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标题: 说说你的拿手好菜。 [打印本页]

作者: 小文 时间: 2006-7-27 22:28 标题: 说说你的拿手好菜。

我先开头
红烧forelle
酱鸭子
红烧鸡翅

大家说说吧。

作者: zswuxiang 时间: 2006-7-27 22:32

康师傅，金麦郎lol.giflol.gif

作者: 捕影者 时间: 2006-7-27 22:33

黯然销魂饭

作者: 小文 时间: 2006-7-27 22:34

原帖由 zswuxiang 于 2006-7-27 23:32 发表
康师傅，金麦郎lol.giflol.gif

泡面要烧到每顿都吃得喷喷香还是要点本事的。呵呵

作者: 小文 时间: 2006-7-27 22:35

原帖由 捕影者 于 2006-7-27 23:33 发表
黯然销魂饭

好饭！;)

作者: 浮尘 时间: 2006-7-27 22:35

为什么我做同一样的菜每次口味差这么大？

我比较自豪我的西红柿炒鸡蛋．

作者: zswuxiang 时间: 2006-7-27 22:35

原帖由小文于 2006-7-27 23:34 发表

泡面要烧到每顿都吃得喷喷香还是要点本事的。呵呵

泡面要是吃了一个月还觉得喷喷香才是本事lol.gif

作者: 辣椒炒肉 时间: 2006-7-27 22:35

辣椒炒肉lol.gif

作者: xb5050 时间: 2006-7-27 22:36

肉炒辣椒

作者: 小文 时间: 2006-7-27 22:36

原帖由浮尘于 2006-7-27 23:35 发表
为什么我做同一样的菜每次口味差这么大？

我比较自豪我的西红柿炒鸡蛋．

那一个菜怎么都吃不厌啦。

作者: 拿鸡毛当令箭 时间: 2006-7-27 22:37

以前我比较会做熊掌，后来国家法律不允许，现在改做恐龙蛋。

作者: STROM 时间: 2006-7-27 22:41

老干妈拌饭！

作者: schulmacher 时间: 2006-7-27 22:41

红烧forelle

这个怎么做？

作者: 小文 时间: 2006-7-27 22:43

原帖由 schulmacher 于 2006-7-27 23:41 发表
红烧forelle

这个怎么做？

就把forelle当黄鱼烧。先两面煎一下。然后加点酱油，盐，糖，葱，大蒜，还可以加点辣椒。看各人口味不同了。

作者: schulmacher 时间: 2006-7-27 22:44

Forelle本来不就是Han地吗

作者: 小文 时间: 2006-7-27 22:45

原帖由 schulmacher 于 2006-7-27 23:44 发表
Forelle本来不就是Han地吗

han是什么？我都是买冰的，或者是新鲜的啊。

作者: susi776 时间: 2006-7-27 22:48

红烧肉
偶做的红烧肉被偶一向以很会做饭自居的公公誉为：“这个红烧肉做得不错，比我做的好，超过了我20年做红烧肉的功力。”;););)

作者: 沙洲 时间: 2006-7-27 22:51 标题: 看图说话

:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

图片附件: 282.jpg (2006-7-27 22:51, 39.31 KB) / 下载次数 4
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=212266&k=c8d0fa94c647bbd0c995bba7a2624214&t=1732621048&sid=Dd3JZQ

图片附件: 284.jpg (2006-7-27 22:51, 106.73 KB) / 下载次数 4
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作者: schulmacher 时间: 2006-7-27 22:51

原帖由小文于 2006-7-27 23:45 发表

han是什么？我都是买冰的，或者是新鲜的啊。

咸 han

作者: 小文 时间: 2006-7-27 22:53

原帖由 schulmacher 于 2006-7-27 23:51 发表

咸 han

不是吧。似乎买来的都是只去了内脏的，新鲜的。

作者: 小文 时间: 2006-7-27 22:53

原帖由沙洲于 2006-7-27 23:51 发表
:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

第一个菜是什么啊？不认识。

作者: schulmacher 时间: 2006-7-27 22:57

gesalzte的是什么鱼？

作者: 小文 时间: 2006-7-27 23:00

我只有看到过裹面包屑的和浸在白醋里面的鱼。没见过有gesalt的鱼啊。

作者: wikinginin 时间: 2006-7-27 23:03

蛋炒饭

作者: 小文 时间: 2006-7-27 23:05

原帖由 Trompeter 于 2006-7-28 00:04 发表
好吃的不容错过！

这个我也喜欢的。肚子饿了。:koushui.gi

作者: gummi 时间: 2006-7-27 23:06

红烧河豚

作者: 小文 时间: 2006-7-27 23:09

原帖由 Trompeter 于 2006-7-28 00:08 发表

刚才照片出问题了

最喜欢吃那个鱼了。看上去就很棒！

作者: gummi 时间: 2006-7-27 23:10

佩服死你了！:koushui.gi

作者: 小文 时间: 2006-7-27 23:12

看来是时候煮夜宵了。

作者: 小伊达の花儿℡ 时间: 2006-7-27 23:38

我会做新疆拌面，大盘鸡，抓饭算是有特色的吧
反正来德国五年，做了五年饭了，基本上什么都会做
我是觉得做饭没有什么会做不会做，只有想做不想做，做给自己心爱的人吃，是件很快乐的事
只可惜我家小猴子就是吃不胖的体质，我妈每次见他都以为我没好好照顾他的胃呢
P.S.我们民族的族规就是男人不能下厨房，虽然觉得不公平，但是我妈妈就是这样言传身教的，自己也习惯了

作者: 小文 时间: 2006-7-27 23:42

原帖由 小伊达の花儿℡ 于 2006-7-28 00:38 发表
我会做新疆拌面，大盘鸡，抓饭算是有特色的吧
反正来德国五年，做了五年饭了，基本上什么都会做
我是觉得做饭没有什么会做不会做，只有想做不想做，做给自己心爱的人吃，是件很快乐的事
只可惜我家小猴子就是 ...

我觉得很多新疆菜真的是挺不错的。就好象大盘鸡里面的面，基本上都是先被抢光的。

作者: 狼牙 时间: 2006-7-27 23:44

原帖由小文于 2006-7-28 00:42 发表

我觉得很多新疆菜真的是挺不错的。就好象大盘鸡里面的面，基本上都是先被抢光的。

我一般先吃土豆，再吃鸡，啥都没了再吃面

作者: zizidodoII 时间: 2006-7-27 23:45

原帖由 小伊达の花儿℡ 于 2006-7-28 00:38 发表
我会做新疆拌面，大盘鸡，抓饭算是有特色的吧
反正来德国五年，做了五年饭了，基本上什么都会做
我是觉得做饭没有什么会做不会做，只有想做不想做，做给自己心爱的人吃，是件很快乐的事
只可惜我家小猴子就是 ...

::hi

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-7-28 07:33

原帖由 小伊达の花儿℡ 于 2006-7-28 00:38 发表
我会做新疆拌面，大盘鸡，抓饭算是有特色的吧
反正来德国五年，做了五年饭了，基本上什么都会做
我是觉得做饭没有什么会做不会做，只有想做不想做，做给自己心爱的人吃，是件很快乐的事
只可惜我家小猴子就是 ...

MM教教我吧，好想学啊!! rose.gif rose.gifrose.gifrose.gif

还有，炒面片儿怎么做啊？谢谢！！

作者: crazymoon 时间: 2006-7-28 07:52

看的我口水都流干了......:koushui.gi:koushui.gi

作者: Iricce 时间: 2006-7-28 21:12

原帖由小文于 2006-7-28 00:42 发表

我觉得很多新疆菜真的是挺不错的。就好象大盘鸡里面的面，基本上都是先被抢光的。

我最喜欢吃拌着汤汁的面了

作者: 右翼反日分子 时间: 2006-7-28 21:15

我根本不知道我会做什么菜．．．怨念．．．
见到原料以后，也不知道能做什么菜．．．
等出锅了，才知道．．．

作者: 做个新人 时间: 2006-7-28 21:33

炖蛋,但我从不做

作者: 城市乡下人 时间: 2006-7-28 21:38

肉饼子炖蛋,天天吃不厌

作者: lightplanet 时间: 2006-7-28 21:40

回锅肉，糖醋排骨

作者: 小伊达の花儿℡ 时间: 2006-7-28 21:49

回胖胖鸭
其实新疆拌面主要是面要做得好，拌的菜有很多种，我觉得大家比较喜欢吃的是过油肉拌面
肉一定要是羊肉，吃不惯羊肉用牛肉代替也还好吧，猪肉就算了
菜要准备的有白菜，芹菜，洋葱，西红柿，蒜，尖椒（柿子椒也行）
佐料要有盐，花椒粉，酱油，醋
准备工作是 1。芹菜切小丁，
                        白菜，洋葱，西红柿，辣椒切小块，
                        蒜拍拍就行
                  2。羊肉切片，用油，和淀粉拌匀
步骤是油烧热，放羊肉，放盐，放花椒粉（不要太多不然会麻的），肉变金黄的时候，放酱油，洋葱。洋葱炒软了后放芹菜，炒一会儿再放白菜，然后放西红柿酱，再放一点点酱油，继续炒，这时候放辣椒，西红柿，和蒜。蒜的香味一爆出来就关火，倒一点点醋，放些盐和鸡精，最后炒一下就好了。
可是关键的面我不知道该怎么教你啊。。。。。不过你可以用通心粉代替;)

作者: 尹梦梦 时间: 2006-7-28 21:50

原帖由 Trompeter 于 2006-7-28 00:08 发表

刚才照片出问题了

窝头!!!!!窝头!!!!!!:koushui.gi

作者: 大王八蛋 时间: 2006-7-28 21:50

原帖由 小伊达の花儿℡ 于 2006-7-28 22:49 发表
回胖胖鸭
其实新疆拌面主要是面要做得好，拌的菜有很多种，我觉得大家比较喜欢吃的是过油肉拌面
肉一定要是羊肉，吃不惯羊肉用牛肉代替也还好吧，猪肉就算了
菜要准备的有白菜，芹菜，洋葱，西红柿，蒜，尖椒 ...

:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

作者: 胖胖鸭 时间: 2006-7-29 07:08

原帖由 小伊达の花儿℡ 于 2006-7-28 22:49 发表
回胖胖鸭
其实新疆拌面主要是面要做得好，拌的菜有很多种，我觉得大家比较喜欢吃的是过油肉拌面
肉一定要是羊肉，吃不惯羊肉用牛肉代替也还好吧，猪肉就算了
菜要准备的有白菜，芹菜，洋葱，西红柿，蒜，尖椒 ...

写得这么详细阿，昨天睡得早刚看到，谢谢！！ :love.gif:love.gif:love.gif:love.gifrose.gifrose.gifrose.gifrose.gif

作者: lgwlgw 时间: 2006-7-30 19:10

凉皮

作者: 驴子 时间: 2006-7-30 19:31

原帖由 小水晶 于 2006-7-30 14:27 发表

谢谢，方法很不错，味道很好吃，我刚才照你的方法做的lol.gif
http://www.csuchen.de/bbs/viewth ... ge%3D1#pid809434926
http://www.dolc.de/for ...

瓦靠，今天你们吃的那么好:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

作者: Flea 时间: 2006-7-30 19:34

都很厉害,族规是哪个族的

作者: 小伊达の花儿℡ 时间: 2006-7-30 21:10

不好意思，族规这个词确实用的有点重了，祖祖辈辈传下来的规矩吧，不知道该用那个词，原谅我这个母语不是汉语的少数民族吧，呵呵
说锡伯族你可能也不知道，就是生活在新疆，信仰藏传佛教，人口不到3万的一个小民族，不过我们有自己的语言和文字

作者: schulmacher 时间: 2006-7-30 21:12

锡伯族是不是满族？

作者: sailorman 时间: 2006-7-30 21:15

原帖由 小伊达の花儿℡ 于 2006-7-28 22:49 发表
回胖胖鸭
其实新疆拌面主要是面要做得好，拌的菜有很多种，我觉得大家比较喜欢吃的是过油肉拌面
肉一定要是羊肉，吃不惯羊肉用牛肉代替也还好吧，猪肉就算了
菜要准备的有白菜，芹菜，洋葱，西红柿，蒜，尖椒 ...

手抓饭会做么？蛮好吃的，不过还是喜欢烤羊肉串，新疆那边和内地的汉人烤出来的味道还是不太一样的，调味料不太一样，木炭不一样可能也是一个原因。

作者: 小伊达の花儿℡ 时间: 2006-7-30 21:23

不是满族，但是我们的文字是从满文改进的。。。可惜满族放弃了自己的文字该用汉字了，所以现在在故宫研究满史的大多是锡伯族

作者: schulmacher 时间: 2006-7-30 21:48

现在没人会说满语了，除了锡伯族

作者: Flea 时间: 2006-7-30 21:53

族规太好了

作者: 小伊达の花儿℡ 时间: 2006-7-30 22:00

抓饭会做，但是很麻烦，我谢谢试试看吧，有点乱。。。
要准备的东西有米（不要是香米，土耳其米或者是milch reis都行），带骨头的羊肉（说到这个羊肉，real就有卖的，是整个后腿的那种，主要的问题是怎么把它切开，一般家里的菜刀是不管用的，这时候我们新疆的英吉沙匕首就派上用处了。不过匕首很是锋利，上次我家小猴子就是在猴丁解羊的时候把手割破缝针的),洋葱要5，6个切块，胡萝卜要一公斤，切小细条（德国的胡萝卜不好炒烂的，最好是事先用少量的水煮软，捞出沥干，水不要倒）
过程：1 锅里放多油烧热，把大块的羊肉和骨头放进锅里炒到金黄，捞出来，油不要倒继续用来炒洋葱，洋葱炒软了后，把煮软的胡萝卜放进去继续炒，放些盐，出香味后，再把肉和骨头放进去，肉稍微炒胡点儿会很好吃。换小火。
2 把米在温水里泡2~3分钟，捞出来铺在肉上，用筷子戳些小洞，过几分钟就会看到油会从小洞里扑扑得冒出来，这时候就可以把煮胡萝卜的水倒在上面了，水要刚刚盖过米就行了，放盐，用最小火，10分钟后，把肉和米搅匀，盖好盖子，20分钟左右就可以吃了
附送一个吃抓饭是很解油腻的凉菜西红柿切瓣，洋葱切丝，尖椒或者柿子椒切丝，放盐和胡椒粉拌。
这两个配着吃会很好吃，吃抓饭的时候一定不要喝凉水，热红茶最好了

作者: Iricce 时间: 2006-7-30 22:22

原帖由 小水晶 于 2006-7-30 14:27 发表

谢谢，方法很不错，味道很好吃，我刚才照你的方法做的lol.gif
http://www.csuchen.de/bbs/viewth ... ge%3D1#pid809434926
http://www.dolc.de/for ...

真像我们家的灶台。。。

好像很0的诺，饭后还有西瓜吃，真是羡煞人:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

作者: 笨猫 时间: 2006-7-30 22:49

抓饭好吃，但是之后洗锅就是大麻烦了。

我的做法跟小伊达不太一样。

先把米泡上三个小时，水沥干，不要晾干。
羊肉要买肥肥的那种。分成两个部分，全肥的和半肥半瘦的，统统切成小片。全肥的用来垫锅，连锅底带锅壁，要铺得满满的。
胡萝卜越多越好，切丁，加一点干果或者葡萄干，跟米和瘦羊肉拌在一起。放在肥肉锅里。注意不要加水。
锅盖盖严，小火焖上半个小时就行了。吃起来甜丝丝的，味道比糯米八宝饭还要好。最香的是外面那一层肥羊肉，油都在米饭里了，只剩下醇厚的羊肉香。

作者: zizidodoII 时间: 2006-7-31 00:24

原帖由 小水晶 于 2006-7-31 00:19 发表

咱们朝鲜族也这规矩，厨房是男人的禁地，家务只能女人干，你找个朝鲜族的，比找个伯锡族的几率大很多lol.gif

what.gif　您是少数民族的同志？

作者: （︶︿︶） 时间: 2006-7-31 01:50

炒饭。。。。。。。。嘿嘿。。。。。。。

作者: 北海道老色爹 时间: 2006-7-31 09:35

原帖由笨猫于 2006-7-30 23:49 发表
抓饭好吃，但是之后洗锅就是大麻烦了。
...

从前fairy ultra有个广告就是说它特擅长洗酱紫的锅:o

作者: sailorman 时间: 2006-7-31 09:50

抓饭比较油，不是很多人可以适应。工序也多，没有十个人以上，饭店不会做的，不然也赚不了钱。

欢迎光临人在德国社区 (http://csuchen.de/bbs/)