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标题: AACHEN的虾仁麻婆豆腐 [打印本页]

作者: Iori 时间: 2004-4-29 22:53 标题: AACHEN的虾仁麻婆豆腐

花椒爆锅，虾仁肉米抄熟
辣椒爆锅，豆腐切小快下
花椒末，黑胡椒，大蒜，淀粉，老抽，糖，盐勾芡
起锅后在撒一把葱花和香油
搞定~wink.gif

[ Last edited by Iori on 2004-4-29 at 23:59 ]

作者: 笨猫 时间: 2004-4-29 23:13

Originally posted by Iori at 2004-4-29 10:53 PM:
花椒爆锅，虾仁肉米抄熟
辣椒爆锅，豆腐切小快下
花椒末，黑胡椒，大蒜，淀粉，老抽，糖，盐勾芡
起锅后在撒一把葱花和香油
搞定~wink.gif

专业！14.gifkoushui.gi

请教一下：花椒末是买的，还是自己炮的？

作者: Iori 时间: 2004-4-29 23:32

基本上我是拿别人家的原料的
嘎嘎
不过你要自己做也行的啊
偶教你不？

作者: 笨猫 时间: 2004-4-29 23:37

Originally posted by Iori at 2004-4-29 11:32 PM:
基本上我是拿别人家的原料的
嘎嘎
不过你要自己做也行的啊
偶教你不？

罪恶呀！

用一盘鲜美的麻婆豆腐，引诱隔壁家院子里的小笨猫……koushui.gi

不过孔子云：食不厌精。豆腐又是中华第一美味……

师傅！收下弟子吧！pig.gif

作者: Iori 时间: 2004-4-30 00:49

笨猫~
其实也很多人管偶叫猫的
哈
本是同根生呀santasmile

作者: 离美憾漫 时间: 2004-4-30 06:11

成本太高，不在日常考虑范围内

作者: aachenLL 时间: 2004-4-30 08:30

Originally posted by 离美憾漫 at 05:11 AM:
成本太高，不在日常考虑范围内

yes.gif 同上

作者: 嘎嘎 时间: 2004-4-30 09:00

敢问虾在何方，呵呵

作者: 牧羊人 时间: 2004-4-30 12:00

没有豆瓣，怎称得上麻婆豆腐

作者: faxiaode 时间: 2004-4-30 16:56

稀饭蟹粉豆腐和脆皮豆腐啊…… koushui.gi

作者: lydiagu 时间: 2004-4-30 17:30

豆腐切小快下

这步请详解一下，这个切小块不难，不过下就难了。我每次切的好好的，炒几下就糊嗒嗒了。
另外，请教买的是哪种豆腐？小包装绢豆腐呢，还是下面的那些，比如日本豆腐，韩国豆腐，还有他们自己做的豆腐。韩国豆腐和日本豆腐除了大小价钱外，有什么其它区别吗？

作者: Iori 时间: 2004-4-30 17:45

如果你用的是日本豆腐和韩国那样的嫩豆腐的话是不可以用铲子翻的
只可以翻锅

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