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标题: 今天吃鸭子啦 [打印本页]

作者: steller 时间: 2005-10-11 18:53 标题: 今天吃鸭子啦

:准备了两天,今天终于可以烤来吃啦.
第一天,先把鸭子洗干净,然后用布包起来,放到冰箱里待一晚.目的是风干鸭子.
第二天,用下图中的调料均匀涂满鸭子全身,然后用保鲜膜包好,再次放到冰箱里待一晚.目的是让它入味.
第三天,可以烤了.

烤箱的温度也挺考究的.听德国这边的养鸭户说,很多人为求方便,所以在烤鸭的过程中,多都是用高温,如:180度到200度.这是错的,应该用140度到160度为佳.
在时间掌握方面也很好计算.1KG鸭子用160度烤,一个小时就行.
我今天烤的鸭子有2.67KG,所以我烤了两个小时40分钟.
不过在烤到两个小时时,我把鸭子取出,在它的身上涂了一层蜂蜜.然后放到烤箱里再烤40分钟.这样味道会更好.
koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi

[ Last edited by steller on 2005-10-11 at 20:45 ]

作者: shishi 时间: 2005-10-11 18:55

皮脆吗？？？

作者: steller 时间: 2005-10-11 18:56

今天还有锅汤.是牛腿钝大白菜.味道很清甜.

还有大合照.

作者: shishi 时间: 2005-10-11 18:57

哈，今晚我也吃牛肉炖大白菜哦，还加了点蘑菇

作者: steller 时间: 2005-10-11 18:59

这是昨天说给SHISHI的鸭腿.
不过掉了一点皮.

[ Last edited by steller on 2005-10-11 at 19:02 ]

作者: steller 时间: 2005-10-11 18:59

Originally posted by shishi at 2005-10-11 06:55 PM:
皮脆吗？？？

:脆,皮很脆的.

作者: steller 时间: 2005-10-11 19:01

Originally posted by shishi at 2005-10-11 06:57 PM:
哈，今晚我也吃牛肉炖大白菜哦，还加了点蘑菇

我用的是牛腿.不过去血水后,我把它切小了.所以看不出来.:D

作者: shishi 时间: 2005-10-11 19:01

Originally posted by steller at 2005-10-11 18:59:
这是昨天说给SHISHI的鸭腿.:D

感动死啦，cry2.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif
我知道已经在你肚子里啦:(

作者: shishi 时间: 2005-10-11 19:03

放到冰霜里隔一晚-------这个是什么意思啊？

作者: steller 时间: 2005-10-11 19:05

Originally posted by shishi at 2005-10-11 07:01 PM:

感动死啦，cry2.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif
我知道已经在你肚子里啦:(

:o还没,我只吃了一半,另一半还在冰箱里呢?
不过,明天我也会解决掉的.

:D

[ Last edited by steller on 2005-10-11 at 20:46 ]

作者: steller 时间: 2005-10-11 19:05

Originally posted by shishi at 2005-10-11 07:03 PM:
放到冰霜里隔一晚-------这个是什么意思啊？

就是摆在冰箱里放一晚的意思.:P

[ Last edited by steller on 2005-10-11 at 20:46 ]

作者: littleflyfish 时间: 2005-10-11 19:59

你是说到做到呀，馋......

作者: fremdman_sh 时间: 2005-10-11 20:00

冰霜是什么东东??

作者: steller 时间: 2005-10-11 20:06

Originally posted by littleflyfish at 2005-10-11 07:59 PM:
你是说到做到呀，馋......

因为这鸭子是前两天就开始准备的了.所以才能说到做到啊.

作者: steller 时间: 2005-10-11 20:08

Originally posted by fremdman_sh at 2005-10-11 08:00 PM:
冰霜是什么东东??

:o是我打错字了.
应该是"冰箱"才对.:(

[ Last edited by steller on 2005-10-11 at 20:47 ]

作者: shishi 时间: 2005-10-11 21:17

等猴子爸妈回来，我也做烤鸭
鸭子油，现在做好，猴子吃的太多，容易长胖

作者: steller 时间: 2005-10-11 21:37

Originally posted by shishi at 2005-10-11 09:17 PM:
等猴子爸妈回来，我也做烤鸭
鸭子油，现在做好，猴子吃的太多，容易长胖

我今天做的这个,烤完后,油都到盆子上了.所以吃的时候一点也不油,因为在烤之前,用叉子在鸭子的表面上刺,然后在烤的过程中也反复的多刺几次,这样做,油都会烤出来的.皮也会变得很脆.:P

作者: ivydy 时间: 2005-10-11 22:00

噢,好好看啊!!!!

作者: littleflyfish 时间: 2005-10-12 00:33

Originally posted by steller at 2005-10-11 21:37:

我今天做的这个,烤完后,油都到盆子上了.所以吃的时候一点也不油,因为在烤之前,用叉子在鸭子的表面上刺,然后在烤的过程中也反复的多刺几次,这样做,油都会烤出来的.皮也会变得很脆.:P

你太厉害了，最佩服的还是你怎么吃都不胖

作者: 慵懒的猫 时间: 2005-10-12 03:24

要等2天才成烤哇~~

作者: steller 时间: 2005-10-12 10:55

Originally posted by littleflyfish at 2005-10-12 12:33 AM:

你太厉害了，最佩服的还是你怎么吃都不胖

blush.gifblush.gifshishi也是吃不胖的.

作者: steller 时间: 2005-10-12 10:57

Originally posted by 慵懒的猫 at 2005-10-12 03:24 AM:
要等2天才成烤哇~~

:(没办法,为了味道更好,只能等了.

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2005-10-12 12:49

吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!

作者: 娇贝儿 时间: 2005-10-12 17:41

Originally posted by 晒月亮的拖鞋 at 2005-10-12 12:49:
吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃 ...

你妒忌?

作者: shishi 时间: 2005-10-12 18:28

Originally posted by 晒月亮的拖鞋 at 2005-10-12 12:49:
吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃吃吃吃.. !!吃 ...

:D
肯定被饿着了

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2005-10-12 18:30

我饿死了 !!

饭还没做好 !!

作者: shishi 时间: 2005-10-12 18:41

我今天吃红油猪心，蒜蓉生菜
厨房都收拾完啦

作者: steller 时间: 2005-10-12 18:42

:那有空,你们就到我家来呗.我烧好吃的给你们吃.koushui.gikoushui.gi一定不会饿着你们的.

作者: 胖胖鸭 时间: 2005-10-12 19:39

Originally posted by steller at 2005-10-12 06:42 PM:
:那有空,你们就到我家来呗.我烧好吃的给你们吃.koushui.gikoushui.gi一定不会饿着你们的.

好啊好啊

作者: shishi 时间: 2005-10-12 19:52

Originally posted by steller at 2005-10-12 18:42:
:那有空,你们就到我家来呗.我烧好吃的给你们吃.koushui.gikoushui.gi一定不会饿着你们的.

我要吃烤鸭

作者: steller 时间: 2005-10-12 21:45

好啊,一起过来呗,我家有很多存货,够我吃两个月了.鸭子还有两只,鸡也有两只.都是在农民伯伯那里买的,比超市里的好吃很多,跟中国的土鸡土鸭味道一样的,因为是圈养的.
koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi

作者: 晒月亮的拖鞋 时间: 2005-10-12 21:46

我今天吃鸭腿了...

作者: 在水一方 时间: 2005-10-12 21:47

我现在才知道什么叫奢侈了！

作者: steller 时间: 2005-10-12 21:49

Originally posted by 晒月亮的拖鞋 at 2005-10-12 09:46 PM:
我今天吃鸭腿了...

真的,我今天也把另一只鸭腿吃了呢?

作者: lapine 时间: 2005-10-12 22:18

请问那个调料在哪里买的啊？

作者: steller 时间: 2005-10-12 22:37

Originally posted by lapine at 2005-10-12 10:18 PM:
请问那个调料在哪里买的啊？

我是在亚超里买的.

作者: shishi 时间: 2005-10-13 08:31

Originally posted by steller at 2005-10-12 21:45:
好啊,一起过来呗,我家有很多存货,够我吃两个月了.鸭子还有两只,鸡也有两只.都是在农民伯伯那里买的,比超市里的好吃很多,跟中国的土鸡土鸭味道一样的,因为是圈养的.
koushui.gikoushui.gikoushui.gikoushui.gi

那我再要点白斩鸡

作者: 麦香奶茶 时间: 2005-10-13 10:51

哇！这鸭子烤的可不是一般的好！！！太棒了！！！

作者: steller 时间: 2005-10-13 22:22

Originally posted by shishi at 2005-10-13 08:31 AM:

那我再要点白斩鸡:::

没问题,这个我照着奶茶以前的帖子做了一次,味道还不错.koushui.gikoushui.g

作者: steller 时间: 2005-10-13 22:23

Originally posted by 麦香奶茶 at 2005-10-13 10:51 AM:
哇！这鸭子烤的可不是一般的好！！！太棒了！！！

embarassed这可是我准备了两天的成果呢?

作者: 粉红麦兜 时间: 2005-10-14 00:59

哇...好想吃啊...我也买了那个料.
不知道用小烤箱可不可以烤.

作者: steller 时间: 2005-10-14 11:38

Originally posted by 粉红麦兜 at 2005-10-14 12:59 AM:
哇...好想吃啊...我也买了那个料.
不知道用小烤箱可不可以烤.

带有烧烤功能的都行.

作者: yulaishi 时间: 2005-10-14 12:36

想吃想吃想吃想吃想吃想吃想吃想想吃想吃想吃想吃 :( :P;)koushui.gikoushui.gi

作者: lapine 时间: 2005-10-15 16:27

一包料够一只鸭么？还有是竖着烤还是半小时翻次身就行了？

作者: steller 时间: 2005-10-15 17:43

Originally posted by lapine at 2005-10-15 04:27 PM:
一包料够一只鸭么？还有是竖着烤还是半小时翻次身就行了？

一包够了,可能还有得剩.
至于烤,我个人觉得坚着烤比较好,因为不用翻,烤出来的油也不会沾到鸭皮上.
但放在盆里烤也可以的,但要注意每次翻身时都要把盆里的油倒出来.

作者: lapine 时间: 2005-10-23 22:35

今天我做了鸭子拉，真的很好吃！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 西帮后裔 时间: 2005-10-23 22:46

你叫我吃胖了赔钱

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