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标题: 请问 有喜欢吃麻辣口味的人吗? [打印本页]

作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 19:31     标题: 请问 有喜欢吃麻辣口味的人吗?

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作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 19:38

跟你研究一下, 我找菜谱先~~~
作者: mensa吃饭的    时间: 2005-8-29 19:38

那还等什么?快把班超拿来剁了!!!!
作者: 冰山上的来客    时间: 2005-8-29 19:38

那得一男一女才能做
作者: wamway    时间: 2005-8-29 19:39

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-29 07:31 PM:
突然想做夫妻肺片了,不知道有没有人共同有兴趣研究一下的!



吃的兴趣很浓,研究的兴趣就不太那个!
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 19:49

口味及选料:夫妻肺片选料为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,现在并不用肺制作。这道小吃制作精细、调味考究、颜色红亮、软糯适口、片大而薄、麻辣鲜香、细嫩化渣。

    做法:将牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 19:50

那不就是卤牛肉了吗, 塑花生米末是不是要椒盐花生粒压碎放上去啊~~~
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 19:52

[原料]

鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生未、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。

[做法]

1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成。

[特点]

制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
    关键: 牛肉、牛杂必须反复洗净,去除异味。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓,使其得味起鲜。
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 19:52

那么多酱油............还是算了..............
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 19:54

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作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 19:55

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作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 19:56

芝麻面是什么咚咚, 就是芝麻炒炒香吗
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 19:56

最讨厌酱油了............
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 19:59

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作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 20:01

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作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 20:01

<广告嫌疑D说>
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 20:03

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作者: chinesehejing    时间: 2005-8-29 20:07

喜欢吃,不会做。blush.gif
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 20:10

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作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 20:16

Originally posted by 夕儿 at 2005-8-29 08:03 PM:


不懂了吧,这是申请蹭饭请客策略!
;)


收到收到~~:
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 20:17

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作者: 酒酿小圆子    时间: 2005-8-29 20:21

还没吃过呢
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 20:30

酒酿圆子桂花圆子都粉好吃粉好吃的哦~~~
作者: 雨霏霏    时间: 2005-8-29 20:58

哪里有卖牛杂的rolleyes.g
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 21:00

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作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 21:01

超市~~~
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 21:02

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作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 21:05

听说酒酿可以自己做的, 下次试试看~~~小圆子简单啊, 糯米粉搓搓就是了, 干桂花的话我也正好带了些过来
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 21:08

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作者: 雨霏霏    时间: 2005-8-29 21:08

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-29 09:00 PM:



real 有一些,可能hit也有,但是要自己卤


:周末去看看
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 21:15

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作者: 雨霏霏    时间: 2005-8-29 21:41

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-29 09:15 PM:


一起做


tongue.gif我先自己试试.
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 21:55

酒曲和糯米亚超都有卖的呢~~
作者: 冰雨人生    时间: 2005-8-29 22:01

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-29 22:08:

酒酿用酒曲和糯米发酵,之后就煮就可以了!
不做圆子,打鸡蛋进去也可以
北方叫醪糟,南方叫酒酿

这个我会做!!在这里做过一次,还不错的说!:)
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 22:07

糯米的东西就是不容易消化, 我吃了就容易胃痛
作者: 冰雨人生    时间: 2005-8-29 22:09

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-29 23:07:
糯米的东西就是不容易消化, 我吃了就容易胃痛

那是要注意点的!最好不要吃太多,其实吃什么东西都是一样,适可而止!:)
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 22:11

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作者: 冰雨人生    时间: 2005-8-29 22:12

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-29 23:11:


你说的对啊!酒酿你什么时候做的啊??我怎么不记得了

在这一年中的某个星期!:P 可惜你不在的说!所以没吃到!:D 有机会再做吧!不难的说!
作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 22:12

小时候吃鸡蛋也会胃痛的, 百试百灵~~~真是奇怪~
作者: 冰雨人生    时间: 2005-8-29 22:14

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-29 22:55:
酒曲和糯米亚超都有卖的呢~~

糯米是肯定有的卖的,但是酒曲就不知道了!你知道是有的卖的吗?
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-29 22:15

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作者: 水瓶座小天天    时间: 2005-8-29 22:26

空腹不能喝牛奶, 我喝了就会拉肚子

酒曲我们这儿的亚超有卖的, 我看人家上海阿姨做过酒酿, 她说有卖的
作者: 冰雨人生    时间: 2005-8-29 22:27

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-29 23:26:
空腹不能喝牛奶, 我喝了就会拉肚子

酒曲我们这儿的亚超有卖的, 我看人家上海阿姨做过酒酿, 她说有卖的

你们那??请问是哪呀??:)
作者: jale75    时间: 2005-8-30 13:07

喜欢吃酒酿!!
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-30 13:15

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作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 13:16

冰雨姐姐好贤惠啊。
作者: 冰雨人生    时间: 2005-8-30 13:17

Originally posted by 流浪的猪猪 at 2005-8-30 14:16:
冰雨姐姐好贤惠啊。

blush.gifblush.gif什么东西只是略懂一二,都不精通的说!:)
作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 13:19

Originally posted by 冰雨人生 at 2005-8-30 01:17 PM:

blush.gifblush.gif什么东西只是略懂一二,都不精通的说!:)

那也很强了啊,我就啥也不会啊sad.gifsad.gifsad.gif
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-30 13:19

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作者: kingliu1976    时间: 2005-8-30 13:20

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作者: 冰雨人生    时间: 2005-8-30 13:22

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 14:19:



精通东西和贤惠是没有什么关系的!贤惠就是贤惠,你不精通什么也是贤惠,你精通什么也未必贤惠

:o 是没什么关系,但是要说的是,贤惠的人当然比别人做什么事都要精通点!
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-30 13:23

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作者: shishi    时间: 2005-8-30 13:26

这个难度很大哦
作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 13:30

Originally posted by shishi at 2005-8-30 01:26 PM:
这个难度很大哦

:oshivshi姐姐都来了!
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-30 13:32

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作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 13:36

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:32 PM:



你认识她啊

不告诉你,嘿嘿
作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 13:37

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:20 PM:



你拜冰雨为师

不拜师,拜师就显得姐姐老了,不好!
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-30 13:39

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作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 13:49

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:39 PM:



那你拜我为师好了!

你会啥?包包子吃!
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-30 13:50

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作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 13:51

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:50 PM:



呵呵!那是小意思了!

不要,你的包子肯定没冰雨姐姐的好吃!!
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-30 13:53

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作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 13:54

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:53 PM:



包子还是我教她的呢

:mad:青出于蓝!!!
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-30 13:58

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作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 14:06

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:58 PM:



姜还是老的辣!


包子好吃不在摺上

就不吃你的包子,就吃冰雨姐姐的,哈哈到时候不让她给你吃,哈哈
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-30 14:19

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作者: shishi    时间: 2005-8-30 14:23

Originally posted by 流浪的猪猪 at 2005-8-30 13:30:

:oshivshi姐姐都来了!

:D又被你抓住了blush.gif
作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 14:23

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 02:19 PM:



呵呵是吗?你放心好了,这你做不了主

:o!!说,你们什么关系!!
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-30 14:27

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作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 14:32

Originally posted by shishi at 2005-8-30 02:23 PM:

:D又被你抓住了blush.gif

现在我抓不住猫姐姐了sad.gifsad.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif
作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 14:33

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 02:27 PM:



不告诉你!:P:D

我还不听了内!:P
作者: 狂笑一君    时间: 2005-8-30 14:34

我不是一直都在阿!

只不过换了件衣服

Originally posted by 流浪的猪猪 at 2005-8-30 02:32 PM:

现在我抓不住猫姐姐了sad.gifsad.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif

作者: 流浪的猪猪    时间: 2005-8-30 14:40

Originally posted by 狂笑一君 at 2005-8-30 02:34 PM:
我不是一直都在阿!

只不过换了件衣服


:o怎么又换衣服拉!认不出了都!
作者: 冰雨人生    时间: 2005-8-30 16:39

今天天气比较的热,还是不要吃太辣的东西比较好!!会上火的说!:)




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