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标题: 南乳萝卜焖排骨 [打印本页]

作者: 麦香奶茶    时间: 2007-1-19 12:57     标题: 南乳萝卜焖排骨



原料:排骨500克,萝卜1根(约800克),姜一块,蒜瓣若干,八角2个,葱1根。调料:油,盐,糖,鸡精,生抽,老抽,辣椒酱(或辣椒干)



制作方法:1)排骨切开,洗干净。锅里放1汤匙油,把姜切片,放锅里爆香。排骨放进去,两面煎至焦黄,取出。

2)

萝卜削皮,滚刀切块。用锅里煎排骨剩下的一点油把萝卜翻炒5分钟,炒至稍微有点焦黄,取出。

3)

排骨和萝卜放置一锅中,把姜片挑出来。炒菜锅里放1汤匙油,把姜片,八角,蒜瓣,南乳一快放进去爆香。加3碗清水。水煮开后放入1茶匙老抽,4汤匙生抽,1茶匙盐,1汤匙糖,1茶匙辣椒酱(或者3到4根辣椒干)。待水煮开后,倒入装排骨和萝卜的锅里。大火煮5分钟,然后换小火焖40分钟。

4) 出锅前把切好的葱段放入,换大火烧开5分钟,即可上碟


口味特色:排骨稍微煎焦再与萝卜汁水一起焖煮,使得此道菜口感嫩滑入味。因为萝卜有很强的吸油解毒的功效,与排骨一起焖煮,吸取了汁水里的营养和味道。汁水中南乳的加入,另得萝卜焖排骨口味更加浓香,排骨肉香而不腻。

[ 本帖最后由 麦香奶茶 于 2007-1-19 12:59 编辑 ]
作者: winnie529    时间: 2007-1-19 13:00

SOFA 好
作者: chinesehejing    时间: 2007-1-19 13:20

南乳是什么东西哇
作者: 胖胖鸭    时间: 2007-1-19 13:40

原帖由 chinesehejing 于 2007-1-19 13:20 发表
南乳是什么东西哇


就是南方的酱豆腐~


这个菜好像不那么麻烦,回头我也试试
作者: holgerhan    时间: 2007-1-19 14:09

口腔溃疡,只有流口水的份...
作者: 水静随风    时间: 2007-1-19 15:16

就是乳腐吧~好吃的
作者: 冰雨人生    时间: 2007-1-19 15:36

减肥中~~~~看看解馋吧~~~
作者: littleflyfish    时间: 2007-1-19 17:41


作者: 麦香奶茶    时间: 2007-1-19 19:26

原帖由 chinesehejing 于 2007-1-19 13:20 发表
南乳是什么东西哇

腐乳的一种,装瓦罐里卖的。体积比一般腐乳要大,适合焖肉。
作者: 麦香奶茶    时间: 2007-1-19 19:27

原帖由 冰雨人生 于 2007-1-19 15:36 发表
减肥中~~~~看看解馋吧~~~

这个是减肥瘦身菜来的




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