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标题: 烤面包蛋糕的工具 [打印本页]

作者: lydia_fairy 时间: 2006-9-23 02:29 标题: 烤面包蛋糕的工具

最近迷上了蛋糕和面包，尤其是看到奶茶姐姐、小水晶、胖胖鸭等前辈做的蛋糕，真是口水ing！！！:koushui.gi
特求购烤模、搅拌器、筛子等工具。

如果买新的大概要多少钱？这些工具用德语怎么称呼啊？

新手上路，请多指教！！！
在这里先行谢过了！！！

作者: 星占 时间: 2006-9-23 04:41

记得Toom促销时经常会有这种6，99欧一套的Kuchenform，好像是4件套(加那个盖子算5件？:dozingoff. )吧，有下面几种模具，觉得挺划算的，质量也还可以

还有一个这样的烤Pie的盘子，也是黑色的（没找到合适的图）

电动搅拌器（Handmixer）最便宜的差不多7，99的样子

这个无论如何是需要的，不然用手打发蛋白会死人的.........:han.gif

还有就是Messbecher

和Küchenwaage

，前者比较便宜、方便，最普通的白色塑料量杯5毛就可以搞定了，后者比较精准也比较贵（其实也还好啦，便宜的大概8欧上下）
小毛刷子不是必须的，但是给模具einfetten的时候很好用，推荐哈～～～普通烧烤时用的那种就可以了

工具类就只想到这些了，材料就看你具体要烤的东东了，祝烤蛋糕愉快～～～

[ 本帖最后由星占于 2006-9-23 05:51 编辑 ]

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-9-23 08:50

我再补充一点儿
要做奶油蛋糕最好用这种 Springform

这样蛋糕完成以后外面那一圈可以拿下来，不会把蛋糕得样子破坏。

买的时候不要图便宜，俺家那个在kaufland买的，烤了几次就有点变形了，因为蛋糕的Teig都比较稀，到进去有点往外渗。。。:han.gif

还有，买Form得时候先量好自家烤箱的尺寸，大烤箱就无所谓了，一般都能放进去。

除了星占说的那些你还需要Backpapier,这样蛋糕不会粘在模子上。

[ 本帖最后由胖胖鸭于 2006-9-23 10:12 编辑 ]

作者: 星占 时间: 2006-9-23 11:18

一般不建议用backpapier，铺不平会破坏蛋糕表面的整洁，我用的springform也是kaufland买的，Zenker家的10寸模，质量非常好，但是也够贵，可是想想真的好用，也就值了，基本einfetten的好的话，是不沾模子的。另外，做戚风和海绵蛋糕最好用6～8寸模，而且模具边缘千万不要einfetten，这样蛋糕才能借助模具的边爬出漂亮的形状，发的会比较好。还有一个东东非常好用，不知道德语叫什么，就是橡皮刮刀，在拌匀面糊、清理容器中残留的糊糊和刮平面糊表面的时候都是非常好用的工具，长这样子地～

，很多地方有售，不过价格从几毛到几十欧不等，其实用起来没啥太大区别，但是最好还是尽量挑选前端胶皮比较柔软的，我的个人感受而已，有待验证.........:sleep.gif

作者: 星占 时间: 2006-9-23 11:40

还有一个就是裱花袋，传统的是这样子地～～～

比较专业也比较顺手，用来给蛋糕挤奶油花纹

偶个人推荐一个很好玩也很实用的东东，就是下面这个了：

kaufland就有售，小号的只要3，99（要知道，同样Zenker家的大号裱花袋要7块多啊:han.gif ），它除了那些小嘴嘴可以挤奶油之外，还有下面片状的那种口，是用来做曲奇饼的，做出来效果就是这样地^_^，推荐哈～～～

图片附件: 果酱小烤饼－未烤.jpg (2006-9-23 11:40, 52.16 KB) / 下载次数 4
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=221424&k=a55160a26cc921db248b49588932a3fe&t=1732566318&sid=RIuk9F

图片附件: 曲奇.jpg (2006-9-23 11:40, 43.49 KB) / 下载次数 0
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=221425&k=eaa9e9d29b3449222e5c2d2143184a40&t=1732566318&sid=RIuk9F

图片附件: 果酱小烤饼－烤好.jpg (2006-9-23 11:40, 52.85 KB) / 下载次数 0
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=221426&k=6e6373683c3f9907f49ea0d4fb2bc287&t=1732566318&sid=RIuk9F

作者: lydia_fairy 时间: 2006-9-23 20:05

今天看了星占和胖胖鸭两位的回帖，真是好感动啊！

我今天去kaufland和lidl、aldi把所有要做蛋糕的东东都看了一下，正准备估算一下，星期一去大购物，等我会做了一定请大家品尝！

再次谢过了！！！

作者: lydia_fairy 时间: 2006-9-23 20:07

裱花袋和橡皮刮刀的图图看不到呀！

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-9-23 20:11

原帖由 lydia_fairy 于 2006-9-23 21:05 发表
今天看了星占和胖胖鸭两位的回帖，真是好感动啊！

我今天去kaufland和lidl、aldi把所有要做蛋糕的东东都看了一下，正准备估算一下，星期一去大购物，等我会做了一定请大家品尝！

再次谢过了！！！

好好好，那我等着吃了啊~~:koushui.gi :koushui.gi :koushui.gi lol.gif

作者: 天界的传说 时间: 2006-9-23 20:39

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作者: 胖胖鸭 时间: 2006-9-23 20:42

原帖由 天界的传说 于 2006-9-23 21:39 发表
这个贴不错,收藏了,不过请问做蛋糕的奶油哪里可以买到,德文叫什么,
买来后要不要搅拌或做什么处理.谢谢

schlagsahne
一般超市都有卖

作者: 天界的传说 时间: 2006-9-23 20:44

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作者: 胖胖鸭 时间: 2006-9-23 20:52

原帖由 天界的传说 于 2006-9-23 21:44 发表

谢谢版主,
那么买来后直接可以用还是在弄上蛋糕前要搅拌或做什么处理

Sahne要先放冰箱里冰凉，然后打硬，要用搅拌机，要不得打倒天荒地老哈~~然后再放Sahnesteif一起打，就更硬了。Sahnesteif是很小包的，lidl就有卖，跟backmischung之类的放在一起卖。

作者: 天界的传说 时间: 2006-9-23 20:59

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作者: gimp8 时间: 2006-9-23 21:02

有没有做蛋糕和面包简单一点的Backrezept呀,谢谢拉.德国邻居扔给我一本书,看到一半,还是觉得买的比较方便pig.gif

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-9-23 21:06

原帖由 gimp8 于 2006-9-23 22:02 发表
有没有做蛋糕和面包简单一点的Backrezept呀,谢谢拉.德国邻居扔给我一本书,看到一半,还是觉得买的比较方便pig.gif

超市有那种现成的backmischung,买回家加鸡蛋牛奶什么的搅匀一烤就行了~~ 我都是买那种的。。

lidl还有一种更省事，现成的面糊带模子，直接放烤箱里就行啦~~ lol.gif

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