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标题: 我要韩国泡菜啊 [打印本页]

作者: 灰音kaine1019    时间: 2007-1-11 16:54     标题: 我要韩国泡菜啊

有哪位哥哥姐姐会做韩国泡菜的麻烦给小妹我的菜单,嘻嘻,先谢咯!
作者: 康师父    时间: 2007-1-12 20:34     标题: 式式看巴。。。^_^^_^

配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖. 生姜汁、食醋
步骤:

第一步:大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后就好了。

第二步:(不好用手搅) 用筷子......找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细(多一点),辣椒粉(根据自己口味而定),然后放糖,鱼露,根据自己的口味还可以再放一些盐。把调料放在一起搅和,像饺子馅就可以了。
第三步:发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了
作者: 星占    时间: 2007-1-13 01:01

嗯,鱼露很重要,如果没有的话,可以放些生的小鱿鱼、带鱼一类的东西,会非常好吃~
似乎还有听说过要放点牛肉粉..............?
作者: 灰音kaine1019    时间: 2007-1-13 13:48

谢谢
作者: littleflyfish    时间: 2007-1-13 22:39

感觉做起来挺费劲
作者: 灰音kaine1019    时间: 2007-1-14 11:59

其实不是很复杂的,我的韩国朋友是这么说的,但她也不是很会做.
作者: 灰音kaine1019    时间: 2007-1-16 15:38

顶一下




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