人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: 自己第一次做的拉肠，见笑了！ [打印本页]

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 10:25 标题: 自己第一次做的拉肠，见笑了！

蓝得MM给了个任务，就是要把我这次回国吃过的都做一遍。
呵呵，这个任务可完成不了。不过经过自己琢磨了一下，研究了几个其实自己都可以在家做的菜。拉肠就是其中之一。

拉肠是广东特色食品，见过吃过的朋友都知道，就是白白软软的一种薄薄的米饼，里面可以夹鸡蛋，牛肉，猪肉，叉烧，虾等等。然后浇上酱油一拌，味道好的不得了。这些需要特殊的工具，一般只能在外面吃的到。

不过我想了乡，觉得其实自己也可以做，就是麻烦一点，而且出来的效果当然不如外面吃到的好，可是毕竟真爱做菜的，已经把乐趣溶入到了做的过程中去了，至于出来的口感，的确不如外面吃的，不过这是我第一次做，自己已经很满意了。:P

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 10:28

请忽略我那破碗，我家的猪猪是“餐具破坏专家”，定期洗碗的时候就会把这个盘子打破，那个碗弄缺个口。

大家别介意。

粘米粉定量（不知道粘米粉是否对，或者用米粉？不过出来吃的时候感觉就是这样的），用凉水混合好，变成米粉酱。注意别太稠，否则出来口感会太硬的。

图片附件: 照片 655.jpg (2006-4-14 10:28, 88.74 KB) / 下载次数 75
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=191908&k=889a3b035002c565f95a1b3640499f23&t=1719734957&sid=B82ONV

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 10:32

要用锑碟，先在碟面薄薄的摸上一层油，倒进薄薄的一层米酱，我在这盘里放了几块自己做的叉烧，然后用大火在锅里蒸1，5分钟
蒸好用，小心用刀子把那层米饼和盘子分离开来，因为没有专用的工具，所以这道关特容易把米饼弄破，不过弄破也无所谓，反正到最后都到自己肚子里去了。

图片附件: 照片 656.jpg (2006-4-14 10:32, 81.83 KB) / 下载次数 75
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=191909&k=2ebe338551b8ead293a2d8abed77c015&t=1719734957&sid=B82ONV

图片附件: 照片 657.jpg (2006-4-14 10:32, 88.33 KB) / 下载次数 86
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=191910&k=8c96303345ebdbd623283148592a024c&t=1719734957&sid=B82ONV

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 10:33

叉烧的弄了两盘，然后弄了一盘鸡蛋的

图片附件: 照片 658.jpg (2006-4-14 10:33, 88.79 KB) / 下载次数 84
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=191911&k=b5deb27c70a0716348f773484999e55b&t=1719734957&sid=B82ONV

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 10:34

还有一盘放葱花，也很好吃。

图片附件: 照片 659.jpg (2006-4-14 10:34, 91.77 KB) / 下载次数 80
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=191913&k=6abbc4af8f425b3a577d94c695bfcb5d&t=1719734957&sid=B82ONV

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 10:35

刮鸡蛋的那盘的时候没弄好，给弄破了。有点影响整体效果。
不过第一次，见谅吧！

图片附件: 照片 660.jpg (2006-4-14 10:35, 53.98 KB) / 下载次数 77
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=191915&k=7b4424b0a4ab72f122f0d8d912c00f2e&t=1719734957&sid=B82ONV

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 10:37

正宗来说，是要浇上酱油和油的混合物，不过我不想吃太多油，所以只撒上些美极酱油，再加上一勺李锦记蒜容辣椒酱
开餐咯~:girl.gif

图片附件: 照片 663.jpg (2006-4-14 10:37, 59.71 KB) / 下载次数 82
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=191916&k=796372744d987bdd8d5292180c6d5048&t=1719734957&sid=B82ONV

作者: 中国人民很行 时间: 2006-4-14 11:02

羡慕啊

作者: chinesehejing 时间: 2006-4-14 11:14

那个时间是15分钟还是什么？what.gif

作者: 娇贝儿 时间: 2006-4-14 11:20

好吃不?

作者: steller 时间: 2006-4-14 14:31

这个我前些时间都做来当早餐的,在亚超里有卖做拉肠的粉的,做出来的拉肠皮是透明的,而且也很容易卷起来的.[:eye:]

作者: ARMANI 时间: 2006-4-14 15:15

没试过，不知道什么样？

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 16:25

原帖由 chinesehejing 于 2006-4-14 12:14 发表
那个时间是15分钟还是什么？what.gif

1点5分钟，就是一分半钟，我表达不清楚吗？

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 16:26

原帖由 娇贝儿 于 2006-4-14 12:20 发表
好吃不?

好吃！
鸡蛋跟包葱的那两条特好吃。
包叉烧的是我先做的，在完全没经验的情况下做出来的，当时浆弄厚了点，所以不够滑。

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 16:28

原帖由 steller 于 2006-4-14 15:31 发表
这个我前些时间都做来当早餐的,在亚超里有卖做拉肠的粉的,做出来的拉肠皮是透明的,而且也很容易卷起来的.[:eye:]

哦？有卖的？我还没见过呢。

如果从头到尾都是自己做的话，局限于用具不足，是做不出外面那种效果的。

作者: 侬家后院 时间: 2006-4-14 18:08

我要做奶茶的猪~~~ 现在这个坑占了, 下辈子吧~~~ :Q:Q:Q

P.S.: 奶茶, 你啥时候和你家猪闹离婚啊,赶紧通知我?

::P

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-14 20:29

原帖由 侬家后院 于 2006-4-14 19:08 发表
我要做奶茶的猪~~~ 现在这个坑占了, 下辈子吧~~~ :Q:Q:Q

P.S.: 奶茶, 你啥时候和你家猪闹离婚啊,赶紧通知我? ::P::P

what.gifwhat.gifwhat.gif
俺没跟俺家的猪猪结婚呢，哈哈~
另外，你是MM吧？想上演女性版断背山？？？
不过说实话，我还真有考虑过找个女人过算了lol.giflol.giflol.gif
不过前提就是要爱吃！还要特爱吃！:girl.gif

作者: 蓝得 时间: 2006-4-15 09:23

偶要忙不过来了啊！！:fear.gif萝卜糕还没做那！！tired.gif
奶茶这又整了个拉皮。。。
要加油了。。呵呵。。。我pig.gif

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-4-15 11:04

原帖由蓝得于 2006-4-15 10:23 发表
偶要忙不过来了啊！！:fear.gif萝卜糕还没做那！！tired.gif
奶茶这又整了个拉皮。。。
要加油了。。呵呵。。。我pig.gif

what.gifwhat.gifwhat.gif
是拉肠，亲爱的蓝MM

作者: 蓝得 时间: 2006-4-15 22:18

原帖由 麦香奶茶 于 2006-4-15 12:04 发表

what.gifwhat.gifwhat.gif
是拉肠，亲爱的蓝MM

sosososorry

不过在我脑子里都是一个概念乐！！！tongue.gif
拉肠。。。记下了lol.gif

作者: Soho 时间: 2006-4-18 11:28

:koushui.gif :koushui.gif :koushui.gif

欢迎光临人在德国社区 (http://csuchen.de/bbs/)