标题:
【原创视频】拔丝土豆
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作者:
疯狂助攻
时间:
2007-5-21 01:59
标题:
【原创视频】拔丝土豆
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拔丝是道甜菜，说白了就是一个热闹菜，不过是吃的个情趣。
几乎所有你喜欢的，你爱吃的都可以去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰淇淋等等的了，拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜，据说，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。
做法
1、土豆去皮切成滚刀块
2、土豆放入油锅以中火炸熟，高火塑壳
3、糖在锅中熬成糖稀加入土豆块拌匀即可出锅
更多请参见：
拔丝土豆
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本帖最后由 疯狂助攻 于 2007-5-21 13:54 编辑
]
作者:
littleflyfish
时间:
2007-5-21 18:01
开头很震撼！
作者:
牛奶年糕
时间:
2007-5-21 22:36
看不太清楚大厨的脸，咋一看，轮廓有点像炊事班故事里面的老高，可爱啊。。。
作者:
麦香奶茶
时间:
2007-5-23 09:31
炒糖的手法好纯熟！
有个小疑问，土豆出油锅的时候为什么不用漏勺？这样扒拉出来有点不好看。
作者:
酸菜
时间:
2007-6-1 17:25
酷
作者:
珍妮冬冬
时间:
2007-6-5 10:04
作者:
忽然想刺青了
时间:
2007-6-12 00:07
标题:
请问．．．
想问一下
拔丝苹果和拔丝土豆做的方法有什么不同吗
我比较想吃拔丝苹果哦
有贴吗
谢谢～
作者:
movestar
时间:
2007-6-12 11:22
高手
作者:
上海闲泡饭
时间:
2007-7-28 18:45
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炒糖的手法好纯熟！