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标题: 乱卤个豆腐 [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2008-6-29 09:28 标题: 乱卤个豆腐

豆腐一块，用冷水泡1小时（因为德国的豆腐都不新鲜，在桶里放好久了，所以做之前最好都先泡泡）。取出，控干水。
热油锅，6面炸至微焦黄，取出。
弄卤水汁。可以买李记的卤水汁，不过我是自己弄的：盐、糖、生抽、老抽、桂皮、甘草、八角、花椒、姜、蒜、大葱、酒（用了家里开了又不喝的红酒）。把豆腐放进去，汁水煮开后换小火继续煮1小时，放汁水里过夜更入味。

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作者: 麦香奶茶 时间: 2008-6-29 09:28

其实汁水可以有多种变化，还可以放蚝油，海鲜酱，豆瓣酱，柠檬皮......等等。

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作者: 麦香奶茶 时间: 2008-6-29 09:28

很容易做的一个小菜，很下饭，佐酒也不错。

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作者: winnie529 时间: 2008-6-29 09:39

加点干辣椒进去
入点辣味儿会更好~~ 但是我不放酒

哈哈哈从前年开始我就经常卤豆腐干~
现在俺们这个楼的人都等着我卤...
nnd 一群人都嫌麻烦。。。吃都不嫌麻烦呀~

[ 本帖最后由 winnie529 于 2008-6-29 10:43 编辑 ]

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作者: johnsilver 时间: 2008-6-29 14:06

哈哈，下次卤块豆腐当零食吃

作者: 侬家后院 时间: 2008-6-29 16:01

1楼 4楼强的.

作者: littleflyfish 时间: 2008-6-29 17:06

作者: Christina_He 时间: 2008-6-29 17:18

学习学习!!

作者: 蓝得 时间: 2008-7-2 13:02

好菜，正好我想弄个豆腐吃，没注意呢。。。
学了!
ding奶茶

作者: 麦香奶茶 时间: 2008-7-2 18:21

多谢楼上各位赏脸！！！

作者: lydia_fairy 时间: 2008-7-2 22:11

昨天试做了，赞！！！

作者: 桑子 时间: 2008-7-3 20:15

作者: 楚汘汘 时间: 2008-7-4 20:33

太强了,口水一地了!

作者: CHQI 时间: 2008-7-6 05:56 标题: 感谢

好东西

作者: ddqj 时间: 2008-7-28 05:19

谢谢啦，喜欢

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