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标题: 土豆肉丁的烧法（欢迎跟帖交流） [打印本页]

作者: jiejiedog 时间: 2004-7-10 13:09 标题: 土豆肉丁的烧法（欢迎跟帖交流）

此烧法绝对适合单身GG，烧一次可以吃上3－4顿，必要时候可以掺水，加盐，汁水捣饭吃。
原料：lidl或者plus买2.9欧左右的肉块；lidl最便宜的土豆一麻袋；lidl洋葱一袋；

注意事项：
1。锅子要大，有盖（否则烧的量不多，下次再烧浪费时间）

过程：
1。锅内放油（多一点，土豆吸油的），开火，利用这段时间把肉快切小，注意速度，等到国内油开始大冒烟的时候就接近燃点了，危险！！
2。肉切小后放入锅内，唰～～～！把锅盖上的水擦干，盖上去（否则德国GG们要有意见），现在开始切洋葱；
3。切洋葱时候最好戴眼镜，以免被辣的睁不开眼，手脚要麻利，因为锅内的肉丁正在变焦，时不时应该翻一下；
4。洋葱放入锅内，同时开始洗土豆。洗的时候就是用百洁布搓，一定要洗干净，因为……过会土豆是不用削皮的；biggrin.gi
5。这道菜的关键在于省事，如果土豆削皮就太浪费时间了，再说土豆皮应该很有营养，有XXXXX维生素什么的，所以可以放心食用。现在切片；
6。放土豆入锅，用铲子搅动。注意不要放水，根据我的经验，土豆在没有水的时候很容易变酥（因为温度高吧），保持此状态3－5分钟，盖好盖子。
7。开始用铲子把土豆捣烂（如果油不够，很可能土豆是烧不烂的，所以一定要多油）；
8。开始加盐（先不要放水），辣酱（否则汤很咸了，肉和土豆的味道还是没有进去）；
9。过1－2分钟，开始加水，再加盐（使得土豆内外NA+,CL-离子浓度不要相差太大而被稀释），糖就不用放了，因为土豆里面含糖。鸡精是不是也应该放了？（这个问题我一直没有搞懂，据说味精应该在做菜最后放，否则超过80度就没有鲜味了，那么鸡精的分解温度是多少度？），想放咖喱粉的也可以放（昨天我买了一瓶，放了半瓶进去，好像和以前不放时也没有太大的区别）。
10。煮！～1小时都不需要，就可以食用了。

个人小结：
土豆浸入油后容易变酥，进入水中不容易变酥（哪怕一直在100度沸点），所以油对于土豆来说很重要。

照片中我已经加了不少水，所以样子不好看blush.gif

作者: 千寻 时间: 2004-7-10 13:18

说实话这个东东……嗯……咳咳……

作者: cherubyupan 时间: 2004-7-10 13:19

天哪这是啥啊!!!

作者: jiejiedog 时间: 2004-7-10 13:25

Originally posted by 千寻 at 2004-7-10 14:18:
说实话这个东东……嗯……咳咳……

千寻MM有没有兴趣尝一口啊，我给你热一下。biggrin.gibiggrin.gi
不中看，但是把灯光调暗一点，吃起来味道还是不错的。

作者: redthorn 时间: 2004-7-10 13:25

Originally posted by jiejiedog at 2004-7-10 02:09 PM:
此烧法绝对适合单身GG，烧一次可以吃上3－4顿，必要时候可以掺水，加盐，汁水捣饭吃。
原料：lidl或者plus买2.9欧左右的肉块；lidl最便宜的土豆一麻袋；lidl洋葱一袋；

注意事项：
1。锅子要大，有盖（否则烧 ...

aachen版的帖子一般都很适用...
偷着学了几手..

不过锅里那个卖相好像不大好看噢。。。lol.gif

作者: blackskin 时间: 2004-7-10 13:30

呵呵，实在是惨不忍睹啊。。。。还能吃上3，4天
无限同情jiejiedog
大家记住，以后jiejiedog发什么脾气，大家都让着点～～～～～biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

作者: jiejiedog 时间: 2004-7-10 13:30

Originally posted by redthorn at 2004-7-10 14:25:
aachen版的帖子一般都很适用...
偷着学了几手..

不过锅里那个卖相好像不大好看噢。。。lol.gif

色香味，除了色以外，香，味具全。非常LECKER的koushui.gi

作者: gimp8 时间: 2004-7-10 13:35

土豆不削皮，吃的时候会不会有沙子what.gif

作者: jiejiedog 时间: 2004-7-10 13:38

Originally posted by gimp8 at 2004-7-10 14:35:
土豆不削皮，吃的时候会不会有沙子what.gif

不会的，用百洁布刷，同时用水冲，从来没吃到过。而且土豆皮味道蛮不错的，别有风味。biggrin.gi

作者: 逗逗 时间: 2004-7-10 14:14

土豆切块，放酱油和糖更鲜美````````````我的菜里从不放味精，鸡精，据说那东东容易掉头发han.gifhan.gifhan.gif

作者: medium 时间: 2004-7-10 14:20

阿杰，求求你了，就你作得这个还是别发了，现在的高手云云的，，，，什么千寻，Michael........等等。。。。你在看看你这个。。。。

不过支持你继续做下去，嘿嘿。。。。。

作者: longlongtimeago 时间: 2004-7-10 14:26

楼主的水平和本人可以一拼。^_^

作者: 顺其自然 时间: 2004-7-10 15:05

光就卖相看来，过于粗放，不符楼主上海男人的身份，更何况块茎植物农药积聚在表皮，不削皮好像对健康不大好，据说土豆皮本身就含不利健康的元素，仅供参考

作者: taiji 时间: 2004-7-10 15:19

我想这东西也应该不难吃.
都是劳动人民,不能太挑食了.

作者: 守洞 时间: 2004-7-10 15:46

勾文：
土豆皮中含有“配糖生物碱”。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

作者: 守洞 时间: 2004-7-10 15:53

这个世界上的菜品只分男女，不分南北
对于一顿饭米半斤，肉半斤，蔬菜再半斤的人，这样的菜式再合适不过
einfach maennlich

烹调风格可以更趋犀利，比如，gulasch再切小，就纯属无聊举动了

作者: cherubyupan 时间: 2004-7-10 15:53

毒他毒他,炖狗肉!biggrin.gibiggrin.gi

Originally posted by 守洞 at 2004-7-10 15:46:
勾文：
土豆皮中含有“配糖生物碱”。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

作者: 么么茶 时间: 2004-7-10 16:18

那么炖出来的狗肉也是有毒的吧!!han.gif:)

作者: cherubyupan 时间: 2004-7-10 16:20

也是哦,那要不把他血放干??然后再炖会好些嘛?

Originally posted by 么么茶 at 2004-7-10 16:18:
那么炖出来的狗肉也是有毒的吧!!han.gif:)

作者: shishi 时间: 2004-7-10 16:47

楼主的烧法像在打仗。
biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

作者: jiejiedog 时间: 2004-7-10 16:57

Originally posted by longfeng at 2004-7-10 17:39:
天啊,可怜的孩子..........

这可是我的得意创作啊，这么说太伤心了。cry2.gif

作者: 顺其自然 时间: 2004-7-10 17:12

Originally posted by 守洞 at 2004-7-10 15:53:
这个世界上的菜品只分男女，不分南北
怎么会呢，要不然哪里来那么多菜系对于一顿饭米半斤，肉半斤，蔬菜再半斤的人，这样的菜式再合适不过
einfach maennlich
其实要想有好身材，淀粉质可以和肉类分开吃，记得看过关于健康的文章说，消化这两种食物的酶不一样，会互相冲突，然后消化不完全，造成滞留，甚至形成毒素，当然你可以说没必要搞的那么复杂，但总会有人追求比较精致健康的生活，观念不同罢了

烹调风格可以更趋犀利，比如，gulasch再切小，就纯属无聊举动了

[ Last edited by 顺其自然 on 2004-7-10 at 17:18 ]

作者: jiejiedog 时间: 2004-7-10 17:21

Originally posted by xmdeng at 2004-7-10 18:05:
jiejiedog已经深得要领，但是还没有学到精髓。
我以前住kawo的时候，都是周六买东西做一顿土豆烧肉，放冰箱或冰柜保存。
每天晚上挖点出来(如果放冰柜就敲点下来)和米饭一起用微波炉热。
当时做一顿一般能吃一 ...

果然是强中自有强中手！crazy.gifcrazy.gifcrazy.gif能吃一个星期！

我也是周末到了，改善一下伙食，才做道丰盛的菜，平时基本不在家吃饭的。
其实这道菜味道绝佳，为啥大家不相信呢。fear.gif

作者: 顺其自然 时间: 2004-7-10 17:41

唉，不是不相信，是夏虫不可语冰

作者: 逐月 时间: 2004-7-10 17:42

呵呵不错！！！还是不会去做！！！

作者: Narzisse 时间: 2004-7-10 19:20

cai

cai

作者: 稻草人 时间: 2004-7-10 20:34

cai
cai

作者: shishi 时间: 2004-7-10 20:43

Originally posted by 稻草人 at 2004-7-10 20:34:
cai
cai

楼上的所有的回帖都只有这么两个拼音。
什么意思啊？？？

作者: STROM 时间: 2004-7-10 21:37

做这一大锅东西连吃几顿绝对废了.

作者: 笨猫 时间: 2004-7-10 23:52

Originally posted by blackskin at 2004-7-10 01:30 PM:
呵呵，实在是惨不忍睹啊。。。。还能吃上3，4天
无限同情jiejiedog
大家记住，以后jiejiedog发什么脾气，大家都让着点～～～～～biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

就是，不能落井下石。人家来趟德国也挺不容易的，至少让他精神上快乐一点。despair.gi

作者: jiejiedog 时间: 2004-7-10 23:53

Originally posted by 笨猫 at 2004-7-11 00:52:
就是，不能落井下石。人家来趟德国也挺不容易的，至少让他精神上快乐一点。despair.gi

瓦考，这么好吃的东西！！～crazy.gif
不信你过来尝尝，真是不懂欣赏。hit.gif

作者: 笨猫 时间: 2004-7-10 23:59

Originally posted by jiejiedog at 2004-7-10 11:53 PM:
瓦考，这么好吃的东西！！～crazy.gif
不信你过来尝尝，真是不懂欣赏。hit.gif

如果我做出这种东西，自己都不敢尝的，别说请客了。

一般都是喂给Biomuelltonne。

上个周末偶家垃圾桶饱餐了4个蛋糕，都是我的杰作。han.gif

作者: Iori 时间: 2004-7-11 00:14

Originally posted by jiejiedog at 2004-7-11 12:53 AM:
瓦考，这么好吃的东西！！～crazy.gif
不信你过来尝尝，真是不懂欣赏。hit.gif

呵呵
我相信味道是不错的
只是下次把土豆皮扒了好了wink.gif

还有就是土豆酥不酥是看什么土豆了：）~

作者: Iori 时间: 2004-7-11 00:28

糖还是放点，掉味道~

作者: biangbiang 时间: 2004-7-11 07:41

^_^,原来生活可以更美的~~~<<记一个小厨jiejiedog的成长历程>>

必定在单身gg的世界里畅销啊~~~

作者: Iricce 时间: 2004-7-15 22:19

鄙视你

千万别请我吃饭

作者: 如花 时间: 2004-7-15 22:36

Ich auch

作者: james_gmcn 时间: 2004-7-15 23:25

你们别说了,其实,我做的东西比楼主得还要恶心阿,还不是照样活下来了,虽然很屈辱tired.giftired.giftired.giftired.gif

作者: 如花 时间: 2004-7-15 23:26

很屈辱。。。。。。。。。。。

作者: Iricce 时间: 2004-7-16 12:07

天哪，就这种水平，还有人教他怎么用糖掉味道。此人朽木不可雕的，放弃吧！

作者: blackskin 时间: 2004-7-16 12:22

Originally posted by Iricce at 2004-7-16 12:07:
天哪，就这种水平，还有人教他怎么用糖掉味道。此人朽木不可雕的，放弃吧！

biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

作者: jackypx 时间: 2004-7-16 12:51

Originally posted by 千寻 at 2004-7-10 02:18 PM:
说实话这个东东……嗯……咳咳……

然我想起了一句话，“关羽面前耍大刀”。biggrin.gi

作者: jiejiedog 时间: 2004-7-16 18:48

Originally posted by Iricce at 2004-7-15 23:19:
鄙视你

千万别请我吃饭

这顿饭你一定要吃啦，味道很好的。biggrin.gibiggrin.gi

作者: 诚实可靠小郎君~ 时间: 2004-7-16 18:53

glaub nicht

作者: FEEDER 时间: 2004-7-16 20:44

Originally posted by jiejiedog at 2004-7-11 01:24:
嗯，有道理，就跟放大蒜的原理一样。

错, 大蒜要先拍碎或捣碎, 放几分钟, 蒜香就会出来了, 不可以放热油爆.

可怜的JIEJIEDOG, 这还要吃几天.what.gifwhat.gif

下次来我请你吃我做的红烧肉吧, 味道么你问问ZDF他们就知道了, 轻易是不做的..biggrin.gibiggrin.gi

[ Last edited by FEEDER on 2004-7-16 at 21:49 ]

作者: gimp8 时间: 2004-7-16 23:00

多少年后，狗狗站在村门口，两眼遥望远方，左手拄着拐杖，右手摸着小孙子的头，说道，“想当年，你爷爷就是靠吃土豆顿猪肉，赢了全德羽毛球冠军。”
biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

本故事纯属虚构，如有雷同，纯属巧合。

作者: jiejiedog 时间: 2004-7-16 23:17

Originally posted by gimp8 at 2004-7-17 00:00:
多少年后，狗狗站在村门口，两眼遥望远方，左手拄着拐杖，右手摸着小孙子的头，说道，“想当年，你爷爷就是靠吃土豆顿猪肉，赢了全德羽毛球冠军。”
biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

本故事纯属虚构，如有 ...

吃的越粗，身体越好嘛hit.gif
所以就力量而言
黄种人<白种人<胸<鲨鱼man.gif

作者: 诚实可靠小郎君~ 时间: 2004-7-16 23:18

胸？

作者: FEEDER 时间: 2004-7-16 23:30

Originally posted by gimp8 at 2004-7-17 00:00:
多少年后，狗狗站在村门口，两眼遥望远方，左手拄着拐杖，右手摸着小孙子的头，说道，“想当年，你爷爷就是靠吃土豆顿猪肉，赢了全德羽毛球冠军。”
biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi

本故事纯属虚构，如有 ...

biggrin.gibiggrin.gibiggrin.gi14.gif14.gif14.gif

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