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标题: 五夫醉鸡 [打印本页]

作者: WodkaLimes    时间: 2005-12-12 14:19     标题: 五夫醉鸡

配料:嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克

制作方法:

    1、 将鸡冲洗干净。

    2、 烧好半锅开水,放入葱结、姜片后,将鸡放入锅内白煮,直到用筷子可穿透鸡肉时,取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆,到上黄酒,以淹没鸡块为准。盖严盆盖,腌两天即成。

    注意:

    不准加油,不准加配料,白水煮鸡,只放葱姜,不放盐,成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时,先用大火煮沸,而后改小火煮。

    风味特点:

    该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手,菜色微黄,质感鲜嫩,酒香扑鼻,别有味,有增进食欲之功。
作者: cereus    时间: 2005-12-12 18:54

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作者: 佛看无限远    时间: 2005-12-12 19:16

好吃嘛?
作者: shishi    时间: 2005-12-13 21:44

等买了黄酒,我也试试看做这个菜
谢谢楼主,学习了
作者: Flea    时间: 2005-12-13 22:46

名字这么古怪
作者: WodkaLimes    时间: 2005-12-14 14:59

因为 此菜出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手




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