标题: 椰丝千层饼vs传统鲜肉千层饼 [打印本页]

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作者: anniss    时间: 2005-12-4 15:20     标题: 椰丝千层饼vs传统鲜肉千层饼

非常想念国内西饼店里的椰塔，不过做法有点麻烦，加之我没有烤箱，只好另辟奚径，来个简单的罢。

材料：面粉 300克，牛奶， 白糖, 椰丝，黄油。

做法：将牛奶加热，放入白糖，搅匀。糖的数量以自己口味为标准，觉得很甜的时候就行了。

倒入面粉中，黄油30克，加热融化，一起加入面粉中，揉匀成面团。

将揉好的面团掐成面荠子，杆成面皮，然后在面皮表层刷上一层融好的黄油，朝里卷成条，再将其压成面团再杆开，如是重复3到4次。

最后在面饼两面撒上椰丝，用杆面杖压一压，就不容易脱落了。

平底锅里放入少许黄油，加热融化，放入面饼，用中火炕熟，直至两面金黄，香味四溢时，便大功告成了。

P.S. 倘若用液态掼奶油来和面，也许奶香更浓罢，可惜当日太匆忙，未能再去超市买奶油。至於牛奶的量，我没有仔细用量杯测，只好靠自己揣度了。

千层饼甜的吃完未免有些腻，(其实还好啦)，所以来个传统鲜肉千层饼好了。

材料：面粉，调和油，盐，葱，肉末，生抽，胡椒粉，芝麻

做法：面粉加水，加油，和少许盐，揉匀。(面团只需有少许盐味就行，毋须太咸)

肉末加入少许生抽，胡椒粉拌匀；葱切成葱花，待用。

千层饼做法同上，待面皮涂油重复杆开两，三道后，往杆好的面皮上均匀抹上肉末和葱花，再卷，再杆匀，最后亦如做椰丝千层饼那样，如法炮制，洒上芝麻，以杆面杖压实，就可以下锅了。

P.S. 我自己其实用的不是芝麻，一来德国芝麻很难买到，二来我在这儿发现了一个超好用的代替品，罂粟籽，俗称大烟籽，德文叫做Mohn。呵呵，估计有朋友会问，难道不怕上瘾吗，是决计不会的，德国人一般用它来作点心，味道一般，真是暴殄天物啊。殊不知此物炒过之后真叫是怎一个香字了得，拌凉菜的时候放上些炒香了的大烟籽，抑或做辣椒油时加上一些一起烫，那更是锦上添花了。有兴趣的话可以寻一寻，真是个好东东的呢。

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作者: 大象    时间: 2005-12-4 15:49

牛！！！koushui.gi看起来就好想吃，请问我什么时候能吃到。请问LZ有图片吗？

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作者: spass    时间: 2005-12-4 19:36

终于转过来了，那个Mohn,哪里都买得到吗？是不是在烤蛋糕那一类的附近？

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