标题:
南乳萝卜焖排骨
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作者:
麦香奶茶
时间:
2007-1-19 12:57
标题:
南乳萝卜焖排骨
原料：排骨500克，萝卜1根（约800克），姜一块，蒜瓣若干，八角2个，葱1根。
调料：油
，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，辣椒酱（或辣椒干）
制作方法：
1）排骨切开，洗干净。锅里放1汤匙油，把姜切片，放锅里爆香。排骨放进去，两面煎至焦黄，取出。
2）
萝卜削皮，滚刀切块。用锅里煎排骨剩下的一点油把萝卜翻炒5分钟，炒至稍微有点焦黄，取出。
3）
排骨和萝卜放置一锅中，把姜片挑出来。炒菜锅里放1汤匙油，把姜片，八角，蒜瓣，南乳一快放进去爆香。加3碗清水。水煮开后放入1茶匙老抽，4汤匙生抽，1茶匙盐，1汤匙糖，1茶匙辣椒酱（或者3到4根辣椒干）。待水煮开后，倒入装排骨和萝卜的锅里。大火煮5分钟，然后换小火焖40分钟。
4） 出锅前把切好的葱段放入，换大火烧开5分钟，即可上碟
口味特色：排骨稍微煎焦再与萝卜汁水一起焖煮，使得此道菜口感嫩滑入味。因为萝卜有很强的吸油解毒的功效，与排骨一起焖煮，吸取了汁水里的营养和味道。汁水中南乳的加入，另得萝卜焖排骨口味更加浓香，排骨肉香而不腻。
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本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-1-19 12:59 编辑
]
作者:
winnie529
时间:
2007-1-19 13:00
SOFA 好
作者:
chinesehejing
时间:
2007-1-19 13:20
南乳是什么东西哇
作者:
胖胖鸭
时间:
2007-1-19 13:40
原帖由
chinesehejing
于 2007-1-19 13:20 发表
南乳是什么东西哇
就是南方的酱豆腐~
这个菜好像不那么麻烦，回头我也试试
作者:
holgerhan
时间:
2007-1-19 14:09
口腔溃疡,只有流口水的份...
作者:
水静随风
时间:
2007-1-19 15:16
就是乳腐吧~好吃的
作者:
冰雨人生
时间:
2007-1-19 15:36
减肥中~~~~看看解馋吧~~~
作者:
littleflyfish
时间:
2007-1-19 17:41
作者:
麦香奶茶
时间:
2007-1-19 19:26
原帖由
chinesehejing
于 2007-1-19 13:20 发表
南乳是什么东西哇
腐乳的一种，装瓦罐里卖的。体积比一般腐乳要大，适合焖肉。
作者:
麦香奶茶
时间:
2007-1-19 19:27
原帖由
冰雨人生
于 2007-1-19 15:36 发表
减肥中~~~~看看解馋吧~~~
这个是减肥瘦身菜来的
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口腔溃疡,只有流口水的份...