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标题: 老火汤---玉米土豆红萝卜煲猪骨 [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2007-8-7 14:25 标题: 老火汤---玉米土豆红萝卜煲猪骨

家里的正宗广东汤料存货不多了，所以得省着点用。不过其实想煲靓汤，并不是说非要多齐全多名贵的材料，只要掌握搭配原理，在超市里把眼睛睁大点，一样能找到便宜营养美味的好材料！

材料：新鲜土豆，红萝卜，玉米，猪脊骨（我是把买猪颈肉时候带的那块骨头切下来，保存着拿来煲汤用的），姜。

一般来说，想煲锅美味的汤，而家里一点汤料都没有的人，只要放入以上材料，一样可以煲出靓汤来。不过我家么，还有些存货，所以我还放了：无花果2颗，甘瑶柱一小把。

猪脊骨之前出水，其他材料去皮洗净切快放入，大火滚开后换小火煲2小时即可。

最后放一小勺盐掉味。

鲜甜美味的不得了！！！

[ 本帖最后由麦香奶茶于 2007-8-9 12:47 编辑 ]

作者: Sun-tf 时间: 2007-8-7 22:59

学习。。。

作者: chinesehejing 时间: 2007-8-8 08:44

这个汤好在哪里呢

那个玉米是Zuckermais还是老玉米呢？

作者: 麦香奶茶 时间: 2007-8-8 09:17

<div class="xspace-quote">原帖由chinesehejing于2007-08-08 08:44:11发表
这个汤好在哪里呢

那个玉米是Zuckermais还是老玉米呢？</div>
夏天有滋润清热的功效。想减肥的，煲完以后光吃玉米和骨头就够了。不过你就别减了！
如果有带须的玉米会更好，更有药用价值。
Zuckermais就甜点，老玉米就没那么甜。这两者功效具体有什么区别我不知道。不过我会挑选甜玉米，毕竟好吃很多。

作者: 原味饼干 时间: 2007-8-9 14:08

靓汤阿，以前有个广东学姐给我褒过，还有一种玉米和鱼煲的汤，不知道我又没有记错呢，如果有的话麦香mm可以介绍下做法吗，还是和这个汤一样做法，只要家盐和姜呢，在德国都是海鱼种类也少，不知道该用什么鱼做呢，谢谢mm先，好稀饭你们广东的靓汤阿

作者: 麦香奶茶 时间: 2007-8-9 17:06

原帖由 原味饼干 于 2007-8-9 15:08 发表
靓汤阿，以前有个广东学姐给我褒过，还有一种玉米和鱼煲的汤，不知道我又没有记错呢，如果有的话麦香mm可以介绍下做法吗，还是和这个汤一样做法，只要家盐和姜呢，在德国都是海鱼种类也少，不知道该用什么鱼 ...

如果你是说用来煲汤的鱼，我们一般用鲫鱼或者菱鱼来煲的。这里我没见到有菱鱼，亚超有鲫鱼卖，不过是速冻的，没有了鱼本身的鲜，所以我不推荐在德国煲鱼汤。
当然，如果是“滚汤”的话，那么什么鱼其实都一样的，把鱼肉切片滚熟，加适当配菜和调料就可以了。
还有，我们一般玉米是配鸡，猪，牛等的红肉，鱼是白肉，不配玉米，反而配豆腐或者瓜类的配菜。

作者: 冰雨人生 时间: 2007-8-10 10:11

看着都想吃了~~

作者: 麦香奶茶 时间: 2007-8-10 17:48

原帖由 冰雨人生 于 2007-8-10 11:11 发表
看着都想吃了~~

冰冰，真的是好久好久不见啊！！！

作者: 蓝得 时间: 2007-8-11 12:29

买骨头去！！！

作者: 蓝得 时间: 2007-8-11 12:32

麦麦说说你每样材料都放了多少啊！

作者: 麦香奶茶 时间: 2007-8-11 16:25

原帖由蓝得于 2007-8-11 13:32 发表
麦麦说说你每样材料都放了多少啊！

好的，
脊骨大概300克，土豆200克左右，红萝卜4根普通大小的，姜10克左右吧，玉米1根
盐大约半茶匙，无花果我放了2颗，甘瑶柱约5克

作者: 蓝得 时间: 2007-8-12 13:55

原帖由 麦香奶茶 于 2007-8-11 17:25 发表

好的，
脊骨大概300克，土豆200克左右，红萝卜4根普通大小的，姜10克左右吧，玉米1根
盐大约半茶匙，无花果我放了2颗，甘瑶柱约5克

谢谢麦麦，我想我多放点肉骨头。。。

作者: 康师父 时间: 2007-8-19 21:27 标题: 终于看到个像样的。。。

加油啊

图片附件: ATT00041.jpg (2007-8-19 21:27, 51.37 KB) / 下载次数 116
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=269479&k=54bf6ddd04c3a3831cf7afdefb4b4e73&t=1732596879&sid=lC39a4

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