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标题: 美茵食谱——教你做鱿鱼 [打印本页]

作者: 美茵网上超市    时间: 2005-8-26 17:00     标题: 美茵食谱——教你做鱿鱼

麻辣鱿鱼

材料----1
鱿鱼 ..............     2条  
干红辣椒 ............ 8枝  
油 ..................    3杯  
姜屑 ..............     1小匙  
花椒粒 ............    1小匙
蒜屑 ..............     1小匙

材料----2
酱油 ...............    2匙  
油 .................     1匙  
糖 .................     1匙  
镇江醋 ...........     1/2匙  
太白粉 .............   1匙  
麻油 .............      1/2匙
作法
1.将鱿鱼刻斜对角花纹,再切一寸宽、一寸半长之菱角块 状。  
2.干辣椒用湿布擦净,切成半寸长,辣椒仔挖出。  
3.炒锅中烧热油三杯,大火中将鱿鱼炸泡( 约三秒钟 ) , 鱿鱼卷成筒状即捞出沥干油渍。  
4.炒锅中烧热三匙油,放入干辣椒段炸至黑褐色,
5.加入姜屑、蒜屑、材料2,大火炒至黏稠,
6.倒入鱿鱼卷,迅速拌炒,淋一汤匙热油即装盘。
作者: 美茵网上超市    时间: 2005-8-26 17:03     标题: 三杯鲜鱿

材料
•新鲜鱿鱼   2条
•姜片     15片
•大蒜粒    10粒
•红辣椒    2支
•麻油     1/2杯
•米酒     1/2杯
•酱油     1/4杯
•糖      1/4茶匙
•白胡椒粉   少许
作法
1.鱿鱼洗净后,切成半寸宽圆圈形, 头部对剖切短。
2.锅内烧热麻油,放大蒜片.姜片爆 香后再放入鱿鱼,
3.大火拌炒,加入 酱油、酒,大火烧煮,汤汁快收干 时,放入辣椒段,洒上胡椒粉便可上桌。
作者: 美茵网上超市    时间: 2005-8-26 17:09     标题: 雪菜炒鮮魷

材料:                           
雪 菜         二 两                 
鲜 鱿         一斤二两            
姜             三 片                  
蒜 肉         一 粒               
红 椒         半只
糖             半茶 匙
生 粉         1 茶 匙
水             半 杯
胡 椒 粉     少 许

做法:
1.洗 净 雪 菜 , 拧 干 水 , 切 粒 。 姜 切 丝 。蒜 肉 切 片 。
2.鲜 鱿 洗 净 切 花 、 切 成 块 , 用 滚 水 飞 水 待 用 。
3.烧 热 二 汤 匙 油 , 爆 香 姜 丝 及 蒜 片 ,将 鱿 鱼 、 雪 菜 略 炒 , 放 下 调 味 料 略煮 , 加 入 红 椒 丝, 即 可 上 碟 。
作者: apan    时间: 2005-8-26 17:10

干脆你去开个子版吧,每周一菜什么的。按你的存款,开个子版应该不难。
作者: kingliu1976    时间: 2005-8-26 17:20

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作者: 星之炫    时间: 2005-8-26 19:00

好,做法也简单...




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