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标题: 刚才在美食版看到了螃蟹!顿时就睡不着了! [打印本页]

作者: cereus    时间: 2007-1-20 22:49     标题: 刚才在美食版看到了螃蟹!顿时就睡不着了!

螃蟹是消肿的!!!!!!
作者: cereus    时间: 2007-1-20 22:49

偶要吃螃蟹!!!!!
作者: cereus    时间: 2007-1-20 22:51

螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品,深受人们青睐。螃蟹还有一定的药用价值,它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效,民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是,有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、缎心呕吐等症状,究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。因此,吃蟹时应当注意下列八个不宜。    一、不宜食用死蟹:蟹被捕获后常困挣扎而消耗体内的糖元,使体内乳酸增多。其死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺是一种有害物质,会引起过敏性食物中毒;类组胺物质会使食者呕吐、腹痛、腹泻。购蟹时应注意鉴别质量,新鲜活蟹的背壳里青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部洁白,蟹脚硬而结实,将蟹仰放腹部朝天时,蟹能迅速翻正爬行。而垂死的蟹背壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
   二、不宜食用生蟹:河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的,它以动物尸体或腐植质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫幼虫食入体内,导致生病。因此,食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。   
  三、 不宜食用存放过久的熟蟹:存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
  四、不宜乱嚼一气:吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要消除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。   
  五、 不宜食之太多:蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻,可用性温的中药紫苏 15克,配生姜 5-6片,加水煎服。   
  六、 不宜与茶水同食:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。   
  七、 不宜与柿同食:蟹肥正是柿熟时,应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。   
  八、某些病人不宜食用:1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人,最好不吃蟹,以免使病情加重。3.蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,否则会加重病情。4.体质过敏的人,吃蟹后容易引起恶心、呕吐,起风疹块。5.脾胃虚寒的人,应少吃或不吃螃蟹,因为食后容易引起腹痛和腹泻。
食用螃蟹八不宜

 螃蟹是含有丰富维生素的美味佳品,深受人们青睐。螃蟹还有一定的药用价值,它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效,民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是,有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。因此,吃蟹时应当注意下列八个不宜。
   一、不宜食用死蟹:蟹被捕获后常困挣扎而消耗体内的糖元,使体内乳酸增多。其死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺是一种有害物质,会引起过敏性食物中毒;类组胺物质会使食者呕吐、腹痛、腹泻。购蟹时应注意鉴别质量,新鲜活蟹的背壳里青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部洁白,蟹脚硬而结实,将蟹仰放腹部朝天时,蟹能迅速翻正爬行。而垂死的蟹背壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
   二、不宜食用生蟹:河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的,它以动物尸体或腐植质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫幼虫食入体内,导致生病。因此,食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。   
  三、 不宜食用存放过久的熟蟹:存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
  四、不宜乱嚼一气:吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要消除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。   
  五、 不宜食之太多:蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻,可用性温的中药紫苏 15克,配生姜 5-6片,加水煎服。   
  六、 不宜与茶水同食:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。   
  七、 不宜与柿同食:蟹肥正是柿熟时,应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。   
  八、某些病人不宜食用:1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧。2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人,最好不吃蟹,以免使病情加重。3.蟹黄中胆固醇含量高,患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,否则会加重病情。4.体质过敏的人,吃蟹后容易引起恶心、呕吐,起风疹块。5.脾胃虚寒的人,应少吃或不吃螃蟹,因为食后容易引起腹痛和腹泻
作者: cereus    时间: 2007-1-20 22:52

偶要吃螃蟹!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: cereus    时间: 2007-1-20 22:52



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作者: cereus    时间: 2007-1-20 22:54

趴床 ,,,,,,
作者: johnsilver    时间: 2007-1-20 22:57

汗~~~老大~~~~
作者: johnsilver    时间: 2007-1-20 23:21

大家有有馋得时候啊,呵呵
作者: cereus    时间: 2007-1-20 23:26

原帖由 boy 于 2007-1-20 22:58 发表
不要拿这个做理由,馋是基本问题


那你说!还有啥食物有这功效!?
作者: johnsilver    时间: 2007-1-20 23:28


作者: zitrone100    时间: 2007-1-20 23:44



螃蟹是性寒的东东,确实可以消肿化淤,对嫩有好处萨~~~~~8过偶一般不吃,因为貌似海鲜过敏~
作者: johnsilver    时间: 2007-1-20 23:46

海鲜貌似只有汉堡或者荷兰可以买到~~~
作者: cereus    时间: 2007-1-20 23:47

原帖由 zitrone100 于 2007-1-20 23:44 发表


螃蟹是性寒的东东,确实可以消肿化淤,对嫩有好处萨~~~~~8过偶一般不吃,因为貌似海鲜过敏~


偶现在对螃蟹的思念.....就好像......
作者: 蝶落霜雪    时间: 2007-1-20 23:47

我也好想吃哦
作者: johnsilver    时间: 2007-1-20 23:47

大闸蟹过季了~~~海螃蟹附近没有
作者: zitrone100    时间: 2007-1-20 23:49

还好啦,偶们鲁尔区离荷兰这么近
作者: johnsilver    时间: 2007-1-20 23:49

吃一趟也是高消费阿
作者: cereus    时间: 2007-1-20 23:54

出不了门。。。。
作者: johnsilver    时间: 2007-1-20 23:55

让柠檬给你送外卖,哈哈
作者: zitrone100    时间: 2007-1-20 23:59

原帖由 johnsilver 于 2007-1-20 23:55 发表
让柠檬给你送外卖,哈哈



哈,来啦~~~~~~

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http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=240752&k=f1c51ee3fe2f991dd18bdc7514c7929a&t=1732498174&sid=uOODDc


作者: cereus    时间: 2007-1-21 00:01

原帖由 zitrone100 于 2007-1-20 23:59 发表



哈,来啦~~~~~~
介个螃蟹粉粉粉粉口耐撒!!!!!收藏!!!!!zitrone安安~~~~~
作者: zitrone100    时间: 2007-1-21 00:02

安安了老大~~~~~~~~~~
作者: johnsilver    时间: 2007-1-21 00:04

柠檬我也睡觉了,安安哦
作者: zitrone100    时间: 2007-1-21 00:08

安安 ~~~~~~~~偶也闪啦~~~~~~~
作者: BIERHOFF    时间: 2007-1-21 07:53

你们竟然公开吃螃蟹
作者: zitrone100    时间: 2007-1-21 13:53

原帖由 BIERHOFF 于 2007-1-21 07:53 发表
你们竟然公开吃螃蟹



咋啦?嫩和螃蟹有亲戚关系萨?:naughty:
作者: johnsilver    时间: 2007-1-21 13:54

应该他也想吃




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