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标题: 自己腌萝卜 [打印本页]

作者: 非法 时间: 2006-5-12 23:48 标题: 自己腌萝卜

这两天趁天气好，顺便就腌了些辣椒萝卜。

这儿没有坛子卖，所以就拿塑料袋腌了。

方法很简单。我这种是湖南辣椒萝卜。

1，将萝卜竖切成片，晾干。如果有昨天，前天的好天气，一天萝卜就足够干了

2，将晾干的萝卜干放入盆中，加盐，辣椒粉，花椒。用手抓捏萝卜，将盐辣椒入味。

3，装入塑料袋中，密封一天。

可以吃了

作者: 陈进男 时间: 2006-5-12 23:50

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作者: 非法 时间: 2006-5-12 23:52

原帖由 陈进男 于 2006-5-13 00:50 发表

肯定比韩国泡菜比较不难吃

这次腌萝卜的目的不过想做湖南菜 - 萝卜干炒腊肉

作者: Leela 时间: 2006-5-12 23:59

湖南的辣椒萝卜不放花椒的吧，另外一般是放新鲜剁碎了的红辣椒wink.gif

红辣椒unicenter的土店有时候有的卖，刚到货时很新鲜，红通通，有辣味，做剁辣椒不错:girl.gif

如果只是为了做萝卜干炒腊肉，萝卜不用辣椒，光用盐腌就好了

作者: 陈进男 时间: 2006-5-12 23:59

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 非法 时间: 2006-5-13 00:02

原帖由 Leela 于 2006-5-13 00:59 发表
湖南的辣椒萝卜不放花椒的吧，另外一般是放新鲜剁碎了的红辣椒wink.gif

红辣椒unicenter的土店有时候有的卖，刚到货时很新鲜，红通通，有辣味，做剁辣椒不错:girl.gif

如果只是为了做萝卜干炒腊肉，萝卜不用 ...

你说的没错，这个是没有办法的办法，辣椒这儿卖得太贵，实在不值得做剁辣椒

放花椒，是因为我邻居是一川菜厨子，另外我觉得，放了花椒也挺香的

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