标题: 五夫醉鸡 [打印本页]

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作者: WodkaLimes    时间: 2005-12-12 14:19     标题: 五夫醉鸡

配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克

制作方法：

    1、 将鸡冲洗干净。

    2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。

    注意：

    不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。

    风味特点：

    该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。

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作者: cereus    时间: 2005-12-12 18:54

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作者: 佛看无限远    时间: 2005-12-12 19:16

好吃嘛？

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作者: shishi    时间: 2005-12-13 21:44

等买了黄酒，我也试试看做这个菜
谢谢楼主，学习了

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作者: Flea    时间: 2005-12-13 22:46

名字这么古怪

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作者: WodkaLimes    时间: 2005-12-14 14:59

因为 此菜出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手

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