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标题: 再揭猛料，豆腐是怎么变成臭豆腐的？答案：靠屎 [打印本页]
作者: 老虾    时间: 2007-7-10 16:16     标题: 再揭猛料，豆腐是怎么变成臭豆腐的？答案：靠屎

以臭闻名的“臭豆腐”，这一回可真是“臭名昭著”了。据报道，深圳十多家臭豆腐制造工厂为增加豆腐的臭味，竟用粪水腌制，做好的豆腐还要用布包好埋在粪堆里。3名工商人员前去查处时当场呕吐，“一人连胆汁也吐了出来”。

　　热卖的臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。深圳南山区五十多家小工厂，日产一千多公斤臭豆腐，不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟後豆腐全染成紫黑色，晾晒後放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。
　　　　
　拿大便做“食品添加剂”，如此骇人听闻，也算是将中国食品黑幕推至极致了吧，恐怕在世界人类食品史上也算是国人的一大“发明”了。真服了这些无良商人们，让人吐出胆汁的“创举”，需要的绝不仅仅是胆识，更要有过人的想像力。
　　　　
　有没有哪种动物连大便也吃？有，“狗改不了吃屎”。不过，这些年狗的地位提高了，狗都不吃这些东西了，现在竟给人吃，人的尊严何在？当然，被剥夺人的尊严的，不光是消费者。大家都属同类，用这些食品把同类降格，那不等于承认自己也是“XX”？
　　　　
　缺德的制造者想必也决不会自产自“消”这些臭豆腐，而“不吃自己的产品”在当前中国的食品行业已然成为一种通病。在一个转型社会，原有的道德和价值观念土崩瓦解，新的价值观和道德体系来不及建立，见利忘义，为金钱抛弃道德，这样的缺德事又岂独食品哉？
　　　　
　如果把粪水都泼到制造者头上，他们也会叫屈，他们也是消费者，也是一个个骗局中的受害者，也面临着人的尊严的被剥夺。
　　　　
　王小波曾在《关于贫穷》一文中说，在四川，有人为了牟利，竟在大便里掺水卖到粪场，逼得管理者不得不使用专业仪器检测。连大便都有人造假，如果纯粹从产业链的角度看，谁能说用大便造臭豆腐的制造者不算受害者？
如果不是记者亲眼所见，很难想象，很多人爱吃的臭豆腐竟是用化学原料染色再用潲水、污水甚至粪水浸泡后生产而成的。
　　连日来，记者到南山区一甲海边新村黑臭豆腐产销一条街卧底暗访，这一带有50多家这样的家庭作坊式黑臭豆腐加工厂，日产臭豆腐1000余公斤。
　　暗访中，一名老板竟称他的配方独特，要以此争创“名牌”，占领更大市场，而他的“秘制臭豆腐”配方的关键就是用潲水浸泡等损招使臭豆腐增加臭味。
衣污水溅到豆腐上
　　11日上午9时，记者在报料人的带领下来到了位于南山区一甲海边新村54号、55号的多个黑臭豆腐生产窝点。
　　记者看到，这片窝点比较偏僻，临时搭建的出租屋既是居住场所，也是生产车间。在这条不足50米的小巷，竟有十几家臭豆腐生产窝点，基本上一家连着一家。据了解，这些窝点均为家庭作坊式经营。
记者看到，由于住得密集，这里的卫生条件之差令人难以置信。在生产过程中，有一名妇女在切豆腐，另一名妇女则在旁边洗衣服，洗衣服的污水不时溅到豆腐中。记者看到，一名妇女抱着仅4个月的小孩在盛放豆腐的竹筐旁大小便。在一家生产臭豆腐的作坊门前，有一个供各家倒垃圾和污水的地方。然而，这家老板却把制成的豆腐放在垃圾旁边。
　　记者观察发现，在他们生产的范围内有一个公用的厕所，距最近的生产窝点仅有2米远。老板自曝“加工秘方”为了详细了解到生产过程，记者假装学艺在一边进行观察。暗访中，一名姓刘的老板打算收记者为徒，但他表示在教会记者后要收400元学费，他说他也是花了400元学来的。
　　记者看到，他首先将豆腐切成火柴盒般大小，放到锅里煮熟。在煮的同时，他将一包黑色粉末放锅，数分钟后，被染成紫黑色的豆腐开始出锅。
　　经过半个小时的晾晒，紫黑色的豆腐块再放入一个盛满黑水的桶里，浸泡大约20分钟后，豆腐块就有一股臭味了。据一名老板介绍，浸泡豆腐块的黑水中的主要原料是回收市场上废弃的田螺和潲水。这名老板进一步介绍说，仅靠这两种原料是不够的，还要再放进一些发臭的腐肉汁水。这些原料集中放在一个桶里，加卤、发酵后层层密封起来。等这些原料完全发臭直至生蛆、产生刺鼻的臭味后才可使用，从中取出一点汁水加到浸泡桶里就行。这名老板还说，如果颜色不够黑的话，再放一些黑色素和特别黑的污水。“如果还不够臭，再放进少许的粪水。”当这名老板说这句话的时候，记者还以为是听错了，这名老板又向记者重复了一遍：“不过，粪水不能放多，如果放多了就会太臭，食客就会察觉，就会不买你的豆腐。”老板特意提醒记者这一点。另据报料人讲，他曾经看到这些黑心老板为使豆腐快速增加臭味，竟将豆腐用布包上后埋在粪堆下面。不久前曾吃过臭豆腐的他，看了以后几天吃不下饭。

记者看到，将浸泡发臭的豆腐从桶里捞出来后，再经过数分钟晾晒后就可以过油了。据记者观察，用于穿豆腐的竹签也是反复使用过的。卖臭豆腐日进500元一生产窝点的老板介绍，目前在深圳从事这种臭豆腐生产、销售的有上千人，仅他们周围就有100多人在卖臭豆腐。他说，这种生意本钱少，收入却十分可观。他给记者算了一笔账，每串（4块）臭豆腐的本钱是4角8分，卖给食客的价格是1元5角，如果食客多的地方，还能卖到2元。他说，他们每天都能卖出500多串。按每串净盈利1元计算，一天下来就可赚到500多元。刘老板告诉记者，如果不赚钱他早都不干了。他说，城管部门已经没收了他3辆经营臭豆腐的小推车。他刚刚又做好了一辆手推车，晚上又可以开张了。
　　谈笑中，老板还告诉记者，最近一段时间，附近制售臭豆腐的人多了，他的生意受到了一些影响，所以他觉得要做就要做成规模、创出“名牌”，这样远近的小贩都会来要货，这样才能发大财。
刘老板说，臭豆腐不愁销路，喜欢吃这东西的人很多，在车站、码头、商场和学校门口，随便一个地方都可以经营；学生是主要的消费群体，不但喜欢吃臭豆腐，而且还从不讲价，这种钱最容易赚。12日下午，记者在南头某中学门口看到，学校刚一放学，不少学生就把臭豆腐摊围住，纷纷掏钱购买。记者看到，不少同学嘴里吃一串，手里还拿一串，吃得津津有味。执法人员被呛得呕吐昨日下午3时许，南头工商所按记者提供的线索，一举捣毁了南山区一甲海边新村的黑臭豆腐生产窝点。在现场，记者看到了一桶桶老板声称“独家秘制”的酱料。执法人员打开一桶酱料后，一股巨大的刺鼻恶臭味扑面而来，将3名执法人员呛了个正着，他们当即呕吐了一阵，而本报一名司机竟把胆汁吐了出来。记者仔细地察看了酱料里的配料，赫然发现竟有变馊变臭的猪肉、田螺、咸菜和死苍蝇，汤料也已经变得浊黑，并发出一股下水道污水般的恶臭，让人闻了非常恶心。老板竟称：“臭豆腐都是这样生产,当然是越臭越好吃了。”现场一名工商人员对记者，他们查处不少黑作坊，像这样生产臭豆腐的还是第一次见到，这些老板可真够黑的。他说，根据有关规定，执法部门将生产工具和原材料依法暂扣，对于这些严重危害人身健康的食品加工窝点要坚决查处。
相关链接
正宗臭豆腐 制作很讲究
据行内人士介绍，出卫生可口臭豆腐的制作工艺是十分讲究的，首先豆腐坯要选上乘的，这样在经过油炸、加卤和发酵之后，才会有较好的色泽和味，然后再配上精调的调味料，就可以炸出味道鲜美的臭豆腐，整个制作过程对温度和湿度的控制也是极其讲究的，马虎不得。
臭豆腐的制作流程也较为繁杂，大约需要数日，甚至更长时间才能完成。行内人士说，炸臭豆腐具有远处闻着臭，吃到口里香，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣可口。这种正宗臭豆腐已经不光是某些地区的人们爱吃的风味小吃了，在全国各地都有名气。
而黑臭豆腐窝点生产的臭豆腐，不仅与传统的臭豆腐完全不是一回事，而且吃了以后会给人们的身体健康带来危害。 　

　臭豆腐工人自白：我就是做臭豆腐的，我每次大便都是在塑料桶里，不会拉在马桶里。这可是宝贝啊。大便兑了一定比例的水后，然后就把豆腐在里面泡上个二三天。这样取出来的豆腐就奇臭无比了。不然的话，要在自然状态下让豆腐变臭，得多长时间啊？我还要不要赚钱了？你还别说，好多人就是喜欢吃我做的臭豆腐。说够臭，够味。真是怪了....
作者: ch_in    时间: 2007-7-10 16:20

作者: ll121    时间: 2007-7-10 16:29

不会吧,我的天,还好我妈都不让我吃
作者: 卟呤铁    时间: 2007-7-10 16:31

我kao,恶心死了，王致和的不会这样吧，放苏丹红，掉白块，也就算了，放他妈的屎啊，
把食品药品监督管理局的统统TJJTDS
作者: sunbird10    时间: 2007-7-10 16:40

从哪里转来的报导，写的可够直白的。
作者: mitwoch123456    时间: 2007-7-10 16:46

从吃东西的安全性讲

还是德国好

虽然也买过期肉

和中国比是小巫见大巫了
作者: neolane    时间: 2007-7-10 17:05

这标题 就够冷的 冷笑话的冷
作者: thinkpad    时间: 2007-7-10 17:12

这个文章扯了吧
作者有没有吃过臭豆腐

臭豆腐是大便的臭吗

臆想的文章
作者: gougou1234    时间: 2007-7-10 17:27

臭滷水
自然發酵的臭滷水是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類，然後任由其露天自然發酵、腐敗，經過幾個月後，就可以放入豆腐，不過這種方法非常不衞生，而且都會長蛆。現在有許多廠商在科學發展觀的精神下，使用發酵菌接種的方式，直接培養臭滷水，不但發酵的時間短，而且安全衞生，可以大量生產。

以上摘自wiki百科。。。 恶。。。。
作者: RSPCA2001    时间: 2007-7-10 17:39

这两者的臭完全不是一码事啊，胡扯的报导

特别是最后一段，假的没边了

[ 本帖最后由 RSPCA2001 于 2007-7-10 19:37 编辑 ]
作者: 笨猫    时间: 2007-7-10 18:44

臭豆腐的做法：
     将新鲜豆腐切成两寸宽，一寸厚的块，放进陶制的瓦盆里，顶端用湿毛巾封好，放在床下（保持室温与恒温）。十天以后将布揭开，就可以看到豆腐本身缩水变小，上面长了厚厚一层毛。毛的长短直接与臭豆腐质量的好坏挂钩，一般来说以一寸长的为最佳。之后在上面撒盐，用盐将那层毛杀下去，臭豆腐就做好了。
      大家有没有发现臭豆腐上黑黑的那一层，就是被杀下去的毛了。不知道这个正宗做法是不是比较让人有胃口呢？

[ 本帖最后由 笨猫 于 2007-7-10 19:48 编辑 ]
作者: 老虾    时间: 2007-7-10 19:14

原帖由 RSPCA2001 于 2007-7-10 18:39 发表
这两者的臭完全不是一码事啊，胡扯的报导

特别是最后一段，假的没边了


你吃过几种臭豆腐？
http://www.sznews.com.cn/jb/20031114.htm
http://paper.sznews.com/jb/20031114/ca628554.htm

作者:本报记者张国防 实习生郭岱钊

[ 本帖最后由 老虾 于 2007-7-10 20:32 编辑 ]
作者: NeuMond    时间: 2007-7-10 19:20

原帖由 RSPCA2001 于 2007-7-10 18:39 发表
这两者的臭完全不是一码事啊，胡扯的报导

特别是最后一段，假的没边了

是用它发酵, 不是简单的浸泡, 当然可以臭的不一样.
其实从原子的角度看没区别, 从分子的角度看也就分子结构有点不同.
作者: 秋天来了    时间: 2007-7-10 19:30

我靠,
作者: 老虾    时间: 2007-7-10 19:36

原帖由 NeuMond 于 2007-7-10 20:20 发表

是用它发酵, 不是简单的浸泡, 当然可以臭的不一样.
其实从原子的角度看没区别, 从分子的角度看也就分子结构有点不同.


神奇的土地上，什么神奇的事情都可能发生。纸箱子可持续发展成肉包子，这需要的不是一星半点的想象力。
谁说咱劳动人民没智慧？呸！那是万恶的旧社会！
作者: 老虾    时间: 2007-7-10 19:40

早上醒来，先用超标的田七牙膏刷牙，再用发臭的蓝藻水洗脸，给儿子冲一瓶碘超标的雀巢奶粉，自己喝杯黑作坊的豆浆，吃几个硫磺熏白了的馒头，夹点臭水池子里腌的榨菜，包里放个安徽人05年的粽子（上班饿了吃），看看电视里折了的九江大桥。

上班去，出门发现车被偷了，报警，警察说你先来登个记，等什么时候我们碰巧发现了，给你打电话。算了，还是省省力气做公交吧，坐车人真多，手机没放好，不小心被一个小新疆借了过去。

中午跟同事一起到肯德基吃顿苏丹红炸鸡，喝了杯苯超标的可乐。下午给朋友打电话，就听见她哭哭啼啼，大约是炒股炒赔地，约她出来到新开的菜馆吃顿地沟油炒的菜，来一盘避孕药催大的香辣鳝鱼，再来一盘臭水沟捞来的麻辣龙虾，还有个农药高残留的清炒菠菜，老板上一杯重金属超标100倍的碧螺春茶，再喝点含甲醛的啤酒... ，算帐的时候168(太黑了，还不打折）吉利，老板又找回了一张假币。

回家的时候被宝马撞倒，太幸运！（他没调回头来碾压就万幸）要睡觉的时候，被刚装修甲醛呛得眼泪直流，只好把脑袋蒙到黑心棉被子里。想起房子还有四十万贷款加利息，辗转反侧到天半亮都没眯。

刚起床就听见警笛，开门看4辆河北唐山老大的军车呼啸而去，好家伙，心里那个美啊！（幸好不是来找我！），突然电话响起，接吧，那头说：“二蛋，赶快去，我电视上看见你表弟在山西的黑砖窑里。“

太舒坦了。这就是幸福的生活！！我就得这么过！！幸福的生活！！
作者: 秋天来了    时间: 2007-7-10 19:47

原帖由 老虾 于 2007-7-10 20:40 发表
早上醒来，先用超标的田七牙膏刷牙，再用发臭的蓝藻水洗脸，给儿子冲一瓶碘超标的雀巢奶粉，自己喝杯黑作坊的豆浆，吃几个硫磺熏白了的馒头，夹点臭水池子里腌的榨菜，包里放个安徽人05年的粽子（上班饿了吃）， ...


哈哈哈哈哈哈

致敬
作者: 发情的马甲    时间: 2007-7-10 20:46

虽然是工作，但毕竟是跟大便打交道的。这个劳动保护不知道要怎么做？这个要放进去，又要捞出来。不知道是怎么操作的？难度好大啊！不会是一边做一边吐吧？！
能写这种东西的人已经够让人恶心了。想毕如果真的有人这么做的话，其神经应该是比钢铁还坚硬了。
作者: thinkpad    时间: 2007-7-10 20:50

某只虾应该就是臭水沟里捞出来的
那就见怪不怪了
作者: 老虾    时间: 2007-7-10 21:33

原帖由 thinkpad 于 2007-7-10 21:50 发表
某只虾应该就是臭水沟里捞出来的
那就见怪不怪了


没错，俺就是臭水沟里出来的，所以俺不忘本，俺心里惦记着爹妈亲朋现在还臭水沟里，每天不知道吃些什么恶心东西。

你以为你爹妈就每天阳光雨露，跟苏丹红，泔水油彻底绝缘？
作者: 卷卷小麻花    时间: 2007-7-10 21:34

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: alwine_li    时间: 2007-7-10 22:19

偶假期回国去吃小吃， 老爸就坚决不准偶吃这个东东， 这个新闻在广东那边的电视台播过了
作者: RFD16    时间: 2007-7-10 22:39

这里的版主都习惯于爆假新闻么？
作者: etexpert    时间: 2007-7-10 22:44

太恶了
作者: thinkpad    时间: 2007-7-10 23:04

原帖由 老虾 于 2007-7-10 22:33 发表


没错，俺就是臭水沟里出来的，所以俺不忘本，俺心里惦记着爹妈亲朋现在还臭水沟里，每天不知道吃些什么恶心东西。

你以为你爹妈就每天阳光雨露，跟苏丹红，泔水油彻底绝缘？

唉，千万不要对号入座啊～
作者: lilyn01    时间: 2007-7-11 09:19

原帖由 老虾 于 2007-7-10 20:40 发表
早上醒来，先用超标的田七牙膏刷牙，再用发臭的蓝藻水洗脸，给儿子冲一瓶碘超标的雀巢奶粉，自己喝杯黑作坊的豆浆，吃几个硫磺熏白了的馒头，夹点臭水池子里腌的榨菜，包里放个安徽人05年的粽子（上班饿了吃）， ...


有一个漏洞：这年头，能买四十万贷款房子的人就不会用黑心棉被子了。应该是没钱买房的才对。。。
作者: lilyn01    时间: 2007-7-11 09:22

好在俺从来不吃那东西，闻着就够了。。。
由于绕着走都能闻到味，心里还有一个声音在说那些爱吃的人：把自己的欢乐建立在别人的痛苦之上。
现在看来，造假的人才把自己的欢乐建立在别人的痛苦之上。
作者: 柳漫2    时间: 2007-7-11 09:40

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: Debianer    时间: 2007-7-11 10:27

相关新闻   "千人蹲厕"申请吉尼斯 被指"最臭形象工程"(组图)
http://www.backchina.com/newspage/2007/07/11/127587.shtml

要是介个厕所的产品都收集起来，够做多少臭豆腐啊。

寒一个先
作者: 会员18888    时间: 2007-7-11 12:54

其实就素食物链循环的某一环节走了岔路.
本来是屎浇到地里给庄稼吃,然后庄稼给人吃.
现在素屎浇豆腐上,然后豆腐给人吃.
人怎么没吃出病来.:astonishment:
作者: 老虾    时间: 2007-7-11 13:12

原帖由 RFD16 于 2007-7-10 23:39 发表
这里的版主都习惯于爆假新闻么？


苏丹红导致大脑永久性损伤的后遗症开始凸现。
作者: 老虾    时间: 2007-7-11 13:13

原帖由 thinkpad 于 2007-7-11 00:04 发表

唉，千万不要对号入座啊～


没工夫跟你玩文字游戏，你那点水平也就和天界白乎白乎。



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