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标题: 请问有喜欢吃麻辣口味的人吗？ [打印本页]

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 19:31 标题: 请问有喜欢吃麻辣口味的人吗？

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作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 19:38

跟你研究一下, 我找菜谱先~~~

作者: mensa吃饭的 时间: 2005-8-29 19:38

那还等什么？快把班超拿来剁了!!!!

作者: 冰山上的来客 时间: 2005-8-29 19:38

那得一男一女才能做

作者: wamway 时间: 2005-8-29 19:39

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-29 07:31 PM:
突然想做夫妻肺片了，不知道有没有人共同有兴趣研究一下的！

吃的兴趣很浓，研究的兴趣就不太那个！

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 19:49

口味及选料：夫妻肺片选料为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，现在并不用肺制作。这道小吃制作精细、调味考究、颜色红亮、软糯适口、片大而薄、麻辣鲜香、细嫩化渣。

做法：将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 19:50

那不就是卤牛肉了吗, 塑花生米末是不是要椒盐花生粒压碎放上去啊~~~

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 19:52

[原料]

鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

[做法]

1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

[特点]

制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
关键: 牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓，使其得味起鲜。

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 19:52

那么多酱油............还是算了..............

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 19:54

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作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 19:55

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作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 19:56

芝麻面是什么咚咚, 就是芝麻炒炒香吗

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 19:56

最讨厌酱油了............

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 19:59

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作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 20:01

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作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 20:01

<广告嫌疑D说>

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 20:03

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作者: chinesehejing 时间: 2005-8-29 20:07

喜欢吃，不会做。blush.gif

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 20:10

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作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 20:16

Originally posted by 夕儿 at 2005-8-29 08:03 PM:

不懂了吧，这是申请蹭饭请客策略！
;)

收到收到~~

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 20:17

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作者: 酒酿小圆子 时间: 2005-8-29 20:21

还没吃过呢

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 20:30

酒酿圆子桂花圆子都粉好吃粉好吃的哦~~~

作者: 雨霏霏 时间: 2005-8-29 20:58

哪里有卖牛杂的rolleyes.g

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 21:00

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作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 21:01

超市~~~

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 21:02

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作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 21:05

听说酒酿可以自己做的, 下次试试看~~~小圆子简单啊, 糯米粉搓搓就是了, 干桂花的话我也正好带了些过来

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 21:08

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作者: 雨霏霏 时间: 2005-8-29 21:08

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-29 09:00 PM:

real 有一些，可能hit也有，但是要自己卤

:周末去看看

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 21:15

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作者: 雨霏霏 时间: 2005-8-29 21:41

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-29 09:15 PM:

一起做

tongue.gif我先自己试试.

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 21:55

酒曲和糯米亚超都有卖的呢~~

作者: 冰雨人生 时间: 2005-8-29 22:01

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-29 22:08:

酒酿用酒曲和糯米发酵，之后就煮就可以了！
不做圆子，打鸡蛋进去也可以
北方叫醪糟，南方叫酒酿

这个我会做！！在这里做过一次，还不错的说！

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 22:07

糯米的东西就是不容易消化, 我吃了就容易胃痛

作者: 冰雨人生 时间: 2005-8-29 22:09

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-29 23:07:
糯米的东西就是不容易消化, 我吃了就容易胃痛

那是要注意点的！最好不要吃太多，其实吃什么东西都是一样，适可而止！:)

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 22:11

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作者: 冰雨人生 时间: 2005-8-29 22:12

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-29 23:11:

你说的对啊！酒酿你什么时候做的啊？？我怎么不记得了

在这一年中的某个星期！:P

可惜你不在的说！所以没吃到！:D 有机会再做吧！不难的说！

作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 22:12

小时候吃鸡蛋也会胃痛的, 百试百灵~~~真是奇怪~

作者: 冰雨人生 时间: 2005-8-29 22:14

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-29 22:55:
酒曲和糯米亚超都有卖的呢~~

糯米是肯定有的卖的，但是酒曲就不知道了！你知道是有的卖的吗？

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-29 22:15

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作者: 水瓶座小天天 时间: 2005-8-29 22:26

空腹不能喝牛奶, 我喝了就会拉肚子

酒曲我们这儿的亚超有卖的, 我看人家上海阿姨做过酒酿, 她说有卖的

作者: 冰雨人生 时间: 2005-8-29 22:27

Originally posted by 水瓶座小天天 at 2005-8-29 23:26:
空腹不能喝牛奶, 我喝了就会拉肚子

酒曲我们这儿的亚超有卖的, 我看人家上海阿姨做过酒酿, 她说有卖的

你们那？？请问是哪呀？？:)

作者: jale75 时间: 2005-8-30 13:07

喜欢吃酒酿!!

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-30 13:15

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作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 13:16

冰雨姐姐好贤惠啊。

作者: 冰雨人生 时间: 2005-8-30 13:17

Originally posted by 流浪的猪猪 at 2005-8-30 14:16:
冰雨姐姐好贤惠啊。

blush.gifblush.gif什么东西只是略懂一二，都不精通的说！:)

作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 13:19

Originally posted by 冰雨人生 at 2005-8-30 01:17 PM:

blush.gifblush.gif什么东西只是略懂一二，都不精通的说！:)

那也很强了啊，我就啥也不会啊sad.gifsad.gifsad.gif

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-30 13:19

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作者: kingliu1976 时间: 2005-8-30 13:20

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作者: 冰雨人生 时间: 2005-8-30 13:22

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 14:19:

精通东西和贤惠是没有什么关系的！贤惠就是贤惠，你不精通什么也是贤惠，你精通什么也未必贤惠

:o 是没什么关系，但是要说的是，贤惠的人当然比别人做什么事都要精通点！

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-30 13:23

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作者: shishi 时间: 2005-8-30 13:26

这个难度很大哦

作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 13:30

Originally posted by shishi at 2005-8-30 01:26 PM:
这个难度很大哦

:oshivshi姐姐都来了！

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-30 13:32

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作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 13:36

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:32 PM:

你认识她啊

不告诉你，嘿嘿

作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 13:37

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:20 PM:

你拜冰雨为师

不拜师，拜师就显得姐姐老了，不好！

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-30 13:39

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作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 13:49

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:39 PM:

那你拜我为师好了！

你会啥？包包子吃！

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-30 13:50

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作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 13:51

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:50 PM:

呵呵！那是小意思了！

不要，你的包子肯定没冰雨姐姐的好吃！！

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-30 13:53

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作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 13:54

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:53 PM:

包子还是我教她的呢

:mad:青出于蓝！！！

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-30 13:58

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作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 14:06

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 01:58 PM:

姜还是老的辣！

包子好吃不在摺上

就不吃你的包子，就吃冰雨姐姐的，哈哈

到时候不让她给你吃，哈哈

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-30 14:19

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作者: shishi 时间: 2005-8-30 14:23

Originally posted by 流浪的猪猪 at 2005-8-30 13:30:

:oshivshi姐姐都来了！

:D又被你抓住了blush.gif

作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 14:23

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 02:19 PM:

呵呵是吗？你放心好了，这你做不了主

:o!!说，你们什么关系！！

作者: kingliu1976 时间: 2005-8-30 14:27

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作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 14:32

Originally posted by shishi at 2005-8-30 02:23 PM:

:D又被你抓住了blush.gif

现在我抓不住猫姐姐了sad.gifsad.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif

作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 14:33

Originally posted by kingliu1976 at 2005-8-30 02:27 PM:

不告诉你！:P:D

我还不听了内！:P

作者: 狂笑一君 时间: 2005-8-30 14:34

我不是一直都在阿！

只不过换了件衣服

Originally posted by 流浪的猪猪 at 2005-8-30 02:32 PM:

现在我抓不住猫姐姐了sad.gifsad.gifcry2.gifcry2.gifcry2.gif

作者: 流浪的猪猪 时间: 2005-8-30 14:40

Originally posted by 狂笑一君 at 2005-8-30 02:34 PM:
我不是一直都在阿！

只不过换了件衣服

:o怎么又换衣服拉！认不出了都！

作者: 冰雨人生 时间: 2005-8-30 16:39

今天天气比较的热，还是不要吃太辣的东西比较好！！会上火的说！:)

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