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标题: 来几个家常菜 [打印本页]

作者: 大象    时间: 2005-11-1 20:04     标题: 来几个家常菜

几个家常菜,希望斑竹给加精!!!谢谢
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-11-1 20:09

讲讲做法好吗?
作者: shishi    时间: 2005-11-1 20:14

酱肘花.做的真不错
作者: steller    时间: 2005-11-1 20:23

::::
生活版新来了厨艺高手.......
这菜看着就好吃koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-11-1 21:01

做的真漂亮啊!!!
希望楼主加上做法。此版加精的规则是好菜加做法。楼主快补上啊!!!
作者: 大象    时间: 2005-11-2 11:14

做法来了,稍慢了点大家见谅。
家常豆腐

材料:
  豆腐2块、猪肉200克、食用油150克、豆瓣酱40克、酱油30克、料酒20克、味精5克、黄瓜半个、调水淀粉25克、葱和姜各少许。

做法:  

  1.豆腐、猪肉切片,葱、姜备用。
    2.起油锅,豆腐煎至金黄色,取出。
    3.另起油锅,放入肉片,加姜、葱、料酒,翻炒至熟。
    4.倒入豆腐,再加酱油、料酒、味精、及淀粉勾芡,小火入              味即可,出锅前加入黄瓜。

酱肘花是老爸从国内给带来的,不好意思。不是小弟自己做的。

大虾烧冬瓜
材料:
    冬瓜500克、大虾8只、食用油150克、酱油30克、料酒20克、味精5克、调水淀粉25克、葱和姜各少许 鸡汤少许。

做法:
     1. 冬瓜切片,葱、姜备用。
     2. 起油锅,将大虾加姜、葱、料酒,翻炒至熟。
     3. 另起油锅,放入冬瓜翻炒,假如少许酱油、味精和鸡汤,小火        入味即可,在加入大虾翻炒。
     4  勾芡出锅。

两吃丸子
材料:猪肉馅 500克,香菇一朵,鸡蛋一个打散,面包渣适量。酱油,料酒,盐,白糖,胡椒粉,少许淀粉,番茄酱,白醋,白糖,少许料酒,一点点生抽。

做法
    1、把鸡蛋在小碗中打散,面包渣放在一个平盘中,另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把酱油,料酒,盐,白糖,白胡椒粉,少许淀粉,少许泡香菇的水加入肉馅中,注意盐、淀粉及水都不要加太多,顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状,在蛋液中滚一下,再裹上一层面包渣,用手轻轻捏紧,放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。
    2、烧热一锅炸油至6、7成热,火为中火,把丸子分批放入锅中炸熟,捞出沥油。然后转为大火,等油温升至8~9成热的时候,把丸子放进油中再炸一遍,迅速捞出放在纸巾上。炸好的丸子呈金棕色。
    3、在小碗中混和番茄酱,白醋,白糖,少许料酒,一点点生抽。尝尝甜酸度,自己喜欢就好。炒锅留少许底油,油热后,加入姜蒜末爆香,加入香菇粒炒匀,再加入混和好的调味料,炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下,糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘,趁热吃。
这是糖醋丸子,另一种很简单就是炸好的丸子粘着椒盐吃。我觉得味道也很不错。
作者: 大象    时间: 2005-11-2 11:16

好累,写了很久。希望斑竹可以给加精。我的积分还是负的呢
作者: 娇贝儿    时间: 2005-11-2 14:07

哇!!!
好厉害呀
作者: 胖胖鸭    时间: 2005-11-2 15:01

Originally posted by 大象 at 2005-11-2 11:16 AM:
好累,写了很久。希望斑竹可以给加精。我的积分还是负的呢

多谢多谢! 真想尝尝那个丸子,8过做起来好麻烦阿。。。。。。。:(

几分怎么是负的? 慰问一下 rose.gif
作者: 娇贝儿    时间: 2005-11-2 15:05

Originally posted by 大象 at 2005-11-2 11:16:
好累,写了很久。希望斑竹可以给加精。我的积分还是负的呢

你是斑竹,为什么积分是负的呢?
作者: 麦香奶茶    时间: 2005-11-2 19:51

Originally posted by 大象 at 2005-11-2 11:16 AM:
好累,写了很久。希望斑竹可以给加精。我的积分还是负的呢

给你加精并且加分了。虽然现在还是负分,不过应该很快可以变正了。
多发点好帖子。好的我都给你加分!
作者: littleflyfish    时间: 2005-11-2 21:32

奇怪,问什么负分的也可以发贴?

不过,多亏可以,否则怎么能看到楼主的好手艺呢
作者: pompidou    时间: 2005-11-2 22:36

好...好...

那个肘子.猛一看,以为是西红柿片..

呵呵.
作者: Zzzzz    时间: 2005-11-2 22:36

对呀,为什么负的也可以发贴呢?

不过菜看着真不错,馋...
作者: pompidou    时间: 2005-11-2 22:53

积分不是负的就能发...
作者: 红绿蓝    时间: 2005-11-3 08:53

呵呵,看得我肚子饿了啊,呵呵




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