Lecithin, deutsch auch Lezithin (chemische Bezeichnung: Phosphatidylcholin) ist ein Phosphoglyzerid und wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator zur Stabilisierung von Fett-in-Wasser-Gemischen verwendet. Lecithine werden auf den Zutatenlisten als Lecithin, Sojalecithin oder als Lebensmittelzusatzstoff E 322 aufgeführt.作者: 加勒比海老色爹 时间: 2006-3-21 14:43