: 2008-10-14 18:53

开张生意乍样啊？

作者: 尹梦梦 时间: 2008-10-14 19:44

高兴死了，居然离我这么近！:dribble:

作者: 尹梦梦 时间: 2008-10-14 19:49

大的肺片加一份大的面才7欧，比在PONTTOR吃还便宜，这下完了，看来这学期我瘦不下去了。

作者: jingui1234 时间: 2008-10-14 19:51

感谢今天前来照顾的同学们。希望味道能让大家满意。请大家多提意见。
刚才检点了一下，还有3，4份的量。预定从速哦

下一批再买原材料再做，估计要等到周五了。呵呵

作者: 小白 时间: 2008-10-14 20:16

楼主手艺真不错！:support: 真的很地道。

希望增加新菜式！

作者: 驴子 时间: 2008-10-14 20:21

原帖由 尹梦梦 于 2008-10-14 19:49 发表
大的肺片加一份大的面才7欧，比在PONTTOR吃还便宜，这下完了，看来这学期我瘦不下去了。

我估摸着因为这个，你这学期也不会去图书馆了

作者: 尹梦梦 时间: 2008-10-14 20:44

原帖由驴子于 2008-10-14 21:21 发表

我估摸着因为这个，你这学期也不会去图书馆了

谁说的，我正想着，晚上学习回来，秋风瑟瑟，星稀月隐，一腔惆怅满心肠，正可以，一壶热酒，三两肺片儿，欢颜尽展入梦乡。

我又想起数学作业了:tearfall:

作者: foreverpang 时间: 2008-10-14 20:52

还挺诗意的，就是嫩的头像太吓人了。

作者: 珍妮冬冬 时间: 2008-10-14 20:54

作者: foreverpang 时间: 2008-10-14 21:06

原帖由 尹梦梦 于 2008-10-14 21:59 发表

没办法呀，我学习态度太端正了，想到今天上午，在我平时躺在床上吃大红苹果的那个时间段居然有课，夜里愣是失眠了，上课的时候基本上就是这个尊容。
现在我饿了。。。。。。尹梦梦，你不能在吃了你！:an ...

再看你的头像我就要失眠了，咱们别水人家这么好的做饭贴，顶啊。

作者: gougou1234 时间: 2008-10-14 21:08

梦梦同学还是换头像吧,看了要做恶梦......

作者: 驴子 时间: 2008-10-14 21:10

原帖由 gougou1234 于 2008-10-14 21:08 发表
梦梦同学还是换头像吧,看了要做恶梦......

你看了没觉得可爱么？我咋越看越像看啊，弄的我老进她的帖子。。。

作者: sesame 时间: 2008-10-14 21:11

今天晚餐就是这里买的凉面和夫妻肺片, 非常正宗.

作者: jingui1234 时间: 2008-10-14 21:15

谢谢今天前来惠顾的xdjm们的表扬

作者: snowball 时间: 2008-10-14 21:38

今天是吃了饭再去买的，但是拿回家后还是忍不住把一大盘夫妻肺片消灭掉了，实在太好吃了，就是离得有点远那，忍了一路的口水。ps ：夫妻肺片料足味好，价格低廉，值得推荐！！

作者: 狼牙 时间: 2008-10-14 22:23

很好很正宗

作者: 顺藤摸瓜123 时间: 2008-10-14 22:25

尝过楼主做的川菜,非常好吃,纯顶一下!

作者: jingui1234 时间: 2008-10-14 22:36

原帖由 顺藤摸瓜123 于 2008-10-14 23:25 发表
尝过楼主做的川菜,非常好吃,纯顶一下!

呵呵，我没有在公开场合做菜好多年了。不知是哪位故人？

作者: suede 时间: 2008-10-14 23:40

楼主在哪里打工啊?要是在新厂就好了..........

另外取货的时候需要自己带器皿装还是楼主配好?

作者: suede 时间: 2008-10-14 23:41

原帖由狼牙于 2008-10-14 22:23 发表
很好很正宗

你试过了?

唉啊,对了,忘了正事,我观察了很多天,不合适,算了,你知道我说啥的

作者: lee911 时间: 2008-10-14 23:47

超赞，LZ的私房菜一流啊，能不能做水煮鱼，特别想吃:support:

作者: 顺藤摸瓜123 时间: 2008-10-15 00:07

我是你的旅友兼工友啊!

作者: cisy_ye 时间: 2008-10-15 09:02

对啊，对啊，我也想吃，就是太远了点，楼主能不能哪天来市中心的时候顺道带出来

作者: shalee 时间: 2008-10-15 10:32

:gawp: 看上去很好

作者: 囧rz 时间: 2008-10-15 15:13

很下浮很赞

作者: amrhein720 时间: 2008-10-15 17:04

看着就觉得好吃，可惜我在杜塞，太远了

作者: Bierbauch 时间: 2008-10-15 18:35

Zutaten?

作者: bonbons_min 时间: 2008-10-15 19:13

一地口水了我～:naughty:

作者: 乐乐 时间: 2008-10-15 19:52

帮顶。看起来好好吃哦。

可惜偶吃辣就流鼻血。。。。:gawp: :gawp: :gawp:

作者: jingui1234 时间: 2008-10-15 21:33

这两天感谢大家的惠顾和好评，亚琛得同学们热情实在是太高了，让我措手不及。:chicken:
我也没有想到会有这么多得同学订购，加上我这个本来也就是家庭小作坊，小打小闹的。所以今天下午有的同学订得晚了，就不能够及时得供应。希望见谅。
今天下午又买了一批原材料，赶在晚上处理出来。估计能够有10份（大份）左右的量。希望同学们能够尽快订购。
唯食可以忘忧，希望亚琛的同学们都能够天天开心

。

[ 本帖最后由 jingui1234 于 2008-10-16 00:29 编辑 ]

作者: yewuhuan 时间: 2008-10-15 23:30

何以忘忧，唯有夫妻肺片

作者: 尹梦梦 时间: 2008-10-17 20:13

我刚想明天定夫妻肺片，怎么就没有了呢？:Q:

作者: Sofia 时间: 2008-10-17 20:14

唉，刚卖了拍子想来买肺片的

作者: 尹梦梦 时间: 2008-10-17 20:17

原帖由 Sofia 于 2008-10-17 21:14 发表
唉，刚卖了拍子想来买肺片的

瞧瞧这诚意。我酒都买好了，就等着明天的肺片儿了。而且为了进这个帖子的同学不害怕，我连头像都换啦！:tearfall: 强烈呼吁楼主明天接着卖！

作者: sweetmin 时间: 2008-10-17 20:40

原来真的有夫妻肺片啊？！
还以为只是电视里说的呢～

作者: yewuhuan 时间: 2008-10-17 21:45

唉，我还没开始就结束了

作者: foreverpang 时间: 2008-10-17 21:48

原帖由 尹梦梦 于 2008-10-17 21:17 发表

瞧瞧这诚意。我酒都买好了，就等着明天的肺片儿了。而且为了进这个帖子的同学不害怕，我连头像都换啦！:tearfall: 强烈呼吁楼主明天接着卖！

我也是，等着吃呢，没得吃了。

作者: jingui1234 时间: 2008-10-17 22:42

本来想就这样子让帖子自然沉底，低调收场的，结果没有想到被某位热心的同学一洛阳铲又给发掘出来了。
看来还是得简单交代一下。本人上个星期在家闲的无聊，又没有工打，又没有课上，人闲就起杂心。于是就有了这个最初的帖子。本来想着半玩半认真的做做，没有想到亚琛的兄弟姐妹们对于祖国传统饮食文化如此的热爱，在短短的2天时间里，我接到了至少30个电话的预订。本人鄙陋，从来没有应付这么大的场面，施展浑身解数也忙不过来了。加上这个星期突然电脑厂有活儿干，而且还天天加班，每天回家都已经7点过，根本来不急吃饭，一直要在厨房里转到晚上1点钟左右，才能够休息，每天也只能睡4，5个小时而已。我觉得基本上我上班的时候都在梦游了，对于最开始已经订购的同学，我不敢食言（害怕千夫所指啊，呵呵），尽量满足，但是对于之后订的同学，只能说声抱歉了。我也觉得这样做不算厚道，但是实在精力有限，希望大家能够见谅。
在短短的3天时间里，同学们的热情让我万分吃惊。昨天晚上一阵冰雹，一位哥们儿顶风冒雪前来取，到的时候已经浑身透湿。一位阿姨把小孩子哄睡着之后，10点多从火车站坐车过来取肺片。今天晚上，一位姐姐，在买了肺片回家吃完之后，还专门打来电话问候致谢。这些都让我非常的感动，借用郭德纲一句话：小子何德何能啊！
如果过段时间不那么忙了，也许在圣诞节期间，又会开始继续做一段时间的。

作者: jingui1234 时间: 2008-10-17 23:23

我自己本人是个很喜欢吃的人。一直不太喜欢孔子，尤其讨厌《论语。乡党》一章，觉得讲究得让人恶心了，却唯独对“食不厌精，脍不厌细”有点体会。
大家对肺片都很感兴趣，那我就简单讲讲这个菜得来历吧。
有清以降，四川就是一个移民省份，众所周知的“湖广填四川”就是指这个，各省外来人口带来了各省份的口味，到了四川这个盆地，一加混合，就慢慢形成了一种新的口味。到了清朝道光同治年间，辣椒这个南美舶来品进入了中国腹地，它提供了辣味，代替了以往姜，芥提供得辣味。辣椒和四川本土特产的花椒（全国最麻最香的花椒就出产在四川，以汉源，茂县汶川地区的大红袍品种最佳）相结合，最后大概在清朝末年终于定型为现代川菜，成为中国八大菜系最年轻的一道。
肺片原名其实叫“废片”，是一道正宗的回民食品。这个菜出现的时间大概在清光绪年间，在当时成都的市中心，有一座贡院（科举考场），这个考场前面有一大片空地，在平时，就被许多食品小贩占据，小吃品种林林总总，据清人傅崇钜《成都通览》记载，那时候小吃品种有一千多种之多，品类之盛，远胜如今。废片便是其中的一种，是如今夫妻废片的滥觞。
刚刚面世的废片原料是用黄牛的头皮做成的，牛的头顶正中，有一块方正的头皮，呈半透明状，煮熟之后，口感濡脆化渣。头戴白帽的回民们把牛头皮用卤水煮熟之后，用刀将其片成极薄的一片一片，然后用特制的红油将其泡上，装在用桐油石灰刷底（防止漏汁水）的竹篾篓里面。其色红亮诱人，其味异香扑鼻，以此招徕顾客。在废片摊子面前，摊主放一双筷子，供顾客夹食，这双筷子是公筷，严禁沾嘴。于是吃得时候，吃相便很滑稽，小心翼翼得夹起一片滴着红油的头皮片，仰头张大口，一定要对准。一来防止红油滴在衣服上甚至流进脖子里面，二来异香的红油也舍不得半点的浪费。顾客吃一片，摊主在他面前便放一根小竹签，以便最后结算价钱。光顾这样的摊子的食客大多是短褂草鞋的平民，但是这样的美食，也往往能吸引那些长衫大褂的上流食客。蹲下吃废片，如果被熟人看见，对长衫们自然是很没有脸面的事情。于是在蹲下前，长衫们自然要左右看看，确定没有熟人之后，才蹲下大快朵颐。美食面前，人人平等。久而久之，这道小吃又有个浑名“两头望”。
后来到了清末民初，有一对夫妻，好像男的叫郭朝华（如果我没有记错的话）。在废片的基础上，又加入了牛肉，牛舌，牛肚，碎花生米，芹菜叶子等等原料，最后更名为“夫妻肺片”。不过据说，夫妻肺片不管在香味和工艺上，都不如最初的废片。废片这道小吃，便像《广陵散》曲谱一样，消失在历史的长河中，终成绝响。
打字是个体力活，楼主明天还要上班。闲话少说了，洗洗睡吧。
再次祝大家周末愉快

作者: suede 时间: 2008-10-17 23:55

以后你上班的时候多带点去分给大家吃就可以了:naughty:

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