人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: 自酿米酒，晚上一醉方休 [打印本页]

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 20:10 标题: 自酿米酒，晚上一醉方休

。。。。。。。。。。。。。。。

图片附件: 照片 018.jpg (2006-7-12 20:10, 89.57 KB) / 下载次数 11
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=209699&k=c85f86e042a2eec130a9e1cb85b31c90&t=1732651954&sid=L4G5iS

作者: fubo322 时间: 2006-7-12 20:26

yes.gif
留声机可以开中餐馆了

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-12 21:34

K！！！有通过ISO9000认证吗？！？！我可不敢喝

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 21:48

原帖由 Evolution_KUKU 于 2006-7-12 22:34 发表
K！！！有通过ISO9000认证吗？！？！我可不敢喝

已经通过我的肚子认证了，爽呀。。。。。。。。。。

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-12 21:57

…………还有没？

作者: fubo322 时间: 2006-7-12 22:05

原帖由 Evolution_KUKU 于 2006-7-12 22:57 发表
…………还有没？

同问
公布一下配方what.gif

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:14

其实很简单的。
现在天气这么暖和，2天就酿好了，冬天得72个小时呢

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:16

1、取糯米1磅，洗净（其实，我平时做米酒根本没给米称过份量，很多时候还是用大米而不是用糯米做米酒。如此上秤称米，觉得有些好笑……）

图片附件: A2.jpg (2006-7-12 22:16, 42.44 KB) / 下载次数 11
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=209753&k=cd7ccf8163906a0167fcef5e1de55ac4&t=1732651954&sid=L4G5iS

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:17

2、洗过的糯米加1磅水（水也上秤了，呵呵……），做成略软的糯米饭。然后用饭铲将蒸熟的糯米饭打散（散热至华氏约110℉=摄氏约45℃）备用，（我还往米饭里加了一小杯凉开水，也是为了尽快散热），

图片附件: A7.jpg (2006-7-12 22:17, 34.81 KB) / 下载次数 11
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=209754&k=21c9d40b390f669a9f03a73e79eedb96&t=1732651954&sid=L4G5iS

作者: pavian 时间: 2006-7-12 22:17

然后呢？？

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:18

3、老妈寄来的酒曲，碗里打开的是一整袋酒曲。每袋有30克，这次我用了约10克的酒曲。

图片附件: A10.jpg (2006-7-12 22:18, 38.72 KB) / 下载次数 6
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=209755&k=985fd8e1f078fe681b576a310a42f335&t=1732651954&sid=L4G5iS

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:18

4、另取一干净容器（陶瓷的保温效果好，所以尽量不要用金属的。我用了一个沙锅当做米酒容器），在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲，

图片附件: A8.jpg (2006-7-12 22:18, 30.7 KB) / 下载次数 8
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=209756&k=80899416746ca747d2c7329ff1b8cabc&t=1732651954&sid=L4G5iS

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:19

5、再用饭铲铺上一层糯米饭，再在米饭上均匀地撒一层酒曲……

图片附件: A3.jpg (2006-7-12 22:19, 39 KB) / 下载次数 8
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=209757&k=706142d21bc45ff6bd2293a59704cad2&t=1732651954&sid=L4G5iS

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:19

6、最上一层是酒曲（我一共铺了5层酒曲，4层糯米饭），然后盖上盖，用一浴巾包裹好，放在暖气口。（因为铺糯米饭的过程中，饭已经变凉，为了使米饭有一定的温度，便于酒曲发酵，我在包盖前，把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使盖子变热，然后再盖在沙锅上、包好。）

图片附件: A1.jpg (2006-7-12 22:19, 45.94 KB) / 下载次数 7
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=209758&k=d3690db6808235792dbb4d732ccc2163&t=1732651954&sid=L4G5iS

作者: pavian 时间: 2006-7-12 22:20

继续。。。

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:20

8小时候转动了一次米酒盆。

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:21

36个小时后打开米酒盆，已经是酒香四溢了。大概是酒曲放的略多或者是温度稍高，这次米酒的表面稍有一些白毛毛（正常现象）

图片附件: A4.jpg (2006-7-12 22:21, 37.43 KB) / 下载次数 8
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=209759&k=7055a18f2a58481b10fcfecf9c9584f5&t=1732651954&sid=L4G5iS

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:22

往米酒里加了些凉开水（目的是给米酒降温，终止发酵，稀释米酒），然后盖上盖放到冰箱冷藏，今天喝点，明天吃早点！

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:23

去亚店买点糯米粉，可以做一碗美味的醪糟汤圆了，可惜我没买到桂花。

作者: fubo322 时间: 2006-7-12 22:30

图文并茂yes.gifyes.gifyes.gif
醪糟鸡蛋也不错的:koushui.gi

作者: 留声机 时间: 2006-7-12 22:32

从小就喜欢喝米酒、。。。

作者: pavian 时间: 2006-7-12 22:34

我也是，收到！！！

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-12 22:46

原帖由 留声机 于 2006-7-12 23:32 发表
从小就喜欢喝米酒、。。。

从小就是坏孩子tired.gif

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-12 22:47

我觉得我们这里坑蒙拐骗和煎炸烹炒的人才都很多………………

是不是有人有兴趣开一个饮食版块？

我知道至少某人会很开心的

作者: pavian 时间: 2006-7-12 22:47

俺从小就开始吃，喝，赌——不是好狒狒

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-12 22:48

原帖由 pavian 于 2006-7-12 23:47 发表
俺从小就开始吃，喝，赌——不是好狒狒

从小不好好学爬树，现在只会在草地上跑

作者: 水噹噹 时间: 2006-7-12 22:49

原帖由 Evolution_KUKU 于 2006-7-12 23:47 发表
我觉得我们这里坑蒙拐骗和煎炸烹炒的人才都很多………………

是不是有人有兴趣开一个饮食版块？

我知道至少某人会很开心的

yes.gifyes.gifyes.gif :koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-12 22:50

……马上就有人响应了

估计LGW已经开始偷着乐了，只是就怕开张前大家群情激昂，但是开了以后反而没啥动静了……………………

作者: pavian 时间: 2006-7-12 22:51

原帖由 Evolution_KUKU 于 2006-7-12 23:48 发表

从小不好好学爬树，现在只会在草地上跑

谁说的，我现在还是会爬树啊

作者: pavian 时间: 2006-7-12 22:53

原帖由 Evolution_KUKU 于 2006-7-12 23:47 发表
我觉得我们这里坑蒙拐骗和煎炸烹炒的人才都很多………………

是不是有人有兴趣开一个饮食版块？

我知道至少某人会很开心的

绝对支持，这类板块好像不是很多见哦，不过应该挺实用的！！！

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-12 23:00

原帖由 pavian 于 2006-7-12 23:51 发表

谁说的，我现在还是会爬树啊

那上次球卡树上了你咋不爬上去拿啊！结果一群白痴在那里指手画脚的………………

图片附件: 123.JPG (2006-7-12 23:00, 71.04 KB) / 下载次数 6
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=209766&k=975868afc36c757a4722b6bcacc1722a&t=1732651954&sid=L4G5iS

作者: pavian 时间: 2006-7-12 23:08

20多米高的树啊！！！

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-12 23:09

非洲啥玩意儿都低，就树高！！你别以为我不知道！！

作者: 水瓶座小天天 时间: 2006-7-12 23:11

挖塞，这不就是酒酿吗～～

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-12 23:12

留声兄……谢谢你……

作者: 天空1030 时间: 2006-7-12 23:54

酒糟啊。。。我老婆比较喜欢！！

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-13 00:04

我都不敢闻…………………………

作者: 天空1030 时间: 2006-7-13 00:05

原帖由 Evolution_KUKU 于 2006-7-13 01:04 发表
我都不敢闻…………………………

下次请你喝！！

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-13 00:06

…………………………我还是喝我的BECKS吧……

作者: 天空1030 时间: 2006-7-13 00:07

你喜欢喝Pils啊！！

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-13 00:09

为什么大家都那么不喜欢的样子？？？？

作者: 天空1030 时间: 2006-7-13 00:42

我也一般！！！

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-13 17:47

强烈要求留声兄给我们搞点黑啤出来！！！搞不出来挤出来！！！！:Q:Q:Q:Q

作者: 留声机 时间: 2006-7-13 18:08

原帖由 Evolution_KUKU 于 2006-7-13 18:47 发表
强烈要求留声兄给我们搞点黑啤出来！！！搞不出来挤出来！！！！:Q:Q:Q:Q

够狠，那我还是去给你买瓶得了。
Erdinger的Weissbier非常不错，建议去尝尝

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-13 18:50

是么？？记下来，有机会叫西队请我们喝。

作者: 天空1030 时间: 2006-7-13 21:23

黒啤。。。。应该不错！！！

作者: Evolution_KUKU 时间: 2006-7-14 00:56

想喝奶了……………………

作者: 咽呜的韦小宝 时间: 2006-7-14 10:27

原帖由 pavian 于 2006-7-12 23:47 发表
俺从小就开始吃，喝，赌——不是好狒狒

狒狒好象写漏了一件哦.

作者: 天空1030 时间: 2006-7-14 11:47

原帖由 Evolution_KUKU 于 2006-7-14 01:56 发表
想喝奶了……………………

恋母情节极其严重！！

作者: 牛气冲天 时间: 2006-7-14 11:50

家里电要钱的，什么36小时，吓死人了

作者: 天空1030 时间: 2006-7-14 11:54

原帖由 牛气冲天 于 2006-7-14 12:50 发表
家里电要钱的，什么36小时，吓死人了

没明白你说的啥意思！！

欢迎光临人在德国社区 (http://csuchen.de/bbs/)