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标题: 一周食谱给想不出吃什么好的XDJM [打印本页]

作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 17:20 标题: 一周食谱给想不出吃什么好的XDJM

是不是觉得自己做饭时间长了不知道吃什么好了？下面列出几样简单的小菜，都是俺平时做来吃的，希望有所帮助。也希望有好菜式教教俺哦。

1. 松仁玉米
超市有现成的松仁卖，小盒装。玉米买回来煮一下，然后把米粒搓下来，跟松仁同时下锅，炒在一起即可。补充补充B族维生素。

2. 豆豉排骨
具体参考：
http://www.csuchen.de/bbs/viewth ... 0714&highlight=
跟胖胖鸭学的，好吃！

3. 牛肉两吃
将牛肉切成两种，小块和小片。同时放入水中煮，出血沫后倒掉洗净。换新水，不要太多，能把肉基本淹没就行。水开后放入葱，姜，花椒，桂皮（少量，特别是花椒桂皮，仅用来提味，吃多不好）。换小火，半小时后，少放些盐，3分钟后将小片捞出，备用。
再过1小时后（期间不要忘记加水），加入胡萝卜块，土豆块，加盐，少量糖（看个人口味）。大火，开锅后换小火5分钟即熟。
鲜蘑，要凤尾菇那种的，洗净撕成条，用水焯熟（就是水开后放入锅里，3分钟即可）。跟刚才的牛肉片一起进锅炒，加适量盐，糖，即可。

4. 洋葱炒肉
肉切丝，入锅炒，全体变色后放入葱，姜，盐，喜欢放点酱油的也可以这时加入。翻炒几下出锅备用。
洋葱，切丝（会辣眼睛，在此透露独家绝技，戴上泳镜！）
青椒（喜欢色彩丰富的话，同时加入黄椒，红椒），切丝。跟洋葱一起入锅翻炒，洋葱开始变色（有点透明状）时，放入肉丝，加盐，翻炒几下即可出锅。
喜欢西红柿的，这个菜里面加一个西红柿进去，味道也不错。切小块，放肉后放入，炒两分钟即可。

5. 炒茄条
这个最简单。茄子切条，青椒（黄椒，红椒）切丝，西红柿切小块。
葱炝锅，先把茄子和青椒们一起入锅炒，待茄子部分开始变色，放入西红柿块，加盐，炒到茄子软了即可。

6. 胡萝卜炒肉丝
肉切丝，入锅炒，全体变色后放入葱，姜，盐，翻炒几下出锅备用。
胡萝卜切丝，入锅先炒几下，因为维A是脂溶性的，所以让它先过油。然后放点葱沫，算不上是炝锅，借个味吧。然后刚才的肉丝入锅，适量放盐（因为刚才肉已经放过盐了），胡萝卜软了即可出锅。
喜欢青椒的也可在胡萝卜过油后放入，后面程序相同。

7. 白菜粉丝
肉炒片，过程同前。
粉丝开水烫一下，软了之后捞出备用。
白菜切块。葱炝锅，白菜翻炒几下，加入肉片，加盐。这个菜不用放水，加盐后白菜出水很多。白菜出水后，放入粉丝，否则容易粘锅。搅匀即可出锅。
个人喜欢往这个菜里面放两颗尖椒，或者少量辣酱。

8. 菜花
菜花要先过水焯一下，3分钟即熟。
葱炝锅，菜花进锅炒，加入西红柿小块，盐，待西红柿的红色染遍菜花就可以出锅了。

9. 炖肘子或者猪脚（可一锅同时进行，前提是你有大锅）
水煮，出血沫后倒掉洗净。换新水煮，水开后放入葱，姜，花椒，桂皮。换小火，不用管它了，2小时后加入酱油，盐，糖，再过10分钟后出锅即可。
汤不要倒掉哦，可以留成冻，吃连汤面的时候可以用，做很多其他的菜也可以用，下面就用到了。

10. 炒豆角（俺喜欢那种宽的）
豆角不熟透是有毒的，要先过水焯熟。
葱炝锅，放入豆角，把炖肘子剩下的冻放入一些，加盐，临出锅的时候放点蒜沫即可。

11. 鱼（不知名，俺不认得它，买来时不仅没了鳞，连刺都没剩几根了）
盐，醋，葱，姜丝，蒜，糖，少量水调和。
鱼裹上淀粉进锅炸一下，面有些泛黄即可，倒入刚才调好的汤料，炖5分钟即可。

12. 虾（这里的虾是熟的）
对于带皮的虾：
盐，葱，姜丝，糖，少量水调和。
虾进锅炸一下，半分钟即可，倒入调料，再过2分钟可出锅。
对于没皮的虾仁：
进锅炒两下，放入葱，姜，再翻炒两下，加入黄瓜片，盐，黄瓜软了即可出锅。

目前想到这些，想到新的再放上来。

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-11-22 17:25

看的都饿了~

作者: 卟呤铁 时间: 2006-11-22 17:28

星期一面，星期二面，星期三面，星期四，星期五星期六还是面，周末把手擀面换成刀削面。

作者: minjun 时间: 2006-11-22 17:31

作者: 大王八蛋 时间: 2006-11-22 17:37

星期一北京城，星期二北京城，星期三北京城，星期四北京城，星期五北京城，周末把北京城换成长城

作者: 藏镜人 时间: 2006-11-22 17:40

星期一黄河，星期二黄河，星期三黄河，星期四黄河，星期五黄河，周末把黄河换成长江

作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 21:31

这都吃了些啥呀！
偶尔有时累了不想做饭时，最快的吃法可能就是面条了。
天冷了，吃点连汤的不错。
芹菜切段，水开下面的时候同时放进去，面快好的时候放西红柿，盐。想加营养又不在乎汤变粘稠的可以把一个鸡蛋打散，面熟后倒入。记得要用筷子搅，否则容易粘锅底。鸡蛋熟得很快。喜欢浓些口味的，出锅前配点蒜蓉豆豉酱或者辣酱都可以，喜欢酸的稍微加点醋就好啦。
如果想吃荷包蛋，要在水快开的时候把蛋放进去，开了再放鸡蛋容易散，荷包蛋不易熟，心总是生的，所以它最先放，等它成型后，才放芹菜面条等。
如果有没吃完的剩菜，连汤面条也是一个消灭剩菜的办法，最后把剩菜倒进去。。。不过看起来可能不是很漂亮，注重食物品相的就不推荐这个了，呵呵。

作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 21:41

凉拌西兰花

西兰花水煮熟，撒盐，糖，几滴橄榄油即可。
吃这个最好同时吃些牛肉，记不清哪种东西了，可能是维B12吧，这样配合吸收最好。

作者: error 时间: 2006-11-22 21:48

星期一炒鸡蛋，星期二炒鸡蛋，星期三炒鸡蛋，星期四炒鸡蛋，星期五炒鸡蛋，周末把炒鸡蛋换成手榴弹

:naughty: :naughty: :naughty:
一般帖子就是这么水的

作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 21:54

法式素什锦

因为是跟一个法国美眉学的。
茄子切块，青椒块，洋葱块，黄瓜块，胡萝卜块。将胡萝卜块过水焯一下。
锅内放油，所有东西都进去，翻炒，加盐，少量水，还有一种做意大利肉酱面用的调料（超市有卖的，小纸袋装，0.65欧一袋）。不要全倒进去呀，加点借味就可以。
出锅后，加少许柠檬汁（这东西很酸，基本一个茄子，一颗青椒，两个洋葱，半根黄瓜，两个胡萝卜只配一个柠檬挤出的汁就够了）这个时候会发现茄子把洋葱染成紫色的了。。。呵呵，味道还成，当个凉菜吃不错。

作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 21:58

原帖由 error 于 2006-11-22 21:48 发表
星期一炒鸡蛋，星期二炒鸡蛋，星期三炒鸡蛋，星期四炒鸡蛋，星期五炒鸡蛋，周末把炒鸡蛋换成手榴弹

一般帖子就 ...

到底吃啥，老实交代！自己偷偷做好吃的不给大家分享是坏习惯的说。

作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 21:59

说到鸡蛋，其实西红柿炒鸡蛋还真是经典好菜，有营养，容易做，基本5分钟的工作，呵呵。

作者: cactus 时间: 2006-11-22 22:05

LZ说的这些做饭材料要俺一个星期消耗掉太不可能了

作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 22:07

改良意大利肉酱面

超市的肉馅，炒熟备用，具体过程同炒肉。
洋葱切小块，胡萝卜小块，青椒小块，土豆小块。胡萝卜和土豆块过水焯熟。
锅内放油，油热后放洋葱块和青椒块，微软后加入胡萝卜块和土豆块，还有炒好的肉馅。加盐，加适量水，看自己对浓淡的喜好。有现成袋装意大利肉酱调料，放入后整个菜会变的比较粘稠，开锅即可。
什么时候煮了面条，拌上就可以吃了。个人觉得比在意大利吃的面好多啦！

作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 22:10

原帖由 cactus 于 2006-11-22 22:05 发表
LZ说的这些做饭材料要俺一个星期消耗掉太不可能了

呵呵，标题不太合适，一周真的没法全体吃掉，至少一个人吃不掉。不过每天换样吃吃，感觉营养还算全面的。

作者: winnie529 时间: 2006-11-22 22:28

晚上那会儿想吃大盘鸡于是就跑去买但是又不想费劲砍鸡所以买的鸡翅膀做的

一半加了灯笼椒一般是土豆和鸡翅

:naughty:

[ 本帖最后由 winnie529 于 2006-11-22 22:29 编辑 ]

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作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 22:31

大盘鸡

过程！过程！:xuexile:

作者: winnie529 时间: 2006-11-22 22:37

原帖由 lilyn01 于 2006-11-22 22:31 发表
大盘鸡
过程！过程！:xuexile:

1.将净鸡洗净剁成小块备用；用料酒十三香稍微腌一下    我觉得鸡翅膀就算了  我比较懒
土豆去皮切厚的片或者块儿，用清水冲去淀粉备用；干线椒洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；生姜切片，大蒜拍烂，葱切段备用。
我今天压根就忘了买葱
2.煎油，（多加点油），将花椒八角下锅，炸出香味，捞出    油不可放太多
3.白糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。
4.将鸡到入锅内翻炒片刻。
5.将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。
6.加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。
建议等会儿再放盐  我怕咸  是放过啤酒才放的
7.将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。
　啤酒买好一点的我觉得味道好吃
8.将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。
9.待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤就行
可以用来捲面条
今天晚上和我楼下MM吃的米饭她烧的宫保肉丁

顺便上一张  上个月我俩吃的一锅    大盘鸡  和今天的做法不是太一样的说

真的是一锅    直径34CM的锅

[ 本帖最后由 winnie529 于 2006-11-22 22:40 编辑 ]

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作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 22:52

大半夜的看这个，又饿了。。。真有再次冲进厨房的冲动。。。忍耐，忍耐。。。明天的。。。

作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 22:54

对了，那个炒糖，绝对需要技术！俺就从来没敢试过呢，所以至今不会做红烧肉。。。

作者: winnie529 时间: 2006-11-22 22:58

原帖由 lilyn01 于 2006-11-22 22:54 发表
对了，那个炒糖，绝对需要技术！俺就从来没敢试过呢，所以至今不会做红烧肉。。。

糖醋排骨里炒糖也一样的哦

加油我现在发现这项我是练出来了

再给你个图

支持你半夜去做饭

有次我就是凌晨一点做的糖醋排骨幸亏自己住那天大半夜的也不知道我邻居知道不知道 .........

图片附件: DSC00344.jpg (2006-11-22 22:58, 109.68 KB) / 下载次数 70
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作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 23:04

口水啊，连着吞了好几下。

PS：有些地方怎么看着有点黑？加了豆豉？

作者: winnie529 时间: 2006-11-22 23:05

芝麻

该买白芝麻的去超市的时候正好没了就买了包黑的不知道哪年能用完了

作者: lilyn01 时间: 2006-11-22 23:10

没关系，据说黑芝麻营养价值比白的高。还可以试试黑芝麻糊的说。

作者: winnie529 时间: 2006-11-22 23:12

原帖由 lilyn01 于 2006-11-22 23:10 发表
没关系，据说黑芝麻营养价值比白的高。还可以试试黑芝麻糊的说。

我也这么安慰自己的...

有时候做菜也要看卖相....

作者: error 时间: 2006-11-22 23:49

原帖由 winnie529 于 2006-11-22 22:58 发表

糖醋排骨里炒糖也一样的哦

加油我现在发现这项我是练出来了

再给你个图

支持你半夜去做饭

有次我就是凌晨一点做的糖醋排骨幸亏自己住那天大半夜的也不知道我 ...

糖醋手榴弹里放雷管也一样的哦

加火药我现在发现这项我是练出来了

再给你个图

支持你半夜去做手榴弹

有次我就是凌晨一点做的糖醋手榴弹幸亏自己跑了那天大半夜的也不知道我邻居炸成什么样了

:naughty: :naughty: :naughty: ...

作者: lilyn01 时间: 2006-11-23 09:36

作者: lilyn01 时间: 2006-11-23 21:02

大盘鸡实践成功！本来想拍个照片的，可惜相机刚好没电了。总不能等到充好电再吃。。。

超级好吃啊！俺发挥了一下，多加了胡萝卜和洋葱头。而且土豆和胡萝卜提前用油过了一下。鸡肉也提前煮了一下，一来去掉血沫，二来留下鸡汤明天下面条。

炒糖水平还有待提高，不敢时间长，怕糊，颜色不够。

说实话，啤酒是战战兢兢倒进去的。因为以前从来没有做菜用过啤酒，直接往热锅里倒，还有点害怕呢

，不过发现跟倒水没什么分别，毕竟不是酒精呀。
后来还又往锅里加了点鸡汤，呵呵。
谢谢珑珑！

作者: error 时间: 2006-11-23 23:27

手榴弹实践成功！本来想拍个照片的，可惜相机刚好炸坏了。总不能等到修好再拍。。。

爆炸力超级强啊！俺发挥了一下，多加了胡椒粉和核弹头。而且炸药和U235提前用油过了一下。弹壳稍后也煮了一下，一来去掉血沫，二来留下弹片做纪念。

引爆水平还有待提高，不敢时间长，怕不响，威力不够。

说实话，核弹反应原料是战战兢兢倒进去的。因为以前从来没有做手榴弹用过核弹，直接往弹壳里倒，还有点害怕呢

，不过发现跟倒啤酒没什么分别，毕竟不是火药呀。
后来还又往弹头上加了联系方式，呵呵。
谢谢ladeng！

作者: felix1110 时间: 2006-11-24 11:52

如果一周都这么吃,就基本不用做别的了
不过还是很感谢lz,不过我这种穷苦的单身汉还是越简单越好.黄瓜炒鸡蛋,隔天就洋葱炒鸡蛋.基本不吃肉，嘿嘿

作者: Kiwi5210 时间: 2006-11-24 12:15

给点图先来解解馋也好啊

作者: Kiwi5210 时间: 2006-11-24 12:17

我从上周日开始吃面,吃到昨天,今天早上煮了点粥,苦啊

作者: lilyn01 时间: 2006-11-24 16:12

其实面的吃法也很多的。俺在家也基本不做饭，可是到这里只有自己照顾自己了。一个在德国呆了5年的朋友告诉我，做饭就是要发挥自己的想象，很多东西都可以换样做的，不然很快就吃腻了。照顾好自己，也让父母放心呀。
相机充好电了，把剩下的大盘鸡拍了照，晚上学会怎么贴照片就开始贴。

以后俺要把所有做过的菜都先拍照再吃！凉了的看起来怎么都不如热的漂亮。

作者: lilyn01 时间: 2006-11-24 16:18

还有啊，29楼的，虽然你“水”的还蛮搞笑，但是再胡说还是要

老实交待平时吃了啥！

作者: shishi 时间: 2006-11-24 17:07

你家在哪里啊？

作者: 卟呤铁 时间: 2006-11-24 17:17

想想回国时老娘给带的高压锅就万分的感动，还是案娘啊，tearfall: :tearfall: :beautifuleyes: 知道俺爱吃荤又懒，
什么肘子，排骨，牛肉，统统一个半小时搞定，包括焯水，加料，到烂熟。:

作者: 汽车人 时间: 2006-11-24 17:40

原帖由 藏镜人 于 2006-11-22 17:40 发表
星期一黄河，星期二黄河，星期三黄河，星期四黄河，星期五黄河，周末把黄河换成长江

星期一在德国吃，星期二在德国吃，星期三在德国吃，星期四在德国吃，星期五在德国吃，要等到那个周末才能回国吃啊？

苍天啊，大地啊！！！

作者: lilyn01 时间: 2006-11-24 22:19

大盘鸡汇报图片

连全翅都没买到，只剩翅根了。。。

作者: lilyn01 时间: 2006-11-24 22:21

若干天前的了，一个沙拉（跟法国美眉学的），油焖大虾是前面一顿吃剩的了，不好意思

作者: lilyn01 时间: 2006-11-24 22:24

这个里面多加了西红柿，而且已经凉了，所以汤的颜色下深上浅。

作者: lilyn01 时间: 2006-11-24 22:26

这个松仁玉米也是以前吃剩了后拍的，当时只是为了传回家里炫耀一下。

作者: lilyn01 时间: 2006-11-24 22:27

也是从前的作品了。。。

作者: lilyn01 时间: 2006-11-24 22:30

这个烧茄子最古老了，还是想当初在波恩时候的呢。:naughty:

作者: lilyn01 时间: 2006-11-26 18:38

上鱼喽~

可能是超市里最便宜的那种吧，不知是什么鱼，为了入味，把鱼打散，蒜瓣肉的。

这次多加了豆豉

作者: lilyn01 时间: 2006-11-26 18:40

原帖由 shishi 于 2006-11-24 17:07 发表
你家在哪里啊？

才发现这个。。。在火车站！:ridicule:

作者: winnie529 时间: 2006-11-26 19:07

不错不错啊~~~

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-11-26 19:15

这么多好吃的啊~~

作者: winnie529 时间: 2006-11-26 19:16

鸭
你赶紧再多弄几道菜
回头我去了我帮你检验你的手艺

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-11-26 19:20

原帖由 winnie529 于 2006-11-26 19:16 发表
鸭
你赶紧再多弄几道菜
回头我去了我帮你检验你的手艺

猪
我记下了

作者: winnie529 时间: 2006-11-26 19:22

原帖由 胖胖鸭 于 2006-11-26 19:20 发表

猪
我记下了

不就是忘了手机坐错车么

作者: qqqyeah 时间: 2006-11-26 20:20 标题: 凉拌西兰花

凉拌西兰花其实应该用辣椒油来调味，同时放盐，加点醋，略偏酸，而不是放糖，这样才更有中餐的特色。如果没有辣椒油，直接在火上烧点热油也可以。注意在浇热油时小心别被油溅着。

原帖由 lilyn01 于 2006-11-22 21:41 发表
凉拌西兰花

西兰花水煮熟，撒盐，糖，几滴橄榄油即可。
吃这个最好同时吃些牛肉，记不清哪种东西了，可能是维B12吧，这样配合吸收最好。

作者: keynes06062006 时间: 2006-11-27 00:28 标题: 谢谢

顶下

作者: nova_zhu 时间: 2006-11-27 16:02

天哪，吃的真丰富

作者: lilyn01 时间: 2006-11-27 21:40

今天上两道素菜~~~
豆角别忘了最后撒蒜沫，很快就出香味啦。。。

作者: lilyn01 时间: 2006-11-27 21:45

用蒜蓉豆豉配豆腐炒出来味道也不错哦。。。

葱花炝国，下豆腐（建议提前用水煮一下豆腐，因为这里的豆腐多少都有点酸酸的味道，煮过好很多）。少量盐，因为蒜蓉豆豉酱是有咸味儿的。视个人口味添加豆豉酱后出锅。如果喜欢清淡，不放豆豉味道也很好哦~~~偶就是爱吃豆腐！

作者: lilyn01 时间: 2006-11-27 21:48

原帖由 qqqyeah 于 2006-11-26 20:20 发表
凉拌西兰花其实应该用辣椒油来调味，同时放盐，加点醋，略偏酸，而不是放糖，这样才更有中餐的特色。如果没有辣椒油，直接在火上烧点热油也可以。注意在浇热油时小心别被油溅着。

这种做法的必须当顿吃完，如果放到下一顿，西兰花会被醋染成褐色，看起来不漂亮了的说。。。:naughty:

作者: lilyn01 时间: 2006-12-2 19:35

上次想买排骨，可是超市没有排骨了，都是上面带了好多肉的，只好买了三盒（因为每盒只有三块）。回来自己把大块的肉和排骨分离，分成两锅炖。于是就成了下面这几个~~~

肉的部分（只用了一半），配上蘑菇和白菜。。。

作者: lilyn01 时间: 2006-12-2 19:36

排骨加上萝卜~~~

作者: STROM 时间: 2006-12-2 19:37

楼主又来刺激我们了。。。

作者: lilyn01 时间: 2006-12-2 19:37

排骨太多，没有吃完，剩下加上豆角~~~

作者: lilyn01 时间: 2006-12-2 19:39

鱼香豆腐

作者: qqqyeah 时间: 2006-12-2 19:45

原帖由 lilyn01 于 2006-12-2 19:39 发表
鱼香豆腐

这分明是西红柿豆腐嘛，楼主做菜很一般呀。:naughty:

作者: lilyn01 时间: 2006-12-2 19:47

原帖由 qqqyeah 于 2006-12-2 19:45 发表

这分明是西红柿豆腐嘛，楼主做菜很一般呀。:naughty:

8是！还有胡萝卜和辣酱，这些就是构成所谓“鱼香”的原料嘛~~~

作者: cactus 时间: 2006-12-2 20:45

原帖由 lilyn01 于 2006-11-27 21:45 发表
用蒜蓉豆豉配豆腐炒出来味道也不错哦。。。

葱花炝国，下豆腐（建议提前用水煮一下豆腐，因为这里的豆腐多少都有点酸酸的味道，煮过好很多）。少量盐，因为 ...

8错

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