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标题: 教你做几款精美的韩国点心 [打印本页]
作者: Iricce    时间: 2006-9-20 16:01     标题: 教你做几款精美的韩国点心

松糕 　　
　　
　　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 　
　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 　　
　　做法： 　　
　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 　　
　　(2)
粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 　　
　　(3)
用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 　　
　　(4)
把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 　　
　　(5)
冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
作者: Iricce    时间: 2006-9-20 16:01

绿豆饼 　　
　　
　　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。　　
　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。　　
　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 　　
　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 　　
　　做法：　　
　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。 　
　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。　　
　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 　　
　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 　　
　　(5)
红辣椒去子切圆。 　　
　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。　　
　　(7) 蘸醋和酱油吃。

作者: Iricce    时间: 2006-9-20 16:01

牛头糕 　　
　　
　　在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 　　
　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。　
　　材料:
糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 　　
　　做法： 　　
　　(1)
把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 　　
　　(2) 栗子去皮，大的切半。 　　
　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 　　
　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 　　
　　(5)
在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 　　
　　(6)
冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

作者: Iricce    时间: 2006-9-20 16:02

南瓜干儿糕(柿饼干糕)
　　
　　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 　　
　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 　　
　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 　　
　　做法：
　　
　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 　　
　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 　　
　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 　　
　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
作者: Iricce    时间: 2006-9-20 16:02

江米条 　　
　　
　　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 　　
　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 　　
　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 　　
　　做法： 　　
　　(1)把糯米泡15天后发酵。 　　
　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 　　
　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
　　
　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 　　
　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
　　
　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

作者: winnie529    时间: 2006-9-20 19:07

   难做啊
作者: 侬家后院    时间: 2006-9-20 19:09



怎么做啊~~~
作者: winnie529    时间: 2006-9-20 19:11

原帖由 侬家后院 于 2006-9-20 20:09 发表


怎么做啊~~~

HOHO  

你做吧    偶吃去
作者: 胖胖鸭    时间: 2006-9-20 19:48

原帖由 winnie529 于 2006-9-20 20:11 发表


HOHO  

你做吧    偶吃去
唉。。。

immer so..no.gif
作者: dongmian    时间: 2006-9-20 23:57

那个绿豆饼很好作,亚店有那种现成的,已经去好皮了,还很便宜..只是需要泡一下,然后用磨桨机磨一下.然后放调料煎一下就可以吃.又方便又好吃.呵呵.
作者: maxmei    时间: 2006-9-21 14:36

請問雞冠花和石耳是什麼東西?



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