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标题: [其他] 黑暗中餐馆（转帖）——在中餐馆打工的 过来八一八 [打印本页]
作者: 黑色燃烧    时间: 2007-8-5 10:54     标题: 黑暗中餐馆（转帖）——在中餐馆打工的 过来八一八

干了2天 受不了了 ，我是跑堂  同学是刷盘子
那个餐馆里有自助餐 也可以点菜

先说刷盘子，第一天 我同学因为是初次打这种工，本着干净卫生的原则很认真的刷 结果。。。被老板娘骂了一顿，虽没明着说应该怎么做，但事后右厨师师傅指点，才知道，刷盘子换水太勤了。。。应该是 左右各一池子水，从早晨用到晚上关门，所有的盘子叉子勺子筷子先放到左边水池，然后捞出来 放进右边水池，然后捞出来 用一个已经很黑乎乎的布 把水擦干，然后直接端到自助餐那边。。。没有消毒！！！！  等晚上11点的时候，我去厨房看了一下，左边的水池 已经脏到馊水和泔水的地步了，右边的水池也是黄黄的。。。我同学说，那味道 类似农村的猪圈。。。以后再也不去中餐馆吃了.

因为那家餐馆人手不足*（刚走了一个大厨），所以我同学也得帮忙做别的工作　打打下手什么的　其中：老板娘让把客人盘子里剩下的米饭（没有沾上菜汤的一部分）留出来，还有客人吃剩的一些菜和肉　，都留下来。。米饭就坐蛋炒饭，剩菜就继续炒进下一个菜里。。。。。（想想自己原来在中餐馆吃的那么起劲，我越来越倒胃）
跑堂，也是人手不够，那个参观一共有28个台，其中2个台还是10个人的圆桌。餐馆不小吧！！！ 里面的跑堂只有我一个，其他的都走了，另外就是2个厨师。1个酒吧，还有我那个刷盘子的同学，有时候老板娘和老板的姐姐也顺带兼职跑堂，可是 做跑堂，竟然我不可以去给客人结账，去结账的只能是老板娘和老板的姐姐，为的是怕我拿到小费。。。无语了

我除了做跑堂，只要是有半分钟的空闲时间，老板娘就会安排别的活给我做。。。吸地毯，擦这个 擦那个。。。。一分钟都不能休息，他们家的4个女儿就在楼上玩。。。。一天才给我20几欧的工钱。。。

酒吧。 刷杯子的水和刷盘子的一样，也是一天只用那一池水，连我们洗手 老板娘都不让去厕所洗手，让我们直接在吧台洗杯子的池子里洗手，顺便用擦杯子的一块黑黑的布擦手。。。。而且还会把不知道那里剩下脏水倒进洗杯子的池子里继续用来洗杯子。。。

晚上我们这边还没打扫完卫生，那个老板的姐姐就把所有的灯都关掉了，我一个人抱着十几个烟灰缸站在刚刚擦过的地板上 黑黑一片 差点摔倒，，我同学看不过去了，就给老板娘说：你们连这2分钟的电费都省啊？ 然后老板娘就说：怎么不省阿 什么都得省，不省怎么能赚钱？哪个餐馆都是一样的。。。。云云

实在受不了了 我和我同学再也不去那个店里打工了 老板的姐姐说：不想干拉到！你们这就可以走人。 看不过去就走人，每人餐馆都一样！

真的是每个餐馆都一样么？  一样的不卫生？ 一样的废水利用？ 其他餐馆也把客人剩下的菜和米饭留给下一个客人使用？！

我和我同学就干了2天  2个人一共领了90欧的薪水  再也不去了

发这个帖子 就是想问问在中餐馆打工的xdjm 你们也遇到和我类似的情况么？  ps:郑重告诉大家　去中餐馆吃饭，一定要记得自己带餐具　或者把你在餐馆要使用的餐具　自己亲自再洗一遍！　　没看过那洗餐具的泔水实在不敢去想象阿!




在我身边的真实事情也有：一个在中餐馆打过工的朋友也对我说过类似的事情，而且只要他的菜掉到了“盘子“里。
他是绝对不会再吃的，因为他说他以前就是洗类似的盘子，从来就是不干净的。。。

听了无语

看来以后一定要自带了！！！

[ 本帖最后由 黑色燃烧 于 2007-8-6 19:08 编辑 ]
作者: 公主翠翠北    时间: 2007-8-5 11:06

和你说啊,每一个中餐馆都是这样的,我有时候去了中餐馆都不知道该怎么办了,吃还是不吃啊?
我男友就是洗碗的,一样左右2个池子,所有的餐具就转一下,就拿过去凉干擦干的.那洗碗水一天最多换个3,4回的,也不能老是换,会被老板念的.
所有的中餐馆都是这样的.一是没时间,因为生意都不错吧?二是因为老板都比较节俭.
工钱都是5欧,这是市场价格,你不干有的是人干的.
忍了吧,也就是说说,还能怎么地?
作者: 00054004    时间: 2007-8-5 12:04     标题: 。。。。。。。。。。。。

原来这么恶劣啊，以后不切吃老，宁愿个人做
作者: 公主翠翠北    时间: 2007-8-5 12:08

原帖由 00054004 于 2007-8-5 13:04 发表
原来这么恶劣啊，以后不切吃老，宁愿个人做

这都不算黑幕吧???
黑的还不知道怎么回事呢.
作者: 黑色燃烧    时间: 2007-8-5 12:37

老实说那个把剩菜装盘给别人的实在是太过分！！！


以后吃饭的时候一定先问一下，前面那位用餐的是否是美女！
作者: lapine    时间: 2007-8-5 13:31

刚去essen那家吃过
凭良心讲,味道还是不错的
作者: 贺贺有名    时间: 2007-8-5 13:35

楼主说的老板是上海人吧？
我去的好一点，可能我是新去的，老板晚上才和我说刷碗要攒一起刷，要不浪费水。
工钱也比楼主说的多一点，一个周末给了80欧，平均3块一小时吧。
在那儿打工就是这样，一旦活儿少了就得叫你干别的，平时积累下来的没打扫的卫生都得做。
作者: 贺贺有名    时间: 2007-8-5 13:37

从那以后我记住了两件事，第一，在德国的中国老板比德国老板更黑，以后尽量不要给中国人打工。第二，以后绝对不要去中餐馆吃饭，想吃大餐了自己做，宁可贵点，但是吃着放心
作者: 贺贺有名    时间: 2007-8-5 13:40

原帖由 黑色燃烧 于 2007-8-5 13:37 发表
老实说那个把剩菜装盘给别人的实在是太过分！！！


以后吃饭的时候一定先问一下，前面那位用餐的是否是美女！

饭其实问题不大，德国人吃东西很卫生，都是用干净的勺子把饭从端上来的盘子里面乘到自己吃饭的盘子里面吃，剩下的米饭当然要倒回到米饭的锅里，那个锅是小火加热的。不过我们中午准备吃饭了都提前把新的米饭放在边上加热。
作者: ZEROR    时间: 2007-8-5 13:42

以后都不去吃中国自助了，让他们赚黑心钱
作者: 公主翠翠北    时间: 2007-8-5 14:02

原帖由 贺贺有名 于 2007-8-5 14:35 发表
楼主说的老板是上海人吧？
我去的好一点，可能我是新去的，老板晚上才和我说刷碗要攒一起刷，要不浪费水。
工钱也比楼主说的多一点，一个周末给了80欧，平均3块一小时吧。
在那儿打工就是 ...

3欧啊???那也太便宜了吧??
作者: ztt14    时间: 2007-8-5 14:50

上次在erkrath的中餐馆打工的时候，那里的情况就比较好。先用水冲洗完然后放进消毒机里面消毒的。当时唯一觉得不爽的事情是客人剩下的饭他们还要留着。可是下午他们自己都吃里面的饭，我也就无语了。现在想想，当时已经算很好了呵呵
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-8-5 15:46

这个餐馆极端了点。我在德国做过3个中餐馆，1个德国餐馆，都不是这样的。或者说不完全是这样的，没文中说的那么可怕。
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-8-5 16:14

“先说刷盘子，第一天 我同学因为是初次打这种工，本着干净卫生的原则很认真的刷 结果。。。被老板娘骂了一顿，虽没明着说应该怎么做，但事后右厨师师傅指点，才知道，刷盘子换水太勤了。。。应该是 左右各一池子水，从早晨用到晚上关门，所有的盘子叉子勺子筷子先放到左边水池，然后捞出来 放进右边水池，然后捞出来 用一个已经很黑乎乎的布 把水擦干，然后直接端到自助餐那边。。。没有消毒！！！！  等晚上11点的时候，我去厨房看了一下，左边的水池 已经脏到馊水和泔水的地步了，右边的水池也是黄黄的。。。我同学说，那味道 类似农村的猪圈。。。以后再也不去中餐馆吃了.”
关于洗盘子，在我工作过的餐馆里，4家中有3家是用洗碗机的，所以不存在不干净这个问题。而另一家没有洗碗机的，也是有两水池子，一个水池子是一天换2到3次水，就是把收回来的脏盘子放里面泡软，然后防到旁边干净点的有洗洁净的池子里洗干净，再用另一个装有热干净水的盆子里的水把盘子上的洗洁净洗掉。
虽然说水不可能总换，但是绝对不至于一天只换一次水，而且餐馆里老板他们自家人也是拿那些盘子筷子吃饭的，最多吃之前拿开水烫一下而已。
所以我说文中的那家餐馆算是例外的了。

因为那家餐馆人手不足*（刚走了一个大厨），所以我同学也得帮忙做别的工作　打打下手什么的　其中：老板娘让把客人盘子里剩下的米饭（没有沾上菜汤的一部分）留出来，还有客人吃剩的一些菜和肉　，都留下来。。米饭就坐蛋炒饭，剩菜就继续炒进下一个菜里。。。。。（想想自己原来在中餐馆吃的那么起劲，我越来越倒胃）
跑堂，也是人手不够，那个参观一共有28个台，其中2个台还是10个人的圆桌。餐馆不小吧！！！ 里面的跑堂只有我一个，其他的都走了，另外就是2个厨师。1个酒吧，还有我那个刷盘子的同学，有时候老板娘和老板的姐姐也顺带兼职跑堂，可是 做跑堂，竟然我不可以去给客人结账，去结账的只能是老板娘和老板的姐姐，为的是怕我拿到小费。。。无语了
关于结帐这个问题，的确是存在的。因为是新人，很多餐馆的老板都不会让新去的拿小费的，除非是老跑堂，有经验的，会做的，那么有可能一开始会让他拿小费。这个在德国餐馆同样如此。我觉得没什么好说的。嫌工资少的就别干，既然干了就别事后才说。要不就跟老板谈工资去。

我除了做跑堂，只要是有半分钟的空闲时间，老板娘就会安排别的活给我做。。。吸地毯，擦这个 擦那个。。。。一分钟都不能休息，他们家的4个女儿就在楼上玩。。。。一天才给我20几欧的工钱。。。
这个餐馆的例子比较极端，不过这种情况的确有。试想你站在那里也要拿工钱的，哪个老板会让你站在那里，然后给你付钱的？有空擦这里擦那里是正常的。总不能让老板或者老板家里人去做，你站着休息吧？？？
1天20几欧太黑了。这个工资本来就不合理的了。可是为什么文章作者还是去做呢？不事先谈好工钱？

酒吧。 刷杯子的水和刷盘子的一样，也是一天只用那一池水，连我们洗手 老板娘都不让去厕所洗手，让我们直接在吧台洗杯子的池子里洗手，顺便用擦杯子的一块黑黑的布擦手。。。。而且还会把不知道那里剩下脏水倒进洗杯子的池子里继续用来洗杯子。。。
不让去厕所洗手这个太夸张了。我从来没听说过。德国餐馆洗杯子都是用洗被子的机器的。我做的那三家中餐馆都不是用池子里的水洗的，都是用一种塑料装置，一个带刷子的圆桶刷杯子，另一个圆桶把杯子倒扣上去，清水自己出来然后冲干净泡沫的。所以我说文章说的是极品了，是个别例子。

晚上我们这边还没打扫完卫生，那个老板的姐姐就把所有的灯都关掉了，我一个人抱着十几个烟灰缸站在刚刚擦过的地板上 黑黑一片 差点摔倒，，我同学看不过去了，就给老板娘说：你们连这2分钟的电费都省啊？ 然后老板娘就说：怎么不省阿 什么都得省，不省怎么能赚钱？哪个餐馆都是一样的。。。。云云
这个我也是从来没遇到或者听说过的。这个老板省到家了，估计这样抠门的人，也赚不了大钱的。并非每家餐馆都这样。

实在受不了了 我和我同学再也不去那个店里打工了 老板的姐姐说：不想干拉到！你们这就可以走人。 看不过去就走人，每人餐馆都一样！
非也！！！

真的是每个餐馆都一样么？  一样的不卫生？ 一样的废水利用？ 其他餐馆也把客人剩下的菜和米饭留给下一个客人使用？！
非也！！！

我和我同学就干了2天  2个人一共领了90欧的薪水  再也不去了
这样的工资实在是。。。。不过话又说回来，文章作者德语水平怎么样？个人工作能力怎么样？什么样的能力值什么样的工钱。

发这个帖子 就是想问问在中餐馆打工的xdjm 你们也遇到和我类似的情况么？  ps:郑重告诉大家　去中餐馆吃饭，一定要记得自己带餐具　或者把你在餐馆要使用的餐具　自己亲自再洗一遍！　　没看过那洗餐具的泔水实在不敢去想象阿
所以我说，这个餐馆是另类的。

还有关于剩的米饭回收的问题。这个的确每家餐馆都这样。因为在德国的中餐馆给客人上米饭都用一个碗或者盘装好，还带个勺子这样上给客人的。客人一般用勺子舀米饭到自己的盘子里。所以剩的米饭相对是还干净的。试想如果每桌客人都剩一小碗米饭，到最后，餐馆每天就要倒掉好几个桶的米饭了。这实在是太浪费了。而且中餐馆的米饭是放蒸笼或者大电饭锅里存放的，一直有热气，也当做是消毒的作用了吧。
餐馆里老板他们自己都是吃这样的饭的，所以卫生情况其实还好。
再者，炒饭用的米饭，最好还是用剩饭，或者煮出来边上比较硬的米饭，这样才能炒出口感最好的饭来。

至于自助餐回收剩菜的问题，我以前做过一家餐馆的确很恶心，把剩菜里的肉都挑出来，泡到没味，然后剁碎，再掺新的肉菜用来做春卷馅。所以我去中餐馆一般不吃春卷。但是如果会看的人其实也不用担心，因为现在很多餐馆自己懒得包春卷，特别是小春卷，都是买超市速冻的那种，因此如果碰到这种春卷，还是可以放心吃的。
但是我做的其他餐馆，自助餐一天下来剩下的，接省的老板都会自己吃了，自己都吃剩的就全部倒掉。不会留第二天的。

我遇到的情况大致就这样了。
作者: 发仔    时间: 2007-8-5 16:45

其实天下乌鸦一般黑，没有说什么地方比什么地方好的，只是大家有没有发现而已
作者: 方便蛋    时间: 2007-8-5 16:51

差不多,我原来也是打过几家中餐馆,打过工之后就再也不去吃炒菜了
自助有时候还去吃点,但是炒菜和中餐馆的米饭和主食是打死也不吃了
作者: neolane    时间: 2007-8-5 18:14

中餐馆的工 不到潦倒到没饭吃千万别去 德国人给的再滥的活也不至于这样 为啥 因为中国人太聪明 聪明到对自己同胞都残忍
作者: 公主翠翠北    时间: 2007-8-5 21:12

都是中国人骗中国人的,没意思!
不过,我男友在那里累是累,可是老板大橱超级好.炒出什么大虾之类的就给他拿上3.4个,一天也能吃上7.8个的,有时候忙了师傅们没事也会过来帮忙洗碗.
在那里一天3顿吃的很好,什么炸小黄鱼啊,冬瓜墩排骨啊,红烧肉什么的,还有汤,回来的时候还给拿自助剩下的肉和别的吃的,不过是自助的,不是别人吃剩下的.
师傅还老和我男友说,出来什么(因为自助,都是炒的大盘的),就拿上几个吃,你们平时也吃不上什么好的,感动啊!老板娘看见了也不会说什么,只要别耽误干活就好了.
可能你去的那家老板太缺德了吧,不管怎么说,干活要么钱拿的多,要么少拿点可是不受气.你那工是实在是太可怜了,快别干了.老板也不地道

[ 本帖最后由 公主翠翠北 于 2007-8-5 22:22 编辑 ]
作者: Cappucinno    时间: 2007-8-6 10:05

楼主说得有点极端吧，麦香奶茶我觉得说得没错，我也去国中餐馆打工（当然我在的是porscher那家），都是用的洗碗机，你刷不干净老板才来找你。另外你说的 essen市中心的那家我也有同学在，问过了，我听说的事没出现这样的情况。
另外我觉得要是真有这种情况，直接反映给德国这边的有关部本不是更好吗？叫政府部门给大家一个说法不是更有说服力吗？这样“窝里斗“（这个词我觉得用的不是太恰当，但是想不起什么更好的词来），我觉得于人于己都不是什么好事情，只能给外人留下对中国人更坏的印象吧。
最后祝大家good luck
作者: 黑色燃烧    时间: 2007-8-6 17:58

我发这帖是因为刚和很多朋友一起在外面吃饭回来，就看到这帖。
所以感受强烈了点，本想现在说应该是少数，总有几个害群之马。没想到看到很多朋友确实肯定有一些是事实。。。。郁闷!

以后还让人去不去饭店吃饭了?
作者: 黑色燃烧    时间: 2007-8-6 18:20

本来想去萍聚看看原作者在哪个城市。
结果有人说中餐馆有黑色背景，吓得作者小妹妹要死，
答案也无从知道了。


哪位有经验的朋友可以给点建议，哪些菜最好别碰?
谢谢三!
作者: ZEROR    时间: 2007-8-6 18:52

还是比较想把那个餐馆掘出来，至少知道是哪个城市可以吃放心点
作者: 公主翠翠北    时间: 2007-8-6 19:33

春卷不要吃,还有就是颜色很深的菜,有时候是肉不好,或者回锅的就肯定不要吃.
如果是虾,先吃一个看看,不过一般中餐的虾都是速冻的,可如果是虾头有点臭或者腥,那就不要碰了.
所有的河鱼也是,因为不知道是多久前的了.上个月在ESSEN,DEUTSCHE BANK 那里的中餐吃的,那里的鱼就不错,因为是清蒸的,好不好最起码能看出个3.5分来,可是红烧大虾不是很新鲜.
OBERHAUSEN NORD 那里有一家叫竹圆饭店的,自助12欧左右,因为朋友前一段时间在那里后厨所以知道,那里的饭菜无论剩多少,都是当天剩下当天全部倒掉,当天剩下的水果保存到冰箱,最多放置2天,还有剩的就全部倒掉.这是我到目前为止听说的比较靠谱的.那里全部是富人区,每个周末生意好的不得了,老板很好,做生意摊小便宜是赚不了大钱的.我不是在这里为那家作广告,因为有人亲身体验过了.做人和做生意一样,都要堂堂正正的.
不见不散的不知道,因为太远,很少去,光知道好吃,不知道后面怎么回事.

PS:个人经验和意见啊,不是要打压或者宣扬哪个餐馆.

[ 本帖最后由 公主翠翠北 于 2007-8-6 20:35 编辑 ]
作者: 黑色燃烧    时间: 2007-8-6 19:58

原帖由 公主翠翠北 于 2007-8-6 20:33 发表
春卷不要吃,还有就是颜色很深的菜,有时候是肉不好,或者回锅的就肯定不要吃.
如果是虾,先吃一个看看,不过一般中餐的虾都是速冻的,可如果是虾头有点臭或者腥,那就不要碰了.
所有的河鱼也是,因为不知道是多久前的 ...



中肯!

上海有个网站专门介绍各个饭店.
介绍的人都是网友,自己去吃了后推荐的菜肴和大约一共的消费.
我觉得很好,我们可以搞一个这样的帖子....
作者: qwertzuiop12345    时间: 2007-8-6 22:20

打过几天，正如lz所言，我是不敢再去吃了。
卫生状况很不乐观，擦盘子的布和擦桌子的布，是共用的。
烤肉的签子也是不用洗就直接串新的肉上去。
不过老外吃得不亦乐乎也没死人就行了，最多是因为大肠杆菌拉拉肚子而已。
作者: qwertzuiop12345    时间: 2007-8-6 22:24

不过炒菜还是没有问题的了，热量杀菌么。
就是吃完了别舔盘子底就是了。
作者: cookie1213    时间: 2007-8-6 23:35

原来你的这个贴还到处发啊！
作者: 九寸钉    时间: 2007-8-7 01:25

[quote]原帖由 黑色燃烧 于 2007-8-6 19:20 发表
本来想去萍聚看看原作者在哪个城市。
结果有人说中餐馆有黑色背景，吓得作者小妹妹要死，
答案也无从知道了。

这个到是,认识一些在德国的华人,说很多中餐馆的老板都不是那么简单的,很多都有背景,
原作者写的其实是在很多中餐馆都有的现象,没办法的事
不过让我从今以后因此而不去吃中餐?呵呵:dribble:

[ 本帖最后由 九寸钉 于 2007-8-7 02:27 编辑 ]
作者: elbische    时间: 2007-8-9 04:09

偶第一次听到，怕怕呀
作者: 黑色燃烧    时间: 2007-8-11 13:04

建议置顶

让后人有所警示
作者: universe    时间: 2007-8-11 13:30

文中没有中餐馆的名字和地址，让人无法信服。
但是在德国的中餐馆，确实不卫生。越南人开的中餐馆就比中国人开的要好，尽管他们是冒牌货。
作者: 小章鱼    时间: 2007-8-11 16:45

太恐怖了...................ORZ...................

那么现在连打个牙祭都还要冒着生命危险啊= =
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-8-11 17:40

原帖由 universe 于 2007-8-11 14:30 发表
文中没有中餐馆的名字和地址，让人无法信服。
但是在德国的中餐馆，确实不卫生。越南人开的中餐馆就比中国人开的要好，尽管他们是冒牌货。

非也，我所知道的中国人开的餐观比越南人开的要好。

你应该在“越南人开的中餐观比中国人开的要好”前面加上“我所知道的”才是负责任的言论。而且你又怎么知道在德国所有的中餐馆都不卫生呢？你去所所有的中餐馆看过？
作者: zybrick    时间: 2007-8-12 08:51

说几点
1。企业的文化和竞争手段。 据本人所知，德国的中餐馆经历了好几代，上一代者香港人和广东人居多，在80，90 年代初的中餐馆并不多的环境下，在加上德国整体的经济环境处于上升期，可以说是有开必有挣。 家族式经营，以价格优势取胜，质量水平满意，他们打出了产品的招牌〉云吞，春卷，北京鸭等等，可以说是有饮食文化的影子。餐馆的生意好了，员工的工资水涨船高。
餐饮业是个累人的职业，耗时间和精力。那时候打工的浙江人，以温州人，文成人，青田县人，他们靠打工积累下的积蓄和国内筹借的资金，把这些餐馆盘买了下来。给了有居留有税卡的中国人那时并不多。这些浙江人多是以避难（以16条和51条法律基础获得居留），团聚，探亲的方式来到德国。也就是说这里的厨艺水平，现学现卖。餐馆以生存为基础，盈利为目的。这些人都有一种共性，吃苦耐劳，有些商人的智慧，对外团结，势利，好面子，模仿能力强。等到他们接手这些餐馆后，照搬原来上一代的经营方式，餐牌不该，设备不动。但是员工除了自己人以外，雇佣了一些越南人，原因很简单，工资便宜。他们的竞争手段是低价取胜，这种竞争方式的原则是压低成本。方式是通过压低进货的成本，减少中间环节，想办法节省材料成本和人力成本。 人力成本也不难，雇佣自己人，忠诚，自己给自己发工资，虚拟成本。可以雇佣帮工，几乎不要交税，有些难民家属为了挣钱不计较这种福利。然后家族式的扩张，另开分店，从中国的亲戚朋友那继续要人，带人可以，要么交钱（类是蛇头），没钱到了德国后，以工龄为代价，偿还这笔钱。这样的家族式餐馆遍布德国，僧多粥少，尤其是前两年。有些没能力的开始经营外卖店，好吗，加上老婆孩子，人工全有了。
越南人也是个勤劳的民族，从东家学到手艺之后，知道了操作的过程， 脑子一转，开店〉外卖店。价格自然比东家便宜，新的竞争对手。有的很成功，连锁经营。
2。在这种情况下，这些餐馆可不是慈善机构，有盈利还要更多，彼此用尽脑子节省成本，变了招数吸引顾客。家族之外他们之间不可能团结，这就是他们的局限性，远行不成像日本寿司店那样的餐饮文化，以质量取胜，把寿司作为一种文化来经营。再说浙江温州这个地方，早期没有政策优势，资源优势，交通落后。他们凭着自己的勤劳和智慧毕竟创造出了中国其他地方所没有的财富。 不论这种资本的积累不合理也好，代着剥削的性质也好，我们还是要看重结果。
3。楼上各位讨论的话题，答案很简单。
  用餐馆老板的思维，90欧两天，供求的基本原则，有人干，说明价格有人接受，没人干，老板自然抬高价格，餐馆既然不是慈善机构，能节省人力成本为啥不可。如果老板会考虑到餐馆的Nachhaltigkeit的话除外。我建议楼上的闹意见的同学可以找找另一条道路，找个工资高的工作，都是一种生存能力。挣钱要高调。如果心理极度不满的话，可以向卫生局反映，他们是很怕这些人的。
对于讨论要不要再光顾这些中餐馆的问题。 我想大多数中国学生都不是那么有能力能经常吃得起高档餐馆的。既然要降一个档次，那只能接受这个档次的商品和服务。 这些餐馆有勇气提供劣质产品而不怕被人揭发，那你应该也有勇气关顾每家餐馆，不怕身体受到损害。大家都在国内下过餐馆， 原则是，要有好胃口，别到生产这些商品的厂房去。
作者: 黑色燃烧    时间: 2007-8-12 11:31

原帖由 zybrick 于 2007-8-12 09:51 发表
说几点
1。企业的文化和竞争手段。 据本人所知，德国的中餐馆经历了好几代，上一代者香港人和广东人居多，在80，90 年代初的中餐馆并不多的环境下，在加上德国整体的经济环境处于上升期，可以说是有开必有挣。 ...




有一定水准和见解！



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