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标题: 再揭猛料,豆腐是怎么变成臭豆腐的?答案:靠屎 [打印本页]

作者: 老虾    时间: 2007-7-10 16:16     标题: 再揭猛料,豆腐是怎么变成臭豆腐的?答案:靠屎

以臭闻名的“臭豆腐”,这一回可真是“臭名昭著”了。据报道,深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味,竟用粪水腌制,做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐,“一人连胆汁也吐了出来”。

  热卖的臭豆腐是以化学染料、馊水、污水,甚至粪水加工制成。深圳南山区五十多家小工厂,日产一千多公斤臭豆腐,不肖业者先将豆腐切块水煮,并加入黑色粉末,数分钟後豆腐全染成紫黑色,晾晒後放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭,黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料,发酵密封到长蛆,产生刺鼻臭味。若不够臭,再放进少许粪水增臭。
    
 拿大便做“食品添加剂”,如此骇人听闻,也算是将中国食品黑幕推至极致了吧,恐怕在世界人类食品史上也算是国人的一大“发明”了。真服了这些无良商人们,让人吐出胆汁的“创举”,需要的绝不仅仅是胆识,更要有过人的想像力。
    
 有没有哪种动物连大便也吃?有,“狗改不了吃屎”。不过,这些年狗的地位提高了,狗都不吃这些东西了,现在竟给人吃,人的尊严何在?当然,被剥夺人的尊严的,不光是消费者。大家都属同类,用这些食品把同类降格,那不等于承认自己也是“XX”?
    
 缺德的制造者想必也决不会自产自“消”这些臭豆腐,而“不吃自己的产品”在当前中国的食品行业已然成为一种通病。在一个转型社会,原有的道德和价值观念土崩瓦解,新的价值观和道德体系来不及建立,见利忘义,为金钱抛弃道德,这样的缺德事又岂独食品哉?
    
 如果把粪水都泼到制造者头上,他们也会叫屈,他们也是消费者,也是一个个骗局中的受害者,也面临着人的尊严的被剥夺。
    
 王小波曾在《关于贫穷》一文中说,在四川,有人为了牟利,竟在大便里掺水卖到粪场,逼得管理者不得不使用专业仪器检测。连大便都有人造假,如果纯粹从产业链的角度看,谁能说用大便造臭豆腐的制造者不算受害者?
如果不是记者亲眼所见,很难想象,很多人爱吃的臭豆腐竟是用化学原料染色再用潲水、污水甚至粪水浸泡后生产而成的。
  连日来,记者到南山区一甲海边新村黑臭豆腐产销一条街卧底暗访,这一带有50多家这样的家庭作坊式黑臭豆腐加工厂,日产臭豆腐1000余公斤。
  暗访中,一名老板竟称他的配方独特,要以此争创“名牌”,占领更大市场,而他的“秘制臭豆腐”配方的关键就是用潲水浸泡等损招使臭豆腐增加臭味。
衣污水溅到豆腐上
  11日上午9时,记者在报料人的带领下来到了位于南山区一甲海边新村54号、55号的多个黑臭豆腐生产窝点。
  记者看到,这片窝点比较偏僻,临时搭建的出租屋既是居住场所,也是生产车间。在这条不足50米的小巷,竟有十几家臭豆腐生产窝点,基本上一家连着一家。据了解,这些窝点均为家庭作坊式经营。
记者看到,由于住得密集,这里的卫生条件之差令人难以置信。在生产过程中,有一名妇女在切豆腐,另一名妇女则在旁边洗衣服,洗衣服的污水不时溅到豆腐中。记者看到,一名妇女抱着仅4个月的小孩在盛放豆腐的竹筐旁大小便。在一家生产臭豆腐的作坊门前,有一个供各家倒垃圾和污水的地方。然而,这家老板却把制成的豆腐放在垃圾旁边。
  记者观察发现,在他们生产的范围内有一个公用的厕所,距最近的生产窝点仅有2米远。老板自曝“加工秘方”为了详细了解到生产过程,记者假装学艺在一边进行观察。暗访中,一名姓刘的老板打算收记者为徒,但他表示在教会记者后要收400元学费,他说他也是花了400元学来的。
  记者看到,他首先将豆腐切成火柴盒般大小,放到锅里煮熟。在煮的同时,他将一包黑色粉末放锅,数分钟后,被染成紫黑色的豆腐开始出锅。
  经过半个小时的晾晒,紫黑色的豆腐块再放入一个盛满黑水的桶里,浸泡大约20分钟后,豆腐块就有一股臭味了。据一名老板介绍,浸泡豆腐块的黑水中的主要原料是回收市场上废弃的田螺和潲水。这名老板进一步介绍说,仅靠这两种原料是不够的,还要再放进一些发臭的腐肉汁水。这些原料集中放在一个桶里,加卤、发酵后层层密封起来。等这些原料完全发臭直至生蛆、产生刺鼻的臭味后才可使用,从中取出一点汁水加到浸泡桶里就行。这名老板还说,如果颜色不够黑的话,再放一些黑色素和特别黑的污水。“如果还不够臭,再放进少许的粪水。”当这名老板说这句话的时候,记者还以为是听错了,这名老板又向记者重复了一遍:“不过,粪水不能放多,如果放多了就会太臭,食客就会察觉,就会不买你的豆腐。”老板特意提醒记者这一点。另据报料人讲,他曾经看到这些黑心老板为使豆腐快速增加臭味,竟将豆腐用布包上后埋在粪堆下面。不久前曾吃过臭豆腐的他,看了以后几天吃不下饭。

记者看到,将浸泡发臭的豆腐从桶里捞出来后,再经过数分钟晾晒后就可以过油了。据记者观察,用于穿豆腐的竹签也是反复使用过的。卖臭豆腐日进500元一生产窝点的老板介绍,目前在深圳从事这种臭豆腐生产、销售的有上千人,仅他们周围就有100多人在卖臭豆腐。他说,这种生意本钱少,收入却十分可观。他给记者算了一笔账,每串(4块)臭豆腐的本钱是4角8分,卖给食客的价格是1元5角,如果食客多的地方,还能卖到2元。他说,他们每天都能卖出500多串。按每串净盈利1元计算,一天下来就可赚到500多元。刘老板告诉记者,如果不赚钱他早都不干了。他说,城管部门已经没收了他3辆经营臭豆腐的小推车。他刚刚又做好了一辆手推车,晚上又可以开张了。
  谈笑中,老板还告诉记者,最近一段时间,附近制售臭豆腐的人多了,他的生意受到了一些影响,所以他觉得要做就要做成规模、创出“名牌”,这样远近的小贩都会来要货,这样才能发大财。
刘老板说,臭豆腐不愁销路,喜欢吃这东西的人很多,在车站、码头、商场和学校门口,随便一个地方都可以经营;学生是主要的消费群体,不但喜欢吃臭豆腐,而且还从不讲价,这种钱最容易赚。12日下午,记者在南头某中学门口看到,学校刚一放学,不少学生就把臭豆腐摊围住,纷纷掏钱购买。记者看到,不少同学嘴里吃一串,手里还拿一串,吃得津津有味。执法人员被呛得呕吐昨日下午3时许,南头工商所按记者提供的线索,一举捣毁了南山区一甲海边新村的黑臭豆腐生产窝点。在现场,记者看到了一桶桶老板声称“独家秘制”的酱料。执法人员打开一桶酱料后,一股巨大的刺鼻恶臭味扑面而来,将3名执法人员呛了个正着,他们当即呕吐了一阵,而本报一名司机竟把胆汁吐了出来。记者仔细地察看了酱料里的配料,赫然发现竟有变馊变臭的猪肉、田螺、咸菜和死苍蝇,汤料也已经变得浊黑,并发出一股下水道污水般的恶臭,让人闻了非常恶心。老板竟称:“臭豆腐都是这样生产,当然是越臭越好吃了。”现场一名工商人员对记者,他们查处不少黑作坊,像这样生产臭豆腐的还是第一次见到,这些老板可真够黑的。他说,根据有关规定,执法部门将生产工具和原材料依法暂扣,对于这些严重危害人身健康的食品加工窝点要坚决查处。
相关链接
正宗臭豆腐 制作很讲究
据行内人士介绍,出卫生可口臭豆腐的制作工艺是十分讲究的,首先豆腐坯要选上乘的,这样在经过油炸、加卤和发酵之后,才会有较好的色泽和味,然后再配上精调的调味料,就可以炸出味道鲜美的臭豆腐,整个制作过程对温度和湿度的控制也是极其讲究的,马虎不得。
臭豆腐的制作流程也较为繁杂,大约需要数日,甚至更长时间才能完成。行内人士说,炸臭豆腐具有远处闻着臭,吃到口里香,加上调料,吃起来香辣味美,别有一番风味。总体特征是:外焦、内嫩、香辣可口。这种正宗臭豆腐已经不光是某些地区的人们爱吃的风味小吃了,在全国各地都有名气。
而黑臭豆腐窝点生产的臭豆腐,不仅与传统的臭豆腐完全不是一回事,而且吃了以后会给人们的身体健康带来危害。  

 臭豆腐工人自白:我就是做臭豆腐的,我每次大便都是在塑料桶里,不会拉在马桶里。这可是宝贝啊。大便兑了一定比例的水后,然后就把豆腐在里面泡上个二三天。这样取出来的豆腐就奇臭无比了。不然的话,要在自然状态下让豆腐变臭,得多长时间啊?我还要不要赚钱了?你还别说,好多人就是喜欢吃我做的臭豆腐。说够臭,够味。真是怪了....
作者: ch_in    时间: 2007-7-10 16:20


作者: ll121    时间: 2007-7-10 16:29

不会吧,我的天,还好我妈都不让我吃
作者: 卟呤铁    时间: 2007-7-10 16:31

我kao,恶心死了,王致和的不会这样吧,放苏丹红,掉白块,也就算了,放他妈的屎啊,
把食品药品监督管理局的统统TJJTDS
作者: sunbird10    时间: 2007-7-10 16:40

从哪里转来的报导,写的可够直白的。
作者: mitwoch123456    时间: 2007-7-10 16:46

从吃东西的安全性讲

还是德国好

虽然也买过期肉

和中国比是小巫见大巫了
作者: neolane    时间: 2007-7-10 17:05

这标题 就够冷的 冷笑话的冷
作者: thinkpad    时间: 2007-7-10 17:12

这个文章扯了吧
作者有没有吃过臭豆腐

臭豆腐是大便的臭吗

臆想的文章
作者: gougou1234    时间: 2007-7-10 17:27

臭滷水
自然發酵的臭滷水是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類,然後任由其露天自然發酵、腐敗,經過幾個月後,就可以放入豆腐,不過這種方法非常不衞生,而且都會長蛆。現在有許多廠商在科學發展觀的精神下,使用發酵菌接種的方式,直接培養臭滷水,不但發酵的時間短,而且安全衞生,可以大量生產。

以上摘自wiki百科。。。 恶。。。。
作者: RSPCA2001    时间: 2007-7-10 17:39

这两者的臭完全不是一码事啊,胡扯的报导

特别是最后一段,假的没边了

[ 本帖最后由 RSPCA2001 于 2007-7-10 19:37 编辑 ]
作者: 笨猫    时间: 2007-7-10 18:44

臭豆腐的做法:
     将新鲜豆腐切成两寸宽,一寸厚的块,放进陶制的瓦盆里,顶端用湿毛巾封好,放在床下(保持室温与恒温)。十天以后将布揭开,就可以看到豆腐本身缩水变小,上面长了厚厚一层毛。毛的长短直接与臭豆腐质量的好坏挂钩,一般来说以一寸长的为最佳。之后在上面撒盐,用盐将那层毛杀下去,臭豆腐就做好了。
      大家有没有发现臭豆腐上黑黑的那一层,就是被杀下去的毛了。不知道这个正宗做法是不是比较让人有胃口呢?

[ 本帖最后由 笨猫 于 2007-7-10 19:48 编辑 ]
作者: 老虾    时间: 2007-7-10 19:14

原帖由 RSPCA2001 于 2007-7-10 18:39 发表
这两者的臭完全不是一码事啊,胡扯的报导

特别是最后一段,假的没边了


你吃过几种臭豆腐?
http://www.sznews.com.cn/jb/20031114.htm
http://paper.sznews.com/jb/20031114/ca628554.htm

作者:本报记者张国防 实习生郭岱钊

[ 本帖最后由 老虾 于 2007-7-10 20:32 编辑 ]
作者: NeuMond    时间: 2007-7-10 19:20

原帖由 RSPCA2001 于 2007-7-10 18:39 发表
这两者的臭完全不是一码事啊,胡扯的报导

特别是最后一段,假的没边了

是用它发酵, 不是简单的浸泡, 当然可以臭的不一样.
其实从原子的角度看没区别, 从分子的角度看也就分子结构有点不同.
作者: 秋天来了    时间: 2007-7-10 19:30

我靠,
作者: 老虾    时间: 2007-7-10 19:36

原帖由 NeuMond 于 2007-7-10 20:20 发表

是用它发酵, 不是简单的浸泡, 当然可以臭的不一样.
其实从原子的角度看没区别, 从分子的角度看也就分子结构有点不同.


神奇的土地上,什么神奇的事情都可能发生。纸箱子可持续发展成肉包子,这需要的不是一星半点的想象力。
谁说咱劳动人民没智慧?呸!那是万恶的旧社会!
作者: 老虾    时间: 2007-7-10 19:40

早上醒来,先用超标的田七牙膏刷牙,再用发臭的蓝藻水洗脸,给儿子冲一瓶碘超标的雀巢奶粉,自己喝杯黑作坊的豆浆,吃几个硫磺熏白了的馒头,夹点臭水池子里腌的榨菜,包里放个安徽人05年的粽子(上班饿了吃),看看电视里折了的九江大桥。

上班去,出门发现车被偷了,报警,警察说你先来登个记,等什么时候我们碰巧发现了,给你打电话。算了,还是省省力气做公交吧,坐车人真多,手机没放好,不小心被一个小新疆借了过去。

中午跟同事一起到肯德基吃顿苏丹红炸鸡,喝了杯苯超标的可乐。下午给朋友打电话,就听见她哭哭啼啼,大约是炒股炒赔地,约她出来到新开的菜馆吃顿地沟油炒的菜,来一盘避孕药催大的香辣鳝鱼,再来一盘臭水沟捞来的麻辣龙虾,还有个农药高残留的清炒菠菜,老板上一杯重金属超标100倍的碧螺春茶,再喝点含甲醛的啤酒... ,算帐的时候168(太黑了,还不打折)吉利,老板又找回了一张假币。

回家的时候被宝马撞倒,太幸运!(他没调回头来碾压就万幸)要睡觉的时候,被刚装修甲醛呛得眼泪直流,只好把脑袋蒙到黑心棉被子里。想起房子还有四十万贷款加利息,辗转反侧到天半亮都没眯。

刚起床就听见警笛,开门看4辆河北唐山老大的军车呼啸而去,好家伙,心里那个美啊!(幸好不是来找我!),突然电话响起,接吧,那头说:“二蛋,赶快去,我电视上看见你表弟在山西的黑砖窑里。“

太舒坦了。这就是幸福的生活!!我就得这么过!!幸福的生活!!
作者: 秋天来了    时间: 2007-7-10 19:47

原帖由 老虾 于 2007-7-10 20:40 发表
早上醒来,先用超标的田七牙膏刷牙,再用发臭的蓝藻水洗脸,给儿子冲一瓶碘超标的雀巢奶粉,自己喝杯黑作坊的豆浆,吃几个硫磺熏白了的馒头,夹点臭水池子里腌的榨菜,包里放个安徽人05年的粽子(上班饿了吃), ...


哈哈哈哈哈哈

致敬
作者: 发情的马甲    时间: 2007-7-10 20:46

虽然是工作,但毕竟是跟大便打交道的。这个劳动保护不知道要怎么做?这个要放进去,又要捞出来。不知道是怎么操作的?难度好大啊!不会是一边做一边吐吧?!
能写这种东西的人已经够让人恶心了。想毕如果真的有人这么做的话,其神经应该是比钢铁还坚硬了。
作者: thinkpad    时间: 2007-7-10 20:50

某只虾应该就是臭水沟里捞出来的
那就见怪不怪了
作者: 老虾    时间: 2007-7-10 21:33

原帖由 thinkpad 于 2007-7-10 21:50 发表
某只虾应该就是臭水沟里捞出来的
那就见怪不怪了


没错,俺就是臭水沟里出来的,所以俺不忘本,俺心里惦记着爹妈亲朋现在还臭水沟里,每天不知道吃些什么恶心东西。

你以为你爹妈就每天阳光雨露,跟苏丹红,泔水油彻底绝缘?
作者: 卷卷小麻花    时间: 2007-7-10 21:34

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: alwine_li    时间: 2007-7-10 22:19

偶假期回国去吃小吃, 老爸就坚决不准偶吃这个东东, 这个新闻在广东那边的电视台播过了
作者: RFD16    时间: 2007-7-10 22:39

这里的版主都习惯于爆假新闻么?
作者: etexpert    时间: 2007-7-10 22:44

太恶了
作者: thinkpad    时间: 2007-7-10 23:04

原帖由 老虾 于 2007-7-10 22:33 发表


没错,俺就是臭水沟里出来的,所以俺不忘本,俺心里惦记着爹妈亲朋现在还臭水沟里,每天不知道吃些什么恶心东西。

你以为你爹妈就每天阳光雨露,跟苏丹红,泔水油彻底绝缘?

唉,千万不要对号入座啊~
作者: lilyn01    时间: 2007-7-11 09:19

原帖由 老虾 于 2007-7-10 20:40 发表
早上醒来,先用超标的田七牙膏刷牙,再用发臭的蓝藻水洗脸,给儿子冲一瓶碘超标的雀巢奶粉,自己喝杯黑作坊的豆浆,吃几个硫磺熏白了的馒头,夹点臭水池子里腌的榨菜,包里放个安徽人05年的粽子(上班饿了吃), ...


有一个漏洞:这年头,能买四十万贷款房子的人就不会用黑心棉被子了。应该是没钱买房的才对。。。
作者: lilyn01    时间: 2007-7-11 09:22

好在俺从来不吃那东西,闻着就够了。。。
由于绕着走都能闻到味,心里还有一个声音在说那些爱吃的人:把自己的欢乐建立在别人的痛苦之上。
现在看来,造假的人才把自己的欢乐建立在别人的痛苦之上。
作者: 柳漫2    时间: 2007-7-11 09:40

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: Debianer    时间: 2007-7-11 10:27

相关新闻   "千人蹲厕"申请吉尼斯 被指"最臭形象工程"(组图)
http://www.backchina.com/newspage/2007/07/11/127587.shtml

要是介个厕所的产品都收集起来,够做多少臭豆腐啊。

寒一个先
作者: 会员18888    时间: 2007-7-11 12:54

其实就素食物链循环的某一环节走了岔路.
本来是屎浇到地里给庄稼吃,然后庄稼给人吃.
现在素屎浇豆腐上,然后豆腐给人吃.
人怎么没吃出病来.:astonishment:
作者: 老虾    时间: 2007-7-11 13:12

原帖由 RFD16 于 2007-7-10 23:39 发表
这里的版主都习惯于爆假新闻么?


苏丹红导致大脑永久性损伤的后遗症开始凸现。
作者: 老虾    时间: 2007-7-11 13:13

原帖由 thinkpad 于 2007-7-11 00:04 发表

唉,千万不要对号入座啊~


没工夫跟你玩文字游戏,你那点水平也就和天界白乎白乎。




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