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标题: 速冻蔬菜营养价值？ [打印本页]

作者: 月*无*影 时间: 2006-10-1 21:02 标题: 速冻蔬菜营养价值？

问个问题，超市里有卖速冻蔬菜的，有人说没有营养，可电视上营养专家却推荐，好像比鲜菜还有营养，到底是怎样的啊？

迷糊ING.......what.gif

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-10-1 21:05

肯定不如新鲜的吧。

不过那个冻菠菜还是不错的，今天买的新鲜菠菜，炒完都成菠菜汤了。。

作者: 月*无*影 时间: 2006-10-1 21:23

亲爱的丫丫，我也是这么想的。但想了解科学的分析检测结果。
因为蔬菜从被采摘起，就开始丢失营养成分吧，即便我们在超市市场里买的蔬菜水果也不过是还未干瘪腐坏的。没有绝对的鲜菜，只不过保险手段不同。所以，好奇速冻蔬菜值不值得买来吃。santasmile

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-10-1 21:30

原帖由 月*无*影 于 2006-10-1 22:23 发表
亲爱的丫丫，我也是这么想的。但想了解科学的分析检测结果。
因为蔬菜从被采摘起，就开始丢失营养成分吧，即便我们在超市市场里买的蔬菜水果也不过是还未干瘪腐坏的。没有绝对的鲜菜，只不过保险手段不同。所以， ...

有的菜冻完水分就没了，我在中国店买过冻的茭白，炒完以后跟棉花似的，一点都不好吃

作者: 月*无*影 时间: 2006-10-1 21:33

对的，冻菜即便买了，也休想炒出鲜菜的效果，最多煮煮吃了。。。。

作者: even 时间: 2006-10-1 21:37

结论恰恰是相反的。
似乎速冻的比新鲜的更有营养。因为蔬菜在速冻的时候细胞内水分突然凝固，使分子保持完整不致破裂导致营养流失。而新鲜的蔬菜似乎放1，2天vc就会少了很多。
唉，真佩服自己，德国电视没有白看啊。

作者: 月*无*影 时间: 2006-10-1 21:41

这样啊。。。有更具体的报告吗？[:eye:]

作者: even 时间: 2006-10-1 21:43

我发觉德国的电视很喜欢播放这方面的内容，速冻食品题材我看到的就有3次了。
不过实在的资料我手上倒是没有。

作者: 逗逗 时间: 2006-10-1 22:56

德国超市的速冻蔬菜做过色拉，口味还是不错的说，特喜欢那青豆！

作者: a-loewe-b 时间: 2006-10-1 23:24

速冻食品里应该多少都有防腐剂吧

作者: Aptor 时间: 2006-10-2 00:45

原帖由 胖胖鸭 于 2006-10-1 22:05 发表
肯定不如新鲜的吧。

不过那个冻菠菜还是不错的，今天买的新鲜菠菜，炒完都成菠菜汤了。。

哪里能买到冻菠菜？我最喜欢喝菠菜汤了，哈

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-10-2 07:53

原帖由 Aptor 于 2006-10-2 01:45 发表

哪里能买到冻菠菜？我最喜欢喝菠菜汤了，哈

plus，kaufland

叫Blattspinat,这个化开以后是一片一片的菠菜，还有一种叫Rahmspinat，都是碎末末，做汤也可以

作者: winnie529 时间: 2006-10-2 08:57

原帖由 胖胖鸭 于 2006-10-2 08:53 发表

plus，kaufland

叫Blattspinat,这个化开以后是一片一片的菠菜，还有一种叫Rahmspinat，都是碎末末，做汤也可以

听着感觉不是很好啊

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-10-2 13:31

原帖由 winnie529 于 2006-10-2 09:57 发表

听着感觉不是很好啊

你买一回就知道了，那个IGLO出的Blattspinat还是挺好的。化开以后直接炒就行了，挺干净的，叶子也比较整

作者: pugony 时间: 2006-10-2 14:19

恩,有些速冻蔬菜里有黄油,好好吃.喜欢

作者: 呆子他爹 时间: 2006-10-2 19:32

从来不吃奶油

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