人在德国社区 - Powered by Discuz! Board

标题: 我煮过的中餐!(今天补上一部分的菜谱了) [打印本页]

作者: steller 时间: 2006-2-27 00:36 标题: 我煮过的中餐!(今天补上一部分的菜谱了)

今天先把照片发上来,至于方法,等明天晚上有空时再来补上.:P
1,蕃茄鸡蛋汤
这个很简单,而且各人的做法都差不多,我是先把蕃茄放到油锅里炒软,然后加上水,大火烧开后,调成小火煮5分钟,然后加上鸡蛋,加点盐调味就好.
2,洋葱肉丝炒蛋
这也是一个简单的菜,就是把洋葱,猪肉切成条,然后放到油锅里炒8分熟,最后倒上打碎的鸡蛋,等一下,然后翻炒一下,加点盐味就好.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 21:37 编辑 ]

图片附件: 菜单 125.jpg (2006-2-27 00:36, 69.4 KB) / 下载次数 121
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183689&k=df619a9022b6fdb2ccd840d1233dbbbf&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 126.jpg (2006-2-27 00:36, 65.47 KB) / 下载次数 120
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183690&k=6abda905d57bd090413b6cc0d6a27229&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 00:38

3,蒸肉饼
这个菜是很久之前煮的了,所以肉饼里加了什么材料都不太记得了,不过方法都是一样,就是在碎肉里加上如冬菇,洋葱粒,还有一只鸡蛋(还可以加一点榨菜),一点生粉,还有盐,酱油,鸡精,蒜粉调味,然后放到锅里蒸十分钟就熟了.
4,小墨鱼炒芹菜
我记得这菜的小墨鱼,我当初买的是新鲜的,所以清理很麻烦,后来就改为买冷冻的,这样省麻烦,因为都处理好的了,只要解冻后,洗一下就能煮了.
方法:先热油锅,然后加点蒜爆一下锅,然后加上切成段的芹菜炒一下,然后加上小墨鱼一起炒熟,最后加点盐,鸡精,酱油调味就好.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 20:03 编辑 ]

图片附件: 菜单 134.jpg (2006-2-27 00:38, 74.75 KB) / 下载次数 97
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183691&k=b55aa821b0dc577383dd17980b93d545&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 135.jpg (2006-2-27 00:38, 69.35 KB) / 下载次数 95
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183692&k=80cc4d58fc3886d6b3570679571b34db&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 00:41

5,炒菜花
菜花先放到开水里煮一下,然后在冷水里冲凉掉,最后倒到热好的油锅里炒一下,加点盐,酱油,鸡精调味就好.
6,红烧豆腐
先把半肥的猪肉放到油锅里爆出油,然后加上豆腐一起在锅里两面煎成金黄,最后再勾个欠,就可以了.
欠汁:生粉,盐,鸡精,蒜粉,酱油,水.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 20:54 编辑 ]

图片附件: 菜单 162.jpg (2006-2-27 00:41, 72.1 KB) / 下载次数 100
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183693&k=3bd65d97b42d11ca1076a09c91059b2b&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 164.jpg (2006-2-27 00:41, 75.79 KB) / 下载次数 108
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183694&k=848eb5ed4b8ad06a62e50a978f365efd&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 01:25

7,香橙骨
排骨切好后.用油,盐,酱油,鹰粟粉,蒜粉,鸡精,蒜蓉豆鼓酱掩半个小时.
然后把排骨放到热好的锅里两面煎成金黄.取出.在原来的锅上放点蒜蓉炒出味道后,把原先的排骨倒进去,再加上一个切成片的橙子,翻炒一下就可上锅了.
(如果排骨不多的,加半个橙子就行.我这加了一个.因为份量比较多.)

8,烤鸭
这鸭子要提前两天准备,到第三天才开始烤的.
第一天,先把鸭子洗干净,然后用布包起来,放到冰箱里待一晚.目的是风干鸭子.
第二天,用下图中的调料均匀涂满鸭子全身,然后用保鲜膜包好,再次放到冰箱里待一晚.目的是让它入味.
第三天,可以烤了.
烤箱的温度也挺考究的.听德国这边的养鸭户说,很多人为求方便,所以在烤鸭的过程中,多都是用高温,如:180度到200度.这是错的,应该用140度到160度为佳.
在时间掌握方面也很好计算.1KG鸭子用160度烤,一个小时就行.
我今天烤的鸭子有2.67KG,所以我烤了两个小时40分钟.
不过在烤到两个小时时,我把鸭子取出,在它的身上涂了一层蜂蜜.然后放到烤箱里再烤40分钟.这样味道会更好.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 20:31 编辑 ]

图片附件: 菜单 166.jpg (2006-2-27 22:26, 78.81 KB) / 下载次数 105
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183874&k=218566c96d9a0d08545de1e5c0e10c92&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 170.jpg (2006-2-27 22:26, 81.93 KB) / 下载次数 100
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183875&k=ad2c81563954da399144dd6cffcee24a&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 173.jpg (2006-2-27 22:26, 82.5 KB) / 下载次数 105
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183876&k=d537eae2f5107c3d57f2710204343dd4&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 176.jpg (2006-3-12 20:31, 71.37 KB) / 下载次数 94
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=186508&k=b5ffc2f83870f5d20cca00eee2825eeb&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:29

9,牛腩炖大白菜
牛腩先放到锅里炒一下,然后加上大白菜翻炒,加上水,然后大火烧开后,调成小火煲一小时,加点盐调味就可以吃了.
10,豆腐泡炒芹菜
豆腐泡切好,然后先放油锅里炒一下,再加上芹菜,炒熟后加点盐,鸡精,酱油调味就好.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 20:50 编辑 ]

图片附件: 菜单 172.jpg (2006-2-27 22:29, 79.67 KB) / 下载次数 104
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183877&k=a27f7b0af15cec455211c31ced77373d&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 177.jpg (2006-2-27 22:29, 74.98 KB) / 下载次数 96
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183878&k=b2c37d6d5a1f53101ddb2fb7695b9474&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:31

11,紫菜咸蛋汤
先把紫菜洗干净,然后放到锅里,加上水,大火烧开后,小火滚5分钟,加上咸蛋,再滚5分钟,加点盐调味就好了.
12,蕃茄炒蛋
先把鸡蛋炒熟,然后加上蕃茄一起炒到蕃茄软掉,加点盐,糖调味就可以起锅了.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 20:57 编辑 ]

图片附件: 菜单 178.jpg (2006-2-27 22:31, 75.68 KB) / 下载次数 100
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183879&k=ef80d7ba44d3f654bbbc0dab395df232&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 182.jpg (2006-2-27 22:31, 80 KB) / 下载次数 95
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183880&k=b631b2fc17d393477816da1d20ee8634&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:33

13,青椒炒牛肉
   牛肉先切片,然后加点生粉,酱油,盐,鸡精,油,蒜粉腌一小时.青椒洗干净,切好.
   热油锅,先把牛肉放进去炒成8分熟,然后起锅待用,再在锅里倒点油,然后把青椒放进去炒到快熟的时候,把牛肉放进去,加点盐,蚝油,鸡精,再炒一下就可以上锅了.
14,冬菇菜心
   冬菇,菜心先在开水里滚熟,然后把菜心排在盘子里,冬菇放到锅里炒一下,勾上欠汁,然后淋到菜心上就好.
欠汁:生粉,酱油,鸡精,蒜粉,水.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 21:03 编辑 ]

图片附件: 菜单 183.jpg (2006-2-27 22:33, 79.1 KB) / 下载次数 100
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183881&k=89c887f0fb0288733410c452be0ad27a&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 187.jpg (2006-2-27 22:33, 76.95 KB) / 下载次数 94
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183882&k=73916c0979c8b7e156eba041a9d5cfb1&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:35

15,冬瓜焖排骨
排骨洗干净,然后放到锅里两面煎一下,然后倒上水,加点盐,蒜蓉豆鼓酱,酱油,鸡精,大火烧开,调成小火焖一小时,然后加上冬瓜,煮15分钟,最后调成大火,煮到汁只剩下3分之一就可以上锅了.

16,肉碎炒菜头
这个很简单,就是把菜头切成粒,然后放到锅里炒一下,再加上碎肉炒熟,加点盐,鸡精,酱油调味就好.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 21:10 编辑 ]

图片附件: 菜单 188.jpg (2006-2-27 22:35, 77.08 KB) / 下载次数 99
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183883&k=fc880bd28e4622e7eae7e9187c892115&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 192.jpg (2006-2-27 22:35, 71.23 KB) / 下载次数 96
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183884&k=61a11c72b9202a0dd9f4d0a6d7a72cbe&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:37

17,炒西兰花
这个很简单,先把西兰花放到开水里煮熟,然后过冷河(就是用冷水冲到凉掉),最后是把蒜放到锅里炒出味道,接着把西兰花放进去翻炒一下,就可以起锅了.

18,蒸鱼
把鱼洗干净,然后加点姜丝,葱段,冬菇丝,盐,酱油,料酒,然后放到锅里蒸大概11分钟就好了.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 20:46 编辑 ]

图片附件: 菜单 193.jpg (2006-2-27 22:37, 74.09 KB) / 下载次数 99
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183885&k=7a72b1b4f5f8338a16c563289da3068c&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 195.jpg (2006-2-27 22:37, 73.25 KB) / 下载次数 103
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183886&k=c4462d6e8d47e50cdb34d94c97052dda&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:42

19,花旗参炖鸡
汤料是在亚超买现成的,然后加上一只去皮的鸡一起炖两小时,加点盐调味就好了.
20,豆鼓鸡块
这鸡块是炖完汤后的鸡块,如果这样单吃有点没味道,所以加了点蒜蓉豆鼓酱爆炒一下,这就成为个下饭的菜了.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 20:42 编辑 ]

图片附件: 菜单 201.jpg (2006-2-27 22:42, 76.55 KB) / 下载次数 95
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183887&k=116fbe27b679de31c8cb6881a19fd9a3&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 202.jpg (2006-2-27 22:42, 80.38 KB) / 下载次数 96
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183888&k=985fb5b837936b81f8aa5bbd9fd13e7a&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:44

21,红绿椒炒小墨鱼
红绿椒炒小墨鱼,先把小墨鱼放到热好的锅里炒一下,起锅.接着把切好的红椒,绿椒放到锅里一下,然后把小墨鱼再放进去翻炒,放盐,蒜粉,酱油,蒜蓉豆豉酱进去调味,最后再勾个欠就可以起锅了.

22,蒸鱼
先在鱼的两面用柠檬汁涂一下,再摸上盐.放点姜丝,葱丝,冬菇丝,两小勺红酒,一点油,一点酱油.然后放到蒸锅里蒸10分钟就好了(这时间是根据鱼的大小决定的)

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 20:45 编辑 ]

图片附件: 菜单 205.jpg (2006-2-27 22:44, 72.51 KB) / 下载次数 74
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183889&k=be28555ddde86d1b2891fece7fbcdd35&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 206.jpg (2006-2-27 22:44, 74.33 KB) / 下载次数 71
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183890&k=9cb0527b68d9e4e85c5c1f0310808a73&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:46

23,鸡腿肉炒西芹
鸡腿肉切好,然后用油,生粉,酱油,蒜粉,鸡精腌半小时,然后放到锅里爆炒一下,然后加上西芹一起炒熟,加点盐,酱油调味就好.
24,杂菜饭
杂菜饭的做法很简单,就是把切好的蔬菜(我在超市里买那种切好的)跟洗好的米混在一起,然后按一下电饭锅的开关,等一下,饭熟了就好.
如果你喜欢吃肉的,也可以用同样的方法煮,但肉一定要切薄一点,而且要事先用酱料淹一个小时,而且是在饭烧开了的时候放进去,不是一开始就放.
还有,就是在饭好的时候,要在饭里放点盐,油,酱油(这个可放可不放),如果喜欢的,也可以加一只生鸡蛋进去,然后把所有东西搅拌均匀就可以吃了.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 21:14 编辑 ]

图片附件: 菜单 214.jpg (2006-2-27 22:46, 73.62 KB) / 下载次数 76
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183891&k=e5d1ad6cb487e57665a80f26d3d0a272&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 215.jpg (2006-2-27 22:46, 74.43 KB) / 下载次数 79
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183892&k=26811a6a93cec0db5da98220094e91b9&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:48

25,炒青菜
先把蒜放到锅里炒出味,然后加上洗干净的青菜炒到熟,加点盐调味就好了.
26,牛腩萝卜
牛腩先放锅里煎一下,然后加上水,大火烧开后,调成小火焖一小时30分钟,然后加上白萝卜,再焖半小时,加上盐,鸡精,酱油调味就好.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 21:23 编辑 ]

图片附件: 菜单 225.jpg (2006-2-27 22:48, 73.02 KB) / 下载次数 71
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183893&k=c67da88282271d935ac78936f25bc08b&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 228.jpg (2006-2-27 22:48, 76.95 KB) / 下载次数 75
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183894&k=72303ef8d64b14aa1ee64a4b3d521e2a&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:50

27,炒黄瓜
黄瓜切好,然后炒一下,加点盐,酱油调味就好.

28,红烧排骨
排骨先用盐,鸡精,蒜粉,酱油,油,鹰粟粉淹半个小时.然后放到锅里两面煎成金黄,起锅待用.
把切好的洋葱,甜椒放到锅里炒一下,然后把排骨放进去翻炒,加盐,蒜蓉豆鼓酱调味.再炒一下就可以起锅了.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 21:20 编辑 ]

图片附件: 菜单 238.jpg (2006-2-27 22:50, 73.15 KB) / 下载次数 75
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183895&k=25d1f9cf620f332b7d457678dc4971d7&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 250.jpg (2006-2-27 22:50, 81.6 KB) / 下载次数 77
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183896&k=fbb882ae76c8826a6de86f4592bb0b46&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:53

29,海皇三宝汤
汤的材料是在亚超买的,打开后,洗干净,放在水里泡15分钟,然后加块瘦肉进去,煲三个小时,最后加点盐,就可以喝了.

30,荷兰豆炒肉丝
肉切丝,然后用盐,酱油,生粉,油,蒜粉,鸡精腌半小时,然后放到油锅里炒一下,然后加上荷兰豆一起,最后加上盐,酱油调味就好.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 21:18 编辑 ]

图片附件: 菜单 257.jpg (2006-2-27 22:53, 81.91 KB) / 下载次数 81
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183898&k=0f5d569f3c6de1a5660428336c478efd&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 267.jpg (2006-2-27 22:53, 74.52 KB) / 下载次数 76
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183899&k=0b2630aa202c8b1ab24798a3eb1ce61d&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:55

31,炸猪排
猪排洗干净后,用刀背拍打猪排(用专用的锤子最好),然后两面涂上盐跟黑糊椒.
然后放进面粉里两面沾一下,再放到鸡蛋清里两面沾一下,再再就是放到面包糠里两面沾一下,最后就是放到热好的油锅里两面煎热.

32,菜铺炒蛋
菜脯洗干净,然后倒到油锅里炒熟,然后倒上打散的鸡蛋,再炒一下就可以了.(菜脯很咸的,所以不用放盐调味了)

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 21:26 编辑 ]

图片附件: 菜单 268.jpg (2006-2-27 22:55, 83.26 KB) / 下载次数 77
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183900&k=791f0f625235b7984a7ebef61d6991e5&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 272.jpg (2006-2-27 22:55, 74.11 KB) / 下载次数 75
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183901&k=da1a9c39619aad71883ebb26ebcef1ed&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:58

33,洋葱肉片
   先用盐,酱油,油,生粉,鸡精,蒜粉把肉片腌半小时.
   把切好的洋葱放到锅里炒一下,然后加上肉片一起炒熟,加点盐,蚝油调味就好了.
34,甜酸豆腐
   材料:豆腐,红甜椒,蒜,葱.
甜酸汁:盐,鸡精,蕃茄酱,鹰粟粉,白醋,糖.水.(分量凭感觉)
方法:1:把豆腐切成小块,放到热油里两面煎成金黄,待用.
   2:把蒜放到之前煎豆腐的油里炒出味,然后把切成丝的红甜椒放进去炒,最好就是把豆腐一并放进去翻炒一下,再把调好的汁倒进去,焖三分钟,再把葱放进去翻炒一下就可起锅了.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 21:29 编辑 ]

图片附件: 菜单 274.jpg (2006-2-27 22:58, 76.57 KB) / 下载次数 75
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183902&k=b1b65d3dd081581e42b81152be68b7f7&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 276.jpg (2006-2-27 22:58, 76.99 KB) / 下载次数 73
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183903&k=0e041c8fe7e97df07f6385aee47d7f76&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 22:59

35,豆角炒蛋
36,荷兰豆炒肉片

图片附件: 菜单 314.jpg (2006-2-27 22:59, 75.07 KB) / 下载次数 72
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183904&k=b7da385656c72f2978b81718a722de5b&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 319.jpg (2006-2-27 22:59, 72.72 KB) / 下载次数 75
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183905&k=d4d890fe0c5bc86ba5b9c7f6fd2691d9&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:02

37,雪菜豆腐锔饭
38,大酱汤

图片附件: 菜单 322.jpg (2006-2-27 23:02, 75.23 KB) / 下载次数 80
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183906&k=877ac013ca510036f947b8a322c58248&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 305.jpg (2006-2-27 23:02, 70.72 KB) / 下载次数 71
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183907&k=cf82febb4050b2263ad7ef6a9d4d09ec&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:05

39,甜酸大肉丸
先把肉丸放到锅里两面煎熟,起锅待用.
把切好的洋葱跟甜椒放到锅里炒,然后把调好的酱料放进去,待开了,把之前的肉丸放进去翻炒一下,就可以了.
酱料:盐,鸡精,蕃茄汁,糖,白醋,生粉.水.

40,三纹鱼煲
   三文鱼煲
材料:三文鱼,菜脯,豆腐泡,蒜,姜.葱
调料汁:盐,黑糊椒,鸡精,蒜粉,料酒(可用红酒代替),鹰粟粉,酱油,蒜蓉豆鼓酱,水.
      (分量不知怎么讲,我是凭感觉调的)
方法:1:先把三文鱼两面涂上盐,然后放到锅里两面煎成金黄.待用.
   2:在热好的沙锅里倒上油(这多一点没关系),等油热时把切成片的蒜跟姜放进去炒出味,然后把菜脯跟豆腐泡一起放进去炒一下,再把煎过的三文鱼放进去,最后把调好的酱汁一并倒进去,先大火烧开,然后改成小火焖二十分钟,接着把切好的葱洒上去就好了.

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 21:32 编辑 ]

图片附件: 菜单 236.jpg (2006-2-27 23:05, 76.88 KB) / 下载次数 74
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183908&k=abc214aa69bc1ab8a5cb487eadc33ffd&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 279.jpg (2006-2-27 23:05, 77.12 KB) / 下载次数 79
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183909&k=a47b9c46e6b2ee0519b079bdd48bfc95&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:08

41,红烧鱼
先把洗干净的鱼放到锅里两面煎金黄,然后把切好的冬菇放进去,再把调好的酱料(盐,糖,酱油,红酒,蒜蓉豆鼓酱)倒进去,先大火烧天,然后用中火再烧个5分钟,然后把葱,香菜放进去再烧个二分钟,起锅.koushui.gi

42,红烧田鸡腿

[ 本帖最后由 steller 于 2006-3-12 21:35 编辑 ]

图片附件: 菜单 253.jpg (2006-2-27 23:08, 79.55 KB) / 下载次数 67
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183910&k=9177144cfaefdae2627ac7da93c5a9c4&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 315.jpg (2006-2-27 23:08, 73.51 KB) / 下载次数 70
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183911&k=0d2dc622418651e646aba03dbf3cfe0b&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:10

43,44,SUSHI

图片附件: 菜单 302.jpg (2006-2-27 23:10, 77.34 KB) / 下载次数 64
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183912&k=94a7b789320e5da84d1bcd95d3e6acf6&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 303.jpg (2006-2-27 23:10, 73.63 KB) / 下载次数 68
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183913&k=d4e1a482d1aacc65d5bb4e612663de59&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:14

45,菜干红萝卜汤
46,凤爪煲

图片附件: 菜单 320.jpg (2006-2-27 23:14, 70.9 KB) / 下载次数 69
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183914&k=b2a1bf4de85fca9ac030ba1ab8b3ef07&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 326.jpg (2006-2-27 23:14, 81.32 KB) / 下载次数 67
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183915&k=688f1f518a490fbaa41e0e9c43f052a2&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:16

47,葱爆香肠
48,腐竹汤

图片附件: 菜单 333.jpg (2006-2-27 23:16, 77.08 KB) / 下载次数 69
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183916&k=72aab1677c0be440a7c2cf71df844f63&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 335.jpg (2006-2-27 23:16, 79.97 KB) / 下载次数 70
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183917&k=4eedfa3db736e996b7ac7d7a1f06f6b1&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:20

49,紫菜豆腐汤
50,排骨煲

图片附件: 菜单 360.jpg (2006-2-27 23:20, 75.7 KB) / 下载次数 73
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183918&k=5c379e76deae966d4637e065bb1296be&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 361.jpg (2006-2-27 23:20, 76.14 KB) / 下载次数 69
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183919&k=b8588d2e3e9e8f7b877f448ecdb2b3d1&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:23

51,洋葱牛肉
52,蚬肉花生汤

图片附件: 菜单 365.jpg (2006-2-27 23:23, 69.74 KB) / 下载次数 69
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183920&k=5c4644fd84417b1ecd49942873a43edb&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 373.jpg (2006-2-27 23:23, 82.14 KB) / 下载次数 70
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183921&k=745416752a06144678e4566e7c9ff4dc&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:26

53,雪菜小肉丸
54,黄豆猪骨汤

图片附件: 菜单 374.jpg (2006-2-27 23:26, 76.34 KB) / 下载次数 72
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183922&k=bfc8b0a4ce0e784edf5144636ab567c4&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 380.jpg (2006-2-27 23:26, 68.64 KB) / 下载次数 69
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183923&k=5a6c6a3206ec28a7387d859c1399e5ee&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:32

55,龙虾
56,焖鸡爪

图片附件: 菜单 382.jpg (2006-2-27 23:32, 77.21 KB) / 下载次数 69
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183924&k=748ba564e6d26722a901a0a1de729085&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 384.jpg (2006-2-27 23:32, 77.7 KB) / 下载次数 70
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183925&k=0f387919c3960b637b3a2d826a5bfa59&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:48

57,酸溜土豆丝
58,翡翠白玉羹

图片附件: 菜单 388.jpg (2006-2-27 23:48, 76.65 KB) / 下载次数 67
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183930&k=9adf2bdcdf171ccd810b56be42023708&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 390.jpg (2006-2-27 23:48, 74.27 KB) / 下载次数 70
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183931&k=e16379f59b4de3e159f279ef29b5e768&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:51

59,大白菜绘豆腐
60,腐竹蚝是瘦肉粥

图片附件: 菜单 395.jpg (2006-2-27 23:51, 74.41 KB) / 下载次数 66
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183933&k=95c04d143a39742020dc71501c4a0957&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 415.jpg (2006-2-27 23:51, 73.08 KB) / 下载次数 65
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183934&k=5de601fbb7974317ae3972126bc2c326&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:54

61,红烧蹄膀
62,豆角炒肉片

图片附件: 菜单 419.jpg (2006-2-27 23:54, 78.5 KB) / 下载次数 66
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183935&k=25fd7ad2d011f7cde23b8c465f8a3187&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 457.jpg (2006-2-27 23:54, 77.4 KB) / 下载次数 63
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183936&k=466c73488b8c6e11a93ad279282330c0&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-27 23:56

63,豆干炒西芹
64,雪菜三纹鱼

图片附件: 菜单 459.jpg (2006-2-27 23:56, 73.48 KB) / 下载次数 72
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183937&k=4a22d61665105a73579f9e3e4d1483ed&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 471.jpg (2006-2-27 23:56, 81.95 KB) / 下载次数 66
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183938&k=c8fbcd87b5a606900a714d715cef109d&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 00:00

65,芥菜咸蛋汤
66,炒大蚬

图片附件: 菜单 473.jpg (2006-2-28 00:00, 81.09 KB) / 下载次数 68
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183939&k=5b7e91b21615e15a67a3ae7b47854202&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 485.jpg (2006-2-28 00:00, 78.43 KB) / 下载次数 63
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183940&k=6e72aa627d41dea822cc65c146521f3a&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 00:02

67,烤鸡
68,牛肉锔饭

图片附件: 菜单 486.jpg (2006-2-28 00:02, 73.29 KB) / 下载次数 65
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183941&k=f1a75b09b2c54ebd046d99ca090dcdb1&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 499.jpg (2006-2-28 00:02, 73.39 KB) / 下载次数 66
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183942&k=a7f6db6d1cfd4ea51e995b13cf484eb6&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 00:08

69,菜头牛腩汤
70,酸菜鱼

图片附件: 菜单 502.jpg (2006-2-28 00:08, 75.87 KB) / 下载次数 71
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183943&k=8298ae05e7e301e9e0b42a99d5ef2991&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 510.jpg (2006-2-28 00:08, 74.3 KB) / 下载次数 66
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183944&k=c8239d1d05a6b363ac45d23dc80fec89&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 00:11

71,甜椒肉片
72,豆腐煲

图片附件: 菜单 512.jpg (2006-2-28 00:11, 82.61 KB) / 下载次数 66
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183945&k=c89464b33d8de7038d5f55dc5d0877c0&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 523.jpg (2006-2-28 00:11, 76.29 KB) / 下载次数 67
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183946&k=751c957838db28ce87d76bfb88b7002d&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 00:15

73,苦瓜炒肉片
74,炒杂菜

[ 本帖最后由 steller 于 2006-2-28 00:50 编辑 ]

图片附件: 菜单 524.jpg (2006-2-28 00:15, 81.19 KB) / 下载次数 67
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183955&k=3589297c151015ae3f2d480c871f734f&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 529.jpg (2006-2-28 00:15, 74.5 KB) / 下载次数 69
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183956&k=44ed63388d2a6157916cb32925c20b07&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 00:21

75,红烧牛腩肉
76,糖醋鱼

[ 本帖最后由 steller 于 2006-2-28 00:50 编辑 ]

图片附件: 菜单 537.jpg (2006-2-28 00:21, 71.93 KB) / 下载次数 69
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183959&k=6dfb220352440a164b87c79675263495&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 540.jpg (2006-2-28 00:21, 83.17 KB) / 下载次数 75
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183958&k=259f756b8e558b45e5a5c993324fe801&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 00:39

77,鱼汤
78,炒大白菜

[ 本帖最后由 steller 于 2006-2-28 00:51 编辑 ]

图片附件: 菜单 549.jpg (2006-2-28 00:39, 72.74 KB) / 下载次数 71
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183961&k=cb4b3448c9b17f5edbd7331c54fa8f6d&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 557.jpg (2006-2-28 00:39, 81.85 KB) / 下载次数 75
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183962&k=828409ca49a6863a3e1225765da0b5bd&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 00:43

79,叉烧
80,笋丝藕片

[ 本帖最后由 steller 于 2006-2-28 00:52 编辑 ]

图片附件: 菜单 556.jpg (2006-2-28 00:43, 73.16 KB) / 下载次数 70
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183963&k=10fd9089ae13310618b0a5bcc45cd0d7&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 572.jpg (2006-2-28 00:43, 75.05 KB) / 下载次数 71
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183964&k=719a5b2f6335a9a04bdb75cd5ebe330b&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 00:47

81,鱼香肉丝
82,杂菜豆腐

[ 本帖最后由 steller 于 2006-2-28 00:53 编辑 ]

图片附件: 菜单 568.jpg (2006-2-28 00:47, 76.43 KB) / 下载次数 76
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183967&k=a4a8f4a85bf8e4a2bbd6779d03e86dc3&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 574.jpg (2006-2-28 00:47, 80.42 KB) / 下载次数 72
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183968&k=38bf49e6355e8d00ef8aac3b99eb2ed0&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 00:56

83,腐竹凤爪
84,炒田鸡腿

图片附件: 菜单 580.jpg (2006-2-28 00:56, 83.78 KB) / 下载次数 79
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183981&k=110cf010eb6d6d98f2ada0bb11d7689f&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 菜单 581.jpg (2006-2-28 00:56, 80.58 KB) / 下载次数 78
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183982&k=d8e3dee9611279a2fb5d2885c12ae516&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 01:00

85,焖牛肉
86,笋丝肉排

图片附件: 菜单 587.jpg (2006-2-28 01:00, 74.52 KB) / 下载次数 75
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183983&k=6f2fe06549ad8877f036a3bd66048fc1&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 生活 078.jpg (2006-2-28 01:00, 72.73 KB) / 下载次数 73
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183984&k=c0a179f5c201017bd50af41aa34e9457&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 01:03

87,腐皮大白菜
88,红烧豆腐

[ 本帖最后由 steller 于 2006-2-28 01:04 编辑 ]

图片附件: 生活 079.jpg (2006-2-28 01:03, 75.33 KB) / 下载次数 77
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183985&k=759eb7aa05a953bc96740352e7d89953&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 生活 150.jpg (2006-2-28 01:03, 78.36 KB) / 下载次数 70
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183986&k=53074ba33c6a9be160daab8d24075b6f&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 01:06

89,白斩鸡

图片附件: 生活 152.jpg (2006-2-28 01:06, 76.08 KB) / 下载次数 80
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183987&k=75a41ca073a39b7179d3f78e9a722f9d&t=1719382197&sid=363O63

图片附件: 生活 154.jpg (2006-2-28 01:06, 67.54 KB) / 下载次数 76
http://csuchen.de/bbs/attachment.php?aid=183988&k=a0f44389edd081f3080fca8e437b6572&t=1719382197&sid=363O63

作者: steller 时间: 2006-2-28 01:07

终于发完了.tongue.giftongue.gif

作者: 麦香奶茶 时间: 2006-3-1 17:50

我发现STELLER做的豆腐都特别好！

作者: MorRllI 时间: 2006-3-1 19:42

手艺真好

作者: Flea 时间: 2006-3-1 21:38

真能做啊

作者: pinkx 时间: 2006-3-3 21:17

不错啊

作者: jenifer 时间: 2006-3-4 02:54

赞一个

作者: freedavid 时间: 2006-3-4 15:04

再给个菜谱就更好了

作者: 海洋风 时间: 2006-3-9 18:53

lz\能不能给我也做点啊？
我。。。好饿！

作者: angelo 时间: 2006-3-10 03:04

对lz的景仰有如滔滔江水～～～～～～～

作者: 玻璃洋葱 时间: 2006-3-10 20:56

这为LZ好强呀

作者: 指尖点点 时间: 2006-3-10 23:18

:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi
红烧猪蹄我最爱吃, 可惜怎么做怎么是臭的.

STELLER做的排骨最有感觉了. 另外哪里买的田鸡腿和鸡爪啊? 好想吃鸡爪~~~ :Q:Q:Q:Q

作者: steller 时间: 2006-3-12 21:40

今天先补了一部分的菜谱,等下次有空的,再来把另一部分的补上.

作者: steller 时间: 2006-3-12 21:42

原帖由 指尖点点 于 2006-3-10 23:18 发表
:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi:koushui.gi
红烧猪蹄我最爱吃, 可惜怎么做怎么是臭的.

STELLER做的排骨最有感觉了. 另外哪里买的田鸡腿和鸡爪啊? 好想吃鸡爪~~~ :Q:Q:Q:Q

田鸡腿和鸡爪是在亚超买的.
我一般煮猪蹄前,都会先把猪蹄放到开水里煮一下出出血水,这样就没什么味道了.
至于方法,下次再补上,今天有点累了.呵呵!

作者: 娇贝儿 时间: 2006-4-12 18:33

不错

作者: 娇贝儿 时间: 2006-4-12 18:33

真不错

作者: youyou-ck 时间: 2006-4-19 12:58

学习了

作者: madong_com 时间: 2006-6-17 13:27

原帖由 steller 于 2006-2-28 01:56 发表
83,腐竹凤爪
84,炒田鸡腿

阁下的厨艺看起来很好，建议您不要做田鸡。

作者: 听花哭泣的声音 时间: 2006-7-3 04:31

全部看完

鸡爪爪做的不错

不过在有的菜的搭配上我觉得可以清单点

还有就是要是看着更有食欲的话,生抽可以适当的换成老抽,然后点点儿生抽

有的菜卖相还需要提高.还有就是火候上菜烧的过了点

其他的看着很舒服

和麦麦一样,刀功和摆盘不好,所以拍出来质感看着就没那么的诱人了

嘿嘿

有的菜可以适当的点缀点红萝卜片在盘边上,这样颜色看着很舒服,吃的时候也可以增加了维生素

呵呵

作者: 海盗猫 时间: 2006-10-21 01:18

这么好的帖子应该要顶上去啊！！

作者: guyuan1983 时间: 2006-10-23 23:31

太牛了,向你学习,我现在只会开水煮面

欢迎光临人在德国社区 (http://csuchen.de/bbs/)