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标题: 香芹辣虾仁 [打印本页]
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-3-22 19:09     标题: 香芹辣虾仁


材料：虾仁300克，西芹杆200克，灯笼椒200克，辣椒干3个，蒜瓣2个。
调料：盐5克，生抽5克，白糖3克，油5克
做法：
1）先用3克盐和虾仁均匀拌一起，放置20分钟。
2）锅热油，放入拜开的辣椒干爆香。
3）芹菜杆和灯笼椒都斜切细条，和蒜一起放入炒香。放入虾仁，爆炒30秒。放生抽，糖，2汤匙水，稍微炒几下就可出锅。




其实是个很普通的菜拉。只不过加入了芹菜的香味。稍微修改一下，就是个新菜。自娱自乐嘛！

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-3-22 19:14 编辑 ]
作者: 原味饼干    时间: 2007-3-22 20:24

顺便问下MM为什么我做的芹菜总是苦苦的啊,是因为我放味精的缘故吗
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-3-22 20:57

我不知道呀，我从来没试过会出现苦的情况。。。。
不过我做菜一般不放味精的。
作者: 猫太    时间: 2007-3-22 21:00     标题: 回复 #2 原味饼干 的帖子

芹菜到开水里抄一下去苦味
作者: 原味饼干    时间: 2007-3-22 21:14     标题: 回复 #4 猫太 的帖子

谢谢猫MM和麦乡MM呵呵 我做什么都是鸡精味精,没办法偶....不会作饭也不喜欢做 ,所以到这里来看看MM做的真是享受啊
作者: Scherry    时间: 2007-3-23 00:10

我要是不自己做饭一定会饿死的，天天Pizza方便面蛋糕面包的实在吃不习惯
作者: Scherry    时间: 2007-3-23 00:18

做菜最好少放味精，要学会把菜，肉本身的鲜味吊出来，这样每道菜才具有有自己独特的风味
作者: winnie529    时间: 2007-3-23 00:38

作者: 原味饼干    时间: 2007-3-23 07:09     标题: 回复 #6 Scherry 的帖子

曾经努力过可是被人批会,,吃死人的,,之后就彻底没作饭的LUST了 ,嘴巴被妈妈养刁吃不习惯外边的饭,不过人总要或啊,好在酸乃啊面包我现在已经习惯了 ,水果不用煮直接吃.... 呵呵
作者: 原味饼干    时间: 2007-3-23 07:12     标题: 回复 #7 Scherry 的帖子

呵呵偶吃素..... 不过真的要谢谢SHERRY美女啊 ,偶也知道这样下去不是办法,可是...哎作饭真的是偶心中永远的痛啊 ANYWAY能看到JMS做的就很幸福了
作者: 珍妮冬冬    时间: 2007-3-25 21:57

作者: 楚汘汘    时间: 2007-3-26 21:24

好吃哦
作者: littleflyfish    时间: 2007-3-27 00:50

作者: movestar    时间: 2007-3-29 18:15

有大虾怎么做都好吃的
真正的高手是把最普通的菜做的好吃
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-3-29 21:59

原帖由 leoraupe 于 2007-3-29 21:52 发表
您是在nordsee打工吗

不是，这菜跟NORDSEE的难道像？
作者: 折断的翅膀    时间: 2007-4-4 19:39

作者: 薰衣    时间: 2007-4-6 14:06

芹菜先用开水焯一下是不是颜色会更漂亮？
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-6 18:12

原帖由 薰衣 于 2007-4-6 15:06 发表
芹菜先用开水焯一下是不是颜色会更漂亮？

哦，这个不知道呀。
我从来都是就这么炒的。你觉得用水煮过会更好？
作者: 川贝儿    时间: 2007-4-7 08:44

麦麦，问一个题外话，蚝油通常是煮鱼时才用的是吗
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-4-7 10:28

原帖由 川贝儿 于 2007-4-7 09:44 发表
麦麦，问一个题外话，蚝油通常是煮鱼时才用的是吗

我不用蚝油煮鱼或大部分海鲜，因为已经够鲜了。
蚝油可以用作炒肉类，菜类或者焖煮炖的时候。
有的时候生灼蔬菜，控干水后可以倒些蚝油上去和一和，口味简单又鲜美。
作者: 川贝儿    时间: 2007-4-7 13:57

原帖由 麦香奶茶 于 2007-4-7 11:28 发表

我不用蚝油煮鱼或大部分海鲜，因为已经够鲜了。
蚝油可以用作炒肉类，菜类或者焖煮炖的时候。
有的时候生灼蔬菜，控干水后可以倒些蚝油上去和一和，口味简单又鲜美。


谢啦
作者: shishi    时间: 2007-4-7 21:10

这个盘很漂亮哦



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