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标题: 我的完美羊肉串 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2008-7-12 08:47     标题: 我的完美羊肉串

地域的不同，习惯的不同，每个人的口味也很不同。
曾经多次与不同地方的人一起吃饭，好几回我觉得挺好吃的菜，别人会觉得味道的搭配很奇怪；也有好几回别人觉得挺好吃的菜，到我眼前觉得是垃圾。
所以说啊，众口难调。
这个羊肉串我也只敢说是在我和老公眼里最完美的，也许轮到别人的眼里，简直就是糊弄。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2008-7-12 08:49

个人觉得用羊肩肉能做出口感最好的羊肉串。因为那里是活动关节，肉质滑嫩，而且肥瘦的比例刚刚好，所以每次只要是家里烧烤，老公一定会提出要我弄羊肉串的。
羊肩膀那里有个骨头，因此需要先用刀把骨头旁边的肉切下来，骨头我不会扔，一般会留着和猪骨一起煲汤喝。切下来的肉切成小块，用盐、糖、生抽、一点柠檬汁，粟米粉和比较多的孜然粉混合均匀，然后串在木签上，放置2小时。
我试过放蒜粉，放与不放都有各自的风味。或者可以在肉之间串上蒜瓣，烤的过程中蒜的味道就自然出来了。

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作者: 麦香奶茶    时间: 2008-7-12 08:50

这次做的不是用在烧烤上，而是直接放烤箱里烤的。烤箱预热，175度，烤20分钟。然后换成250度烤5-10分钟就可以了。

可以看出肥瘦的比例很好，肉质的口感是很鲜嫩的。
找个休闲的小日子，两口子吃着羊肉串，喝着啤酒看球赛，简单的生活是最美好的。

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作者: 尹梦梦    时间: 2008-7-12 14:44

我要饿死了，这是我最最最最最喜欢吃的东西了！！！！:dribble:
作者: wuliaowuliao    时间: 2008-7-12 18:51

请问羊肉是从土人店里买的吗，羊肩肉，德语叫啥？快被馋晕了。。。孜然哪有卖的？

[ 本帖最后由 wuliaowuliao 于 2008-7-12 19:54 编辑 ]
作者: 还有多远    时间: 2008-7-13 00:46

羊肉串，我的最爱哦~~~
小麦MM的老公真幸福！
作者: 麦香奶茶    时间: 2008-7-13 08:56

多谢楼上各位捧场！！！
作者: 麦香奶茶    时间: 2008-7-13 08:58

原帖由 wuliaowuliao 于 2008-7-12 19:51 发表
请问羊肉是从土人店里买的吗，羊肩肉，德语叫啥？快被馋晕了。。。孜然哪有卖的？

羊肉我是在Real买的，速冻柜里放着的那种，叫Lammschulter
孜然在亚超买的。
作者: wuliaowuliao    时间: 2008-7-13 10:38

原帖由 麦香奶茶 于 2008-7-13 09:58 发表

羊肉我是在Real买的，速冻柜里放着的那种，叫Lammschulter
孜然在亚超买的。

谢谢，我是嫩的粉丝
作者: wuliaowuliao    时间: 2008-7-15 17:37

我买了所有的材料，准备学着做做。孜然就是德语的Kummel, u上应有两点,超市就有。
作者: hettyw    时间: 2008-7-16 12:40

作者: 麦香奶茶    时间: 2008-7-16 18:34

原帖由 wuliaowuliao 于 2008-7-13 11:38 发表

谢谢，我是嫩的粉丝

受宠若惊啊！
作者: 麦香奶茶    时间: 2008-7-16 18:35

原帖由 wuliaowuliao 于 2008-7-15 18:37 发表
我买了所有的材料，准备学着做做。孜然就是德语的Kummel, u上应有两点,超市就有。

我没在德国超市买过，你买的多少钱？
我在亚超买的，40克一包，99cent。
作者: me    时间: 2008-7-22 22:43

哇靠！我受不了了！！！！不行了！！！

作者: godismygirl    时间: 2008-7-27 19:40

这个版面下次不能经常来了

每次来都要让我产生无尽的饥饿感...  额滴神呐~
作者: ddqj    时间: 2008-7-28 05:03

这是我最最最最最喜欢吃的东西了！！！！
作者: me    时间: 2008-8-3 10:38

绝对看了这贴，刚吃饱的肚子都得叫！！！！~~~

作者: akpher1    时间: 2008-8-3 16:35

彻底服了
作者: 珍妮冬冬    时间: 2008-8-7 14:54

作者: ivydy    时间: 2008-8-21 15:48

好赞，看着就吃



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